Сегодня хочу предложить вам по-весеннему яркий, ароматный и очень нежный десерт. Девочки, это для нас! Как приятно собраться девчонками, выпить бокал шампанского и полакомится очень легким и приятным во всех отношениях десертом! Клюква у меня замороженная, еще остались зимние запасы. Если у вас нет клюквы, то вы можете смело сделать такое суфле из любой ягоды, запасы которой у вас наверняка до сих пор сохранились.
Olena731Поваренок 5 уровня
- 17 марта 2014, 10:17
- 9304
Суфле из клюквы и апельсина
Ингредиенты для «Суфле из клюквы и апельсина»:
- Клюква — 300 г
- Апельсин (сок и цедра) — 1 шт
- Сахар — 225 г
- Мука пшеничная / Мука — 10 г
- Крахмал — 25 г
- Яйцо куриное (крупных) — 4 шт
- Масло сливочное (5г - для смазывания формочек, 15г - в суфле) — 20 г
- Сливки (20%) — 300 мл
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2671.1 ккал |
белки
39.5 г |
жиры
142.5 г |
углеводы
307.5 г |
| Порции | |||
| ккал 333.9 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 38.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.1 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 11 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Суфле из клюквы и апельсина»:
-
Дно формочек для запекания (несколько маленьких или одну большую) смазать сливочным маслом. Смазываем только дно, т. к. масло на стенках не даст потом суфле подняться и оно соскользнет вниз, "опадет". Смешать в маленькой кастрюльке или сковороде клюкву, сок и цедру апельсина, 75г сахара. Перемешать.
-
Нагревать до того момента, пока клюква не начнет лопаться. У меня ушло около 5 минут.
-
Протереть клюкву через сито. Пюре отставить в сторону. Кстати, жмых я выбрасывать не стала. У меня как раз варился компот, вот туда он и отправился;)
-
Разделить желтки и белки. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с 50г сахара. Добавить муку и крахмал. Тщательно перемешать.
-
Сливки с 50г сахара перемешать, довести до кипения.
-
Тонкой струйкой ввести горячие сливки в желтковую смесь, постоянно взбивая ее. В конце добавить сливочное масло, перемешать.
-
Соединить сливочно-желтковую массу с клюквенным пюре.
-
Взбить охлажденные белки с 50г сахара до крепких, устойчивых пиков.
-
Аккуратно, работая ложкой вверх-вниз, соединить белки с клюквенной массой.
-
Выложить суфле в формочки и запекать в духовке при 190 градусов 12-15 минут для маленьких формочек и 15-20 минут для большой. Остудить и наслаждаться вкусом!!!
Приятного аппетита вам и вашим близким!!! 
Вот такая нежность внутри...
Девочки, а как мой малой кушал это суфле, нужно было видеть!!! Сказал: "Мама! Это мороженое (он решил, что это оно 
) просто обЯдение!!! 
Вот такая нежность внутри...
Девочки, а как мой малой кушал это суфле, нужно было видеть!!!
Сказал: "Мама! Это мороженое (он решил, что это оно ) просто обЯдение!!! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 2014 года Natashacyprus #
17 марта 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
17 марта 2014 года avani #
17 марта 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
17 марта 2014 года nastjv #
17 марта 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Tanya Voloshina #
17 марта 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
17 марта 2014 года lo_lola #
17 марта 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
17 марта 2014 года 8 марта #
17 марта 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Ольчик40 #
17 марта 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Dasha Normal #
17 марта 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: