Сегодня я хочу угостить Вас очень вкусной нежной сливочной рыбкой, приготовленной по технологии Бернара Шаттона.
TatyankaCПоваренок 6 уровня
- 27 октября 2014, 16:14
- 4699
Сливочная рыба в надутом конверте
Ингредиенты для «Сливочная рыба в надутом конверте»:
- Рыба (желательно с минимальным содержанием костей; красная или белая) — 800 г
- Картофель — 1 шт
- Кабачок — 1/2 шт
- Морковь — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Зелень
- Сливки — 100 мл
- Масло оливковое
- Соль — по вкусу
- Рис ("Басмати Микс" от ТМ Мистраль в пакетиках) — 2 шт
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6544 ккал |
белки
287.8 г |
жиры
119.3 г |
углеводы
1073.6 г |
| Порции | |||
| ккал 2181.3 ккал |
белки 95.9 г |
жиры 39.8 г |
углеводы 357.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184.3 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Сливочная рыба в надутом конверте»:
-
Включаем разогреваться духовку на 190град.
Для начала хорошо промываем все овощи и готовим овощи гриль для овощной подушки. Картофель нарезаем тонкими кольцами вдоль картошки, вместе со шкуркой. Берем 1 крупную морковь и большую часть кабачка. Нарезаем пластинами. Перец - также крупными частями. Обжариваем все овощи на гриле. Можно слегка подсолить, поперчить. -
Ставим отвариваться рис в пакетиках ТМ"Мистраль" "Басмати Микс" смесь белого ароматного и темного риса (кидаем в подсоленную кипящую воду) на 30мин.
-
Оставшуюся морковь натираем на крупной терке, лук и оставшийся кабачок нарезаем кубиками. Добавляем зелень и обжариваем на оливковом масле. Добавить сливки и слегка потомить овощи в них. Солим, перчим по вкусу.
-
Рыбку филируем. У меня это прекрасная карельская форель весом около 800г. Получилось два пласта.
-
Дно жаропрочной формы застилаем хорошей пекарской бумагой. Мне сегодня повезло, и я купила бумагу по ГОСТу (!!!). Она оказалась на редкость прочной.
Бумагу слегка смазываем оливковым маслом и выстилаем овощами гриль.
Сверху на овощи - одно рыбное филе. -
На филе выкладываем часть сливочно-овощной смеси и сверху закрываем второй частью филе. Также покрываем его овощами в сливках.
-
Накрываем рыбу вторым листиком пекарской бумаги, плотно заворачиваем края и скрепляем их часто-часто степлером. Через один угол надуваем конверт, и закалываем этот угол также степлером. Ставим рыбу в нагретую духовку минут на 20, пока не запахнет рыбкой.
-
Через 20 минут вынимаем наш конверт. Аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром, вскрываем острым ножом конверт. И вуа-ля! Можно подавать.
-
Красивая, нежная вкусная рыбка в овощах. Приготовленная таким интересным способом.
-
Белый с черным рис и великолепная красная рыбка. Поистине -домашний шедевр.
Я уверена, такая рыбка понравится не только Вашим домашним, но и любым самым привередливым гостям!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2014 года VeVeTa Tuk #
27 октября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
27 октября 2014 года mariana82 #
27 октября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
27 октября 2014 года гурман1410 #
27 октября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
27 октября 2014 года Ольчик40 #
PS: тока у тебя на фотке, где рис варишь, там рис жасмин. Спутала фотку наверное
27 октября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: