Закваска
Найдено 99 рецептов.
Закваска для хлеба "Вечная"
|
|
Это простейшая закваска - чтобы печь ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ.
Аромат хлеба - БОЖЕСТВЕННЫЙ.
Хлебопечки у меня нет, поэтому замешиваю тесто сама, и этот рецепт мне очень помог в приготовлении ВКУСНОГО ХЛЕБА.
Этот рецепт взят с сайта "Помещик" - хозяюшке которого я очень благодарна.
За идею с закваской выражаю персональную благодарность пользователю "ВАСИЛЬНА"!
Категория: Назначения: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Специальное питание |
Хлебный квас и вечная квасная закваска
|
|
Пользуюсь этим рецептом уже и не помню сколько лет! По-моему, это было единственное, что я умела готовить, выходя замуж... Квас получается отменный, скажу я вам. Освежающий, ядреный, резкий. И жажду утолит, и станет основой для вкуснейшей окрошки. Готовится квас на закваске, которая храниться может вечно. Из года в год я делаю закваску в марте и до ноября (а то и дольше!) в доме постоянно есть вкусный домашний квас. Если интересно, заходите.
Категория: Назначения: На обед На ужин Специальное питание: Постное питание |
Закваска для хлеба
|
|
Хорошего бездрожжевого хлеба без закваски не спечь. Поэтому для начала я хочу показать вам, как очень просто можно сделать закваску спонтанного брожения всего из двух продуктов - муки и воды. Этот рецепт позволяет получить хорошую сильную закваску для выпечки домашнего хлеба и других изделий за 5 дней.
Категория: Назначения: Звёздные рецепты Специальное питание |
Закваска по Раймонду Калвелю за 2 суток
|
|
Быстрее не придумаешь. Всего за 2 суток можно вывести прекрасную закваску с уникальным вкусовым букетом. Хлеб на ней - просто чудо!
Категория: Назначения: Специальное питание Кухня: Французская |
Бездрожжевой хлеб на закваске "Вечная"
|
|
Это вкуснейший ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ на простейшей закваске.
Хлебопечки у меня так и нет - пеку в МУЛЬТИВАРКЕ, можно и в духовке конечно, поэтому замешиваю тесто сама.
Повторюсь, аромат хлеба - БОЖЕСТВЕННЫЙ.
Этот рецепт взят с сайта "Помещик" - хозяюшке которого я очень благодарна.
Категория: Назначения: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Специальное питание |
Кефирная закваска
|
Закваска для бездрожжевого хлеба
|
|
На сайте есть варианты закваски, но я решила выложить свой, так как он у меня отличается от тех, которые есть, может кому и пригодится.
Решила я заняться выпечкой бездрожжевого хлеба, начиталась, что он полезнее и вкуснее. Повозиться, конечно, пришлось, но оно того стоит.
Категория: Назначения: Для детей На завтрак На обед На праздничный стол На ужин Специальное питание: Вегетарианское питание |
Закваска для ржаного хлеба
|
|
Предлагаю простейший рецепт закваски, на которой пекли и пекут хлеб немецкие и австрийские бабушки. Нашла рецепт специально, чтобы испечь бородинский хлеб по рецепту Светланы (s-v-e-t-l-i-k )
http://www.povarenok .ru/recipes/show/862 79/, что благополучно получилось на этой закваске без добавления дрожжей :).
Категория: Назначения: Специальное питание |
Советская закваска для ржаного хлеба
|
|
И "Столовый" ржаной хлеб. Хороший, качественный, ржаной хлеб можно испечь только на закваске, ни для кого это не секрет! Этот рецепт закваски я нашла в книге о выпечке хлеба 1940 г. выпуска, применялась она на хлебозаводах и отличалась от обычных заквасок добавлением прессованных дрожжей (это значительно ускоряло созревание закваски). Наверняка, многие помнят каким был ржаной хлеб в те, советские, времена - кисловатый, мелкопористый, удивительно вкусный... Именно таким он и получается! Что важно - эту закваску можно вывести в течение суток, хранится она в холодильнике, про еe обновления - ниже, там же рецепт ржаного хлеба! И ещe... выпечка ржаного хлеба - занятие не из простых и быстрых, но результат бесконечно радует! Поэтому я пеку этот хлеб снова и снова!
Категория: Назначения: Для детей На обед: На второе / На закуску / На первое На ужин: На горячее / На закуску Специальное питание |
Багет на закваске
|
|
А теперь символ Парижа (по версии французов) - багет! Встречайте!!!
Сегодня у нас можно купить багеты почти в любом супермаркете. Но почему подчас корочка таких багетов вовсе не хрустящая, мякиш – белый, безвкусный, однородный и быстро высыхает. Всё дело в фабричной технологии, которая подразумевает приготовление хлеба как можно быстрее. А ведь настоящий французский багет, как мы знаем, это хрустящая ароматная корка и крупнодырчатый мякиш. Этого можно добиться только специальной длительной технологией приготовления теста, а тесто, приготовленное на закваске вместо дрожжей, еще больше улучшает качество готового изделия. С благодарностью за рецепт Михаилу (crucide).
Категория: Назначения: Для детей Звёздные рецепты На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание |
