Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка
  • 24 марта 2014, 0:58
  • 32244

Берлинский кекс

Рецепт: Берлинский кекс

Я уже выставляла рецепт Варшавского кекса, к большой моей радости он пользуется успехом и многим понравился. Сегодня я предлагаю вам рецепт Берлинского кекса, не менее достойный внимания, уверяю вас! Заходите, милости прошу!

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Берлинский кекс»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3869.2 ккал 		белки
74.8 г 		жиры
194.6 г 		углеводы
462.4 г
100 г блюда
ккал
355 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
17.9 г		 углеводы
42.4 г

Рецепт «Берлинский кекс»:

  • Приготовить продукты. Кроме перечисленных выше ингредиентов нам еще понадобится упаковка шоколадной помадки. Я взяла фирмы "Д-р Откер", помадка у них очень хорошая. Но можно сделать помадку и самим, по любому рецепту, который вам нравится.

  • Форму смазать маслом и обсыпать сухарями.

  • Муку просеять в миску, сделать углубление и раскрошить в него дрожжи.

  • Развести их теплым молоком с небольшим количеством сахара и муки. Накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место подходить минут на 20.

  • Тем временем промыть изюм, обсушить его и обвалять в муке.

  • Вот наша опара подошла, запузырилась, поднялась шапочкой.

  • Добавить в опару сахар, щепотку соли и лимонную цедру.

  • Влить взбитые яйца и перемешать.

  • В последнюю очередь влить растопленное, не слишком горячее масло и тщательно вымесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не начнет пузыриться. Снова накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место подходить минут на 30.

  • В подошедшее тесто подмешать изюм.

  • Выложить тесто в форму и оставить еще на 20 минут подходить.
    А тем временем духовку нагреть до 180-200*С.

  • Выпекать кекс в течение 50 минут на втором уровне снизу.

  • Шоколадную помадку растопить на водяной бане и обмазать кекс.

  • Посыпать орешками. О пиниевых орешках в наших пенатах даже не слышали, так что пришлось мне заменить их на кедровые. Считаю, что это вполне равноценная замена, ведь пиниевые орешки - это плоды тоже хвойного дерева и растут в шишках.


Кекс получился невероятно нежным, очень воздушным, пористым, не влажным...


Он даже скорее напомнил мне кулич...


Сумасшедший лимонный аромат (я цедры не пожалела), шоколадный вкус от помадки... орешки... Абсолютная гармония!!!


Приятного чаепития!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5522
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: кекс десерт выпечка

Вкусы: сладкий шоколадный лимонный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Берлинский кекс
Рецепт: Берлинский кекс

Я уже выставляла рецепт Варшавского кекса, к большой моей радости он пользуется успехом и многим понравился. Сегодня я предлагаю вам рецепт Берлинского кекса, не менее достойный внимания, уверяю вас! Заходите, милости прошу!

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Берлинский кекс»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Берлинский кекс» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ароматы, витающие по кухне в процессе выпечки просто сводили с ума. Из изменений - орехи дробленный кешью. По вкусу очень похож кекс на нашу паску. Тесто вымешивала в хп, муки ушло чуть больше. Спасибо!
Спасибо, очень приятно!!!
Вкусный кекс получился.Спасибо за рецепт.
На здоровье! Рада, Танечка, что тебе понравилось!
Ниночка,спасибо Вам огромное за рецепт-
восхитительный кекс,нежный,пушистый,
очень ароматный!
Ириш, прелестный кекс! Разрез именно такой, как мне нравится. Если останутся силы, то сегодня испеку.
Фото мне не очень нравится,но лучше у меня не получилось!
Но очень и очень рекомендую,не пожалеешь!
Спасибо тебе за наводку!
Фото мне не очень нравится,но лучше у меня не получилось!
Просто мало света, так мне кажется. Но структура выпечки видна отлично.
Не мой день для фото,видать.
Это не смертельно, главное - результат.
↑Ответ для terry-68
Бесконечно рада, что вам так понравилось!!!
Шикарный кекс!
Нууу, возражать не стану
Нинуль, очередное "Браво!"
Очередное спасибо!!!
Я этот замечательный кекс сделала v хлебопечке - формы подходящей у меня все равно нет, вот и получился такой высокий красивый кирпичик.Свеженький был очень хорош, да и на следующий день тоже очень мягкий. глазурь там шоколадная очень правильно вписывается.Посмотрела вчера, a у вас там еще один кекс выложен. Делать нечего, пора за кексовой формой идти. Спасибо за рецепт!
На здоровье! А это еще не предел, у меня на подходе еще с десяток рецептов кексов. Скоро Пасха, вот развернусь!!!
Здорово
Выглядит просто безумно вкусно!
Я рада, Танечка, что тебе так нравится. Попробуй, думаю, что разочарована не будешь.
Обязательно. Устроюсь в новой кухне и примусь за готовку, а то, два месяца только смотрю и облизываюсь.
Оооооо... вот наверстаешь-то!!!
Точно, оторвусь.
Кусочек такой соблазнительный!
Заберу в КК.
Спасибо!
На здоровье! Буду рада, если вам понравится!
Ниночка, ваша выпечка по определению не может не понравиться!!!
Вы - корифей!!!
Мне очень приятно такое слышать.
Выглядит очень вкусно . только у меня возник вопрос- а можно ли использовать сухие дрожжи? и не изменится ли от этого процесс приготовления?
Конечно, можно, только надо рассчитать, сколько их брать. И потом, сухие дрожжи ведь есть разные, одни надо просто смешивать с мукой, а другие надо замачивать. Так что в каждом конкретном случае надо смотреть.
Спасибо! когда читаю Ваши рецепты всегда приходит такая мысль - эта Нина наверное действительно супербабушка, рецепты всегда замечательные. Про кедровые орешки - в "наших пенатах" их днем с огнем не сыщешь, зато есть пиноли и Викидепия говорит, что это одно и тоже, только кедры растут в Сибири а Пино в Средиземноморье и Европе.
Спасибо! Совершенно верно, пиноли и кедровые орешки абсолютно взаимозаменяемы!
Кекс просто суперский!!!
Согласна с вами на все 100%! Спасибо!
Замечательный и красивый кекс
Благодарю вас!
Красивый и вкусный кексик!!!
Спасибо большое, Ниночка!
Шикарный кекс!
Благодарю вас!
У меня еще руки не дошли до Варшавского, а вы опять дразните!
Ну, Оля, что-то ты долго собираешься! У меня уже на подходе Венский кекс
Ой долго Ниночка! Вот даже коллегам на работе уже вторую неделю что-нибудь вкусное обещаю, а все никак. Надо пинка себе дать!
А давай я тебе дам... легонечко Только, чтобы ускорение придать
Ну если только легонечко!
Да, ладно, не буду... это я попугала тебя, чтобы сама разогналась, без посторонней помощи
Вкусненько и красиво!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"
Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки