А сегодня я угощаю шоколадными круассанами. Раньше всегда готовила обычные, а как- то увидела шоколадные. Нам очень понравились. Готовить очень просто, правда потребуется время для приготовления теста. Но результат того стоит.
lili-8888Поваренок 6 уровня
- 9 сентября 2014, 8:46
- 5037
Шоколадные круассаны
Ингредиенты для «Шоколадные круассаны»:
- Молоко — 265 мл
- Мука пшеничная / Мука — 530 г
- Какао-порошок — 25 г
- Яйцо куриное (1 целое и 2 желтка комнатной температуры) — 3 шт
- Сахар — 65 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухих) — 6 г
- Масло сливочное — 240 г
- Шоколад темный — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4654.1 ккал |
белки
94.9 г |
жиры
247.1 г |
углеводы
518.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 342.2 ккал |
белки 7 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 38.2 г |
Рецепт «Шоколадные круассаны»:
-
1. Смешать яйца с мягким маслом (15 г) и сахаром. Муку просеять с какао, смешать с дрожжами. Всыпать муку в яичную смесь, влить соевый соус.
-
2. Замесить тесто, выложить в большую миску, накрыть пищевой пленкой, оставить на 2 часа при комнатной температуре.
-
3. Застелить противень пищевой пленкой, выложить на него тесто в виде прямоугольника, накрыть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.
Из 225 грамм сливочного масла раскатать между слоями пищевой пленки прямоугольник, убрать на ночь в холодильник-не снимая пленку.
-
4. Утром достать тесто из холодильника и убрать его на 30 минут в морозилку.
-
5. В это время достать масло из холодильника, размять немного скалкой, оставить при комнатной температуре.
Достать тесто из морозилки, раскатать в прямоугольник примерно 40 на 30 см. -
6. Выложить в центр масло, накрыть тестом, защипнуть края.
Тесто раскатать в прямоугольник, сложить втрое, снова раскатать и так три раза. После каждой раскатки убрать на 30 минут в холодильник. -
7. Выложить готовое тесто на пищевую пленку, накрыть пищевой пленкой, убрать в морозилку на 1 час, затем в холодильник до вечера.
-
8. Вечером достать тесто из холодильника, убрать на 30 минут в морозилку. Присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто толщиной 5 мм. Нарезать готовое тесто на треугольники, положить в основании шоколад, свернуть круассаны.
-
9. Выложить их на противень, для выпечки, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить при комнатной температуре 1,5 часа.
Нагреть духовку до 200 градусов, выпекать в разогретой духовке круассаны примерно 15 - 20 минут.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2014 года Демурия #
9 сентября 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
9 сентября 2014 года Ольга-Данцина #
9 сентября 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
9 сентября 2014 года Ольга-Данцина #
9 сентября 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: