• 27 ноября 2014, 22:28
  • 767824

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4



Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Описание: Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Спасибо огромное за рецептик! Выполнила без отступлений- вкус отменный!
Я рада, что салат понравился Вам.
какой же это салат? это элементарная закуска
Очень просто, очень вкусно! Делал из спины свиньи и сало(вареное)вкусно в маринаде, добавил крупный болгарский перец !
Спасибо Вам огромное за внимание к рецепту.
Салат на любителя. Мне не понравился. (((
этот салат впервые сделала на день рождеия 3 года назад. До сих пор делаю по заказу тех, кто попробовал его тогда.
Спасибо Вам огромное. Я рада, что блюдо пришлось по вкусу.
а если у нас на все праздники и застолья готовится обязательно шашлык, стоит попробовать приготовить такое блюдо? Или никого не удивлю им?
Я думаю, можно подать шашлык с маринованным луком и зеленью, это будет очень вкусно.
так и делаем. Просто столько хороших отзывов об этом салате, думаю стоит или нет?
Это уже на ваше усмотрение. Приготовьте маленькую порцию салата на пробу, надеюсь, Вам понравится. Удачи!
Готовлю салат практически на каждое застолье и получая похвалу и восторги гостей, вспоминаю Вас добрым словом и благодарю, уважаемый автор!
Ваши рецепты просто удивительны, очень много открытий я для себя сделала в кулинарном плане! Один только сырный кофе чего стоит!
Спасибо, всех благ Вам!
Душевное Вам спасибо.
Увы, мне салат оказался не по вкусу. Лук прекрасен, а мясо... сложно описать иначе как органолептически не моё - кто-то не ест грибы не из-за вкуса, а из-за ощущений во рту, а мне вот так же не пошло отварное мясо в маринаде - как будто с налетом.
Великолепно! Очень вкусно, спасибо, что поделились рецептом. Муж сказал: "Я никогда не похудею" 🙂. Правда, кроме салата была и картошка по-одесски, тоже по Вашему рецепту, пришлось сегодня повторить
Огромнейшее Вам спасибо! Мне очень приятно, что Вы готовите по моим рецептам.
Да, действительно, получается практически неделя по Вашим рецептам ! Это Вам огромное спасибо, что делитесь, да еще и на все комментарии и вопросы отвечаете! Потрясающе!
Душевное Вам спасибо!
Вроде и простенько (по набору продуктов), но по вкусовой гамме должно получиться шикарно.
Пробуйте, надеюсь, не разочаруетесь.
Подскажите, пожалуйста, за сколько заранее можно сделать салат, сколько он простоят в холодильнике?
Я написала в пошаговых фото:
Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз.
Салат съедается очень быстро, так что, больше двух дней я его не хранила. Удачи Вам.
Извините, пожалуйста, что замучала вопросами. А Вы какой уксус использовали, марку я имею ввиду. У нас есть Абрико недорогой 0,5 литра, не знаю, нормальный ли, или бутылки по 250 мл в стекле, очень дорого выходит, я посчитала, нужно 1 литр 100 мл. Мне нужно 8 порций сделать за раз. Может посоветуете что?
Елена, винный уксус я использовала нашего украинского производителя. Вы сначала приготовьте небольшую порцию салата на пробу, вдруг что-то Вас не устроит в рецепте.
Попробую приготовить
Был такой салатик в одном кафе, где работала. Его всегда на банкеты заказывали. Только из трёх видов мяса, свинина, говядина и язык говяжий, Назывался " Мясной острый". Попробуйте, не пожалеете....
закуска на пьянку хорошая , но ни как не салат. Семья не очень оценила, пришлось добавить яйца и сыр с ананасом. вот это уже вкусный салат с майонезиком получился
По моим понятиям это не салат, а просто мясо, приготовленное таким образом. Но блюдо совершенно великолепное получается! Проверено!!
а у нас такой салат, только с говядиной, называется Купеческий. На шашлык не похоже, но может и как самостоятельное блюдо съедаться. Попробуем со свининой, спасибо
Прежде,чем написать комментарий, неоднократно готовила. Отзыв мой - очень хорошее блюдо! Зять мой оценил так - лучше шашлыка.
Это самая наивысшая похвала рецепту. Спасибо!
Это не салат, а 100% закуска. Наша семья оценила. Очень вкусно. Уже готовила несколько раз. Прижилось. Лука добавляю побольше. И быстро, и вкусно, и минимум ингредиентов. Спасибо за рецепт.
Спасибо Вам за доверие к рецепту.
Отличный салатик!!Обязательно попробую!!Люблю и мяско,и лучок!!
Пробуйте, конечно.
может я как то не оценила или не дооценила,но как то так себе...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 751 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки