Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

ТашПоваренок 6 уровня

4 сентября 2014, 12:31
106959

Минтай в омлете

Рецепт из далекого детства. В свое время узнала его от тети, которая работала в ресторане при железнодорожной станции. Эта рыба была у них в меню. Незамысловатое, очень простое, вкусное и полезное блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Минтай в омлете»:

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1473.7 ккал	белки 258.6 г	жиры 37.9 г	углеводы 22.1 г
100 г блюда
ккал 75.6 ккал	белки 13.3 г	жиры 1.9 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Минтай в омлете»:

Минтай (в принципе, можно и другую рыбу, но так я готовлю именно минтай) промыть, пройтись щеткой или ножом по шкурке, для удаления чешуи, обрезать плавники, удалить внутренности и черную пленку. Хребтовую кость для такого омлета я не удаляю - вкуснее получается (ИМХО) и проще.
Подготовленный минтай режем на куски
Панируем в муке и обжариваем на сковороде на растительном масле с одной стороны. Масло я подсаливаю.
Рыбу раскладываем не вплотную, оставляем место для лука.
Его раскладываем между минтаем.
В миске взбиваем яйца с молоком, солим, перчим.
Перевернем рыбу, помешаем лук
И зальем омлетом. Не нужно стремиться залить омлетом сковороду доверху, он не успеет пропечься. Высота омлета в сыром виде примерно до половины рыбы. Накрываем и тушим. Незадолго до готовности можно аккуратно подцепить ножом или вилкой кусочки рыбы, чтобы скопившаяся сверху жидкость подтекла под низ.
Перед подачей посыпаем зеленью.

УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Существует и более "нежный" вариант блюда. Для него разделываем минтай на филе с кожей, а вместо репчатого лука используем порей. В остальном технология приготовления та же.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

Теги: горячее второе

Вкусы: яичный рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/94364/]Минтай в омлете[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/94364/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/04/29/848888_88217-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Рецепт из далекого детства. В свое время узнала его от тети, которая работала в ресторане при железнодорожной станции. Эта рыба была у них в меню. Незамысловатое, очень простое, вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты: Минтай, Лук репчатый, Яйцо куриное, Молоко, Перец черный, Соль, Зелень, Масло растительное.
Тэги: горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Минтай в омлете
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/04/29/848888_88217-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Минтай в омлете" title="Рецепт: Минтай в омлете"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт из далекого детства. В свое время узнала его от тети, которая работала в ресторане при железнодорожной станции. Эта рыба была у них в меню. Незамысловатое, очень простое, вкусное и полезное блюдо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Минтай в омлете»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1109">Минтай</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/94364/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Минтай в омлете

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Минтай в омлете»:

Минтай Лук репчатый Яйцо куриное Молоко Перец черный Соль Зелень Масло растительное

Тэги: горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1378

Минтай в омлете

206
1378
95335

241

Минтай в омлете

17
241
6120

Попробуйте приготовить вместе

287

Салат слоеный "Редька и К"

116
287
34202

297

Закусочный торт "Неряха"

66
297
15062

703

Бутербродная паста "Сладкоежка"

99
703
8710

Фотографии «Минтай в омлете» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

31 августа Angelina Wain #

Очень быстрое приготовление, не сухой, получается вкусно, беру в свой блокнот, спасибо за рецепт

31 августа Таш # (автор рецепта)

Спасибо

Готовьте на здоровье

Я сама очень люблю этот рецепт. Последнее время без лука готовлю.

17 марта 2024 года natalaknzkv #

[+4]

Очень вкусно и нежно!

17 марта 2024 года Таш # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие к рецепту и фотоотчет

Готовьте на здоровье

4 апреля 2020 года настуся89 #

[+5]

Прекрассный рецепт

Быстро, просто и очень вкусно. Муж, любитель исключительно жареной рыбы, оценил и попросил готовить почаще именно так.

5 апреля 2021 года Таш # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье

9 июля 2019 года natali kin2009 #

Муж предпочитает только жареную рыбу с корочкой. Долго откладывала рецепт, но для разнообразия все же приготовила. Как же это вкусно! Семья оценила, мужу очень понравилось. Боюсь, что теперь минтай только так и готовить буду) Автору респект.

4 апреля 2020 года настуся89 #

Ой, прям точно такая же история

5 апреля 2021 года Таш # (автор рецепта)

↑Ответ для natali kin2009

16 марта 2019 года Светлячок 09 #

вопрос по рецепту

а сколько по времени готовить рыбу в яично-молочной смеси?

19 марта 2019 года Таш # (автор рецепта)

До готовности омлета. Время зависит от объема блюда и выбранного температурного режима. Минут 7 у меня получается в среднем.

6 марта 2019 года Irsu #

У меня так свекровь готовит. От нее и познакомилась с эти рецептом. Вкусная рыбка. Подзабыла уже, надо приготовить.

6 марта 2019 года kruglashowastepanova-58 #

А можно минтай готовить ,как мясо по французски

- невозможно вкусно!

6 марта 2019 года Таш # (автор рецепта)

↑Ответ для Irsu

Рецепт из народа, поэтому неудивительно, что так кто-то готовит уже давно