Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста
  • 4 июля 2014, 1:12
  • 483481

Мясной пирог

Рецепт: Мясной пирог

Этот пирог отличается необычной технологией приготовления, в результате чего получается воздушным, мягким и очень вкусным. Начинки, в основном, используются солёные, ну, а самый вкусный получается с мясом. Пирог большой, на противень.

Категория: Выпечка Изделия из теста

Ингредиенты для «Мясной пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6510.4 ккал 		белки
127.8 г 		жиры
212.7 г 		углеводы
808.3 г
100 г блюда
ккал
258.3 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
8.4 г		 углеводы
32.1 г

Рецепт «Мясной пирог»:

  • Мясо сварить до готовности и оставить остывать в бульоне.

  • Подготовить продукты для теста.

  • Простоквашу взбить с яйцами, сахаром и солью.

  • Просеять примерно треть муки и перемешать.

  • Добавить хорошо размягченное масло и снова вымешать.

  • Просеять оставшуюся муку (часть оставить на подпыливание стола).

  • Замесить мягкое, податливое тесто (консистенция мочки уха). Тесто должно получиться эластичным и нелипнущим.
    Соду разделить на 3 равные части.

  • Раскатать тесто в прямоугольник... Тут и помощница подоспела...

  • Одна, а за ней и другая подтянулась...

  • Итак, раскатать тесто в прямоугольник и по всей поверхности равномерно присыпать 1 частью соды.

  • Сложить конвертом, снова раскатать, присыпать 2-й частью соды.

  • Снова сложить в конверт, раскатать, присыпать 3-й частью соды, сложить конвертом, положить в миску, прикрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа в тёплом месте, чтоб тесто подошло.

  • Мясо пропустить через мясорубку. И тут без моих помощников-мешалок не обошлось!!! Ну, куда же я без них!

  • Лук измельчить и поджарить на растительном масле до золотистого цвета,

  • Добавить прокрученный фарш, соль, специи по вкусу, влить 1-2 ст. л. мясного бульона, потушить минут 10 и снять с плиты.

  • Добавить зелень по вкусу и перемешать. Остудить.

  • Тем временем наше тесто подошло.

  • Выложить его на стол и разделить на 2 части.

  • Раскатать 1-ю часть и выложить на противень, смазанный маслом или застеленный силиконовым ковриком. Распределить начинку.

  • Раскатать 2-ю часть теста и выложить на начинку. Защипать края.
    Взболтать желток и смазать пирог, разрезать на ромбы.

  • Выпекать при 180*С 30-35 минут, или до золотистого цвета.


Пирог подавать горячим.


Очень вкусно с молоком и с чаем! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: выпечка пирог мясо

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясной пирог
Рецепт: Мясной пирог

Этот пирог отличается необычной технологией приготовления, в результате чего получается воздушным, мягким и очень вкусным. Начинки, в основном, используются солёные, ну, а самый вкусный получается с мясом. Пирог большой, на противень.

Ингредиенты для «Мясной пирог»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мясной пирог» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
На здоровье! Рада, что вам понравилось!!!
Очень- очень вкусный пирог!!!!! Я пекла разные пироги, но Ваш просто чудо-пирог!!!!! Что самое удивительное для меня, что он без дрожжей!!!!! Пекли с дочкой на Рождество. Тесто наивкуснейшее!!!!!! Благодарю!!!!!!! К сожалению пока не могу добавлять фото (.
Ничего страшного, я переживу. Главное, что пирог понравился и, надеюсь, приживется в вашей семье!
Приживется- это не то слово!!!!! Ваш пирог теперь обязателен на нашем столе!!!!! Теперь только такое тесто буду делать!!!! Да, чуть не забыла- пирог мы пекли 6-го, но сегодня он все такой же мягкий и по моему ещё вкуснее!!!!! Ещё раз благодарю Вас!!!!!
Да, это интересная информация... у меня то он очень быстро исчезает
↑Ответ для Иулия Михайлова
После поста очень трудно сразу много съесть))))) Глазами-то я давно весь пирог съела!!!! Детки едят с удовольствием- это главный для меня показатель вкусности!!!!!
Скажите, пожалуйста, а вместо соды можно разрыхлитель использовать? Соды нет под рукой если.
Я думаю, что в этом рецепте использование соды принципиально, ведь именно за счет соды растет и поднимается это тесто. А как себя поведет разрыхлитель я не знаю.
Низкий вам поклон за такой шикарный пирог!!! Дружба с дрожжевым тестом у меня не сложилась. Мамины пироги на следующий день нельзя было прокусить. Свекровь печет шикарно, пироги мягкие, вкусные, но рецептом теста не делится не то, что со мной, даже с дочерями Ваше тесто стало для нас с мужем находкой. Пирогу второй день, а он все такой же мягкий и вкусный. Спасибо, что делитесь своими рецептами и опытом!!!! Спасибо большое!! Эмоции зашкаливают, может сумбурно написала, но кто еще сомневается, ГОТОВТЕ, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!!
Да, что же это такое!!! Как же так!!! Не поделиться рецептом! Что и за свекровь такая!!! Не понимаю. Я всегда отдаю свои рецепты с радостью!!! Я, правда пока только теща, сын еще не женат, но никогда- никогда я свои рецепты не скрывала. Наоборот, с удовольствием и с радостью ими делюсь!!!
↑Ответ для л-лькус
Я была бы только рада с невесткой рецептами поделиться,вот только ей, к сожалению они не очень нужны, не любит кухню. Но если иногда спрашивает, от всей души делюсь.
На прошлой неделе приготовила пирог!Делала с начинкой из тушёной капусты с мясом.Получился очень вкусный и красивый!А в тесто я в след.раз добавлю не 1 ст.л.сахара,а 2 ст.л.Думаю,что так будет ещё вкуснее.Спасибо Вам за рецепт большое,Нина!
На здоровье! Я очень рада, что вам понравилось, спасибо большое за отчет!
Ура! У меня получилось. Делала сегодня 2 блюда по вашим рецептам: пирог и сырный суп. Пирог супер. В мясо я положила побольше лука и начинка совсем даже не сухая. Спасибо.
Я очень за вас рада! Спасибо за отчет!
Отличный пирог!Спасибо!)))
На здоровье!
Добрый день. Я не поняла по поводу количества соды. Получается что 1 ч.л. нужно разделить на 3 части, что присыпать тесто 3 раза??? Этого количества хватит??
Вы все правильно поняли и этого количества вполне достаточно.
Ниночка! Пирог чудесный!!! И всё потому,что ТАКИЕ помощницы у ВА + С,под Вашим руководством уже осваивают азы кулинарии !! Обязательно испеку на выходные. Спасибо.
Спасибо большое! Да, помощницы у меня классные!
День добрый! Подскажите пожалуйста, дрожжи Вы кладете в этот пирог, или мне не по глазам?? Если нет, то как он поднимется? Спасибо!
Нет, дрожжи в это тесто не кладут, тут присутствует сода, благодаря ей пирог и поднимается. Причем хорошо поднимается.
Спасибо огромное!))
Пожалуйста.
однозначно пирожок забираю в КК! Красовец! и делать просто.. да еще и с начинкой экпериментировать моно!
Спасибки!
Пожалуйста! Пеките на здоровье! Буду рада, если пирог вам понравится
Ниночка, спасиБ за рецепт ! Оч. выручил: варила бульон из петушка, а мясо от него (не самое мягкое) пустила в твой пирог! Готовила полпорции - может 10% больше - теста. Мяса из петуха, наверное, тоже не больше, чем 400 гр в вареном варианте (чистый вес 1200г) получишь. Жарила 2 крупные луковицы и пропустила ч-з мясорубку отварное мясо + жареный лук (больше - не обрабатывала).

P-S-Увеличила духовку до 200*С после 20 мин. выпекания.

Мои умяли пол-пирога за вечер !!!!!!!!! Остальное - на завтрак + в школу останется ...

Нинуль, спасиБ тебе в очередной раз ! С твоими пирогами мы точно не пропадем !!!!
Ниночка, дорогая, и тебе спасибо за подробный отчет и сердечное отношение С тобой бесконечно приятно дружить и общаться А пирог-то, какой красавец получился Ну, просто "Золотой петушок"!
Дорогая Ниночка! Это опять я, сразу хочу предупредить, что я являюсь Вашим фанатом, поэтому следующий отчет не заставит себя ждать. Пирог превосходный, пушистый, абсолютно не сухой. Вы- моя королева пирогов!
Шикарный, просто шикарный пирог!!! Спасибо большое за отчет и, конечно, за фото!!! Мне очень приятно!
Подскажите, пожалуйста, начинающему "кулинару": если нет кефира, но есть молоко, сметана и сладкий просроченный йогрут, можно с этим что-то сделать, или все-таки топать за кефиром?
Уж ооочень хочется приготовить пирог по Вашему рецепту...
Из названного ассортимента могу посоветовать только одно: в молоко добавить сметаны, примерно 2 ст. л. на 1 литр, размешать и оставить в теплом месте на ночь. К утру должна получиться простокваша, с ней и делайте пирог. Для верности можно добавить корочку ржаного хлеба. Сладкий просроченный йогурт подойдет только для сладких же пирогов!
Как вкусноооо !!!
Спасибо!
Спасибо за рецепт!Пирог вкусный,но у меня вышел суховат-я говядину высшего сорта использовала,не хватило сочности,попробую как-нибудь из более сочного мяска.Ну и духовка у меня мощная-в моей духовке максимум 20 минут выпекать-пересушила..Но всё это учла на будущее, а сам же рецепт очень достойный! И до - я полкило мяса брала-выглядит так же на разрезе, можно конечно у попбольше начинки сделать-это уже на вкус каждого)
Спасибо большое за обстоятельный комментарий. Мне очень приятно!
огромное спасибо вам за рецепт!!!! тесто превосходное!! правда за неимениумом фарша приготовила начиннку с капустоц и яйцом.. получилось суперр!!! я не ожидала,что из бездрожжевого теста можно приготоаить такой вкусный пирог!!!!! спасибо вам!!!!!! и сайту в целом,столлько полезных рецептов нашла!!!
На здоровье!!! Я очень за вас рада!
Огромное Вам спасибо за этот рецепт!!! правда,у меня под рукой не было фарша,сделала с капустой,яйцом и зеленью.. и ничуть не пожалела!!! тесто- просто суперр!!!!! даже по сравнению с дрожжевым!!)) и муж и ребенок с удовольствием ели пирог!! спасибо огромное еще раз!!!!!
А мяса 500 гр. точно хватит, а то у вас на фото где внучки перекручивают, мне кажется гораздо больше мяса.
Нет-нет, точно 500 грамм сырого мяса, которое я сварила и потом перекрутила.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"
Каркасный дом с террасой "Калгари" V542

Каркасный дом с террасой "Калгари" V542
Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"

Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки