Карбонад из баранины в панировке "Пангритата" с яркой сальсой и рисом акватика Микс на гарнир. Всем привет! У нас сегодня был невероятно ароматный ужин, которым я не могу не поделиться с вами, дорогие мои поварята. У меня ароматная баранина в хрустящей острой панировке с рисом и сочной овощной сальсой. И все это я приготовила за 30 минут. Пангритату придумали итальянцы из самых бедных слоев населения, в ее основе раскрошенный поджаренный хлеб. И какие же они молодцы, что это придумали. Вроде все просто, по нашему сухари, а как звучит: ПАНГРИТАТА)))
Ольчик40Поваренок 6 уровня
- 20 октября 2014, 19:14
- 3248
Карбонад из баранины в панировке "Пангритата"
Ингредиенты для «Карбонад из баранины в панировке "Пангритата"»:
- Рис (акватика микс, варочные пакетики от Мистраль) — 4 пакет.
- Баранина (карбонад) — 500 г
- Горчица — 2 ст. л.
- Батон — 1 шт
- Соль
- Перец черный
- Розмарин (2 веточки)
- Тимьян (2 веточки)
- Чеснок — 2 зуб.
- Кинза (2 веточки)
- Масло оливковое (2 ст.л. для обжарки 2 ст.л. для сальсы) — 4 ст. л.
- Перец болгарский (для сальсы) — 1 шт
- Перец чили (0.5 для панировки, 0.5 для сальсы) — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Уксус (винный) — 2 ст. л.
- Бальзамик (несколько капель)
- Мята (2 веточки)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
12572.1 ккал |
белки
392.5 г |
жиры
287.4 г |
углеводы
2266.4 г |
| Порции | |||
| ккал 3143 ккал |
белки 98.1 г |
жиры 71.9 г |
углеводы 566.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.6 ккал |
белки 8 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Карбонад из баранины в панировке "Пангритата"»:
-
Сначала сделаем пангритату: чиабатту или просто батон порезать на небольшие кубикии и обжарить в духовке при температуре 100°C. Когда хлеб подсушится и станет немного хрустящим, – натереть или смолоть блендером в крошку для панировки.
-
Бараньи карбонады я подготовила заранее: посолила, поперчила, смазала горчицей и отправила мариноваться в холодильник. Я это сделала утром, а по приезду с работы начала готовить ужин
-
На гарнир я выбрала рис Акватика микс от Мистраль
-
Мелко нарубить розмарин, тимьян, кинзу, перец чили и чеснок и обжарить пряности на разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла.
-
Под конец добавить хлебную крошку и все равномерно перемешать.
-
Очень быстро обжарить мясо на горячей сковороде
-
С обеих сторон.
-
Разогреть духовку до 185 °C. Обжаренные ломтики мяса густо обвалять в пангритате
-
И запекать примерно 20 минут.
-
Пока мясо запекается я приготовила сочную сальсу из перцев. Мелко порубила красный лук, чеснок, болгарский перец, перчик чили, кинзу, мяту, посолила. Заправила смесью оливкового масла и винного уксуса. Мята прекрасно оттенила острый вкус сальсы.
-
Получилось сочная ароматныя баранина с острым соусом и сытным рисом на гарнир. Чуть приправила бальзамиком
мяско получилось нежное, сочное. благодаря панировке все соки остались внутри кусочка. Очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2014 года korolina #
20 октября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Rencha1 #
20 октября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Ирушенька #
20 октября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Morini #
20 октября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Lana Star #
20 октября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Людмила НК #
20 октября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Marioka82 #
20 октября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: