Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

JeSeKiПоваренок 7 уровня

12 мая 2015, 15:30
162319

Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"

Этому рецепту уже больше 30 лет. Когда-то я нашла его на страничке журнала "Крестьянка " или "Работница" именно с таким названием. И это название себя оправдывает. Благодаря конкурсу "Проверено временем" я хочу поделиться этим рецептом с Вами. Очень пушистый, ароматный медовый бисквит с прослойкой крема из сметаны и сгущенного молока с добавлением орехов. Все это действительно просто идеальное сочетание, а использование тростникового сахара ТМ "Мистраль"; усиливает яркость медового вкуса и аромата. Заходите и угощайтесь!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"»:

Для бисквита

Яйцо куриное — 3 шт
Мед — 0,5 стак.
Сахар тростниковый — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста — 10 г
Мука пшеничная / Мука (с горкой, стакан 230 мл) — 1 стак.
Соль (щепотка)
Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.

Для крема

Сметана (обязательно 25%, отцеженной) — 900 г
Молоко сгущенное — 3/4 бан.
Орехи (любые: грецкие, фундук, миндаль, арахис) — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7462.4 ккал	белки 163.5 г	жиры 351.9 г	углеводы 929.9 г
100 г блюда
ккал 280.5 ккал	белки 6.1 г	жиры 13.2 г	углеводы 35 г

Рецепт «Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"»:

Просеять муку, крахмал, разрыхлитель и хорошо перемешать.
Мед (если густой, растворить в микроволновке и остудить), сахар, соль и яйца взбить миксером (взбивать 7-10 мин.!!!)
В 4-5 приемов добавляем сухую смесь и хорошо перемешиваем лопаточкой в одну сторону. Не в коем случае не взбивайте!!! Должно получиться гладкое, густое, кремовое тесто.
Форму (диаметр 21 см) смазываем растительным маслом и посыпаем сухарями. Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180°С духовке - 35-45 мин. Ориентируйтесь по Вашей духовке!
Духовку отключаем и оставляем в ней (дверцу приоткрыть) бисквит до полного остывания. Затем извлекаем из формы и разрезаем на 3-4 коржа.
Готовим крем: сметану предварительно отцедить - выложить в тканевый мешочек и подвесить на 6-8 часов, чтобы лишняя жидкость "ушла". Емкость со сметаной ставим в чашку с холодной водой и на небольшой скорости начнем взбивать (буквально минуту). Затем небольшими порциями, не прекращая взбивания, добавляем сгущенное молоко, скорость миксера увеличиваем до максимальной.
Вот такой крем должен у Вас получиться
Измельчим орехи при помощи блендера, немного целых оставим для украшения.
Добавим 1/2 стак. измельченных орехов в крем и аккуратно перемешаем.
Смазываем коржи кремом (слой крема должен быть примерно около 1 см), крема получается много, и Вам его хватит. Обмазываем весь торт оставшимся кремом.
Обильно обсыпаем торт оставшимися молотыми орехами и украшаем по Вашему желанию. Оставляем при комнатной температуре для пропитки на 4-6 часов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт торт чаепитие праздник выпечка духовка горячее детям деесрт

Вкусы: ореховый медовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/107831/]Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/107831/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/12/03/1139386_50961-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Этому рецепту уже больше 30 лет. Когда-то я нашла его на страничке журнала "Крестьянка " или "Работница" именно с таким названием. И это название себя оправдывает. Благодаря конкурсу "Проверено временем" я хочу поделиться этим рецептом с Вами. Очень пушистый, ароматный медовый бисквит с прослойкой крема из сметаны и сгущенного молока с добавлением орехов. Все это действительно просто идеальное сочетание, а использование тростникового сахара ТМ "Мистраль"; усиливает яркость медового вкуса и аромата. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Мед, Сахар тростниковый, Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Соль, Крахмал, Сметана, Молоко сгущенное, Орехи.
Тэги: десерт, торт, чаепитие, праздник, выпечка, духовка, горячее, детям, деесрт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/12/03/1139386_50961-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бисквитный медово-ореховый торт Идеал" title="Рецепт: Бисквитный медово-ореховый торт Идеал"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этому рецепту уже больше 30 лет. Когда-то я нашла его на страничке журнала "Крестьянка " или "Работница" именно с таким названием. И это название себя оправдывает. Благодаря конкурсу "Проверено временем" я хочу поделиться этим рецептом с Вами. Очень пушистый, ароматный медовый бисквит с прослойкой крема из сметаны и сгущенного молока с добавлением орехов. Все это действительно просто идеальное сочетание, а использование тростникового сахара ТМ "Мистраль"; усиливает яркость медового вкуса и аромата. Заходите и угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2345">Орехи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/9388/">деесрт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/107831/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"»:

Яйцо куриное Мед Сахар тростниковый Разрыхлитель теста Мука пшеничная Соль Крахмал Сметана Молоко сгущенное Орехи

Тэги: десерт, торт, чаепитие, праздник, выпечка, духовка, горячее, детям, деесрт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1919

Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"

314
1919
105839

Фотографии «Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 января 2017 года Ника Осипова #

+19

[+4]

Хороший тортик. Правда с кремом намучалась... 1 Спасибо за рецепт! ☺️☺️

19 декабря 2016 года svetlichn svetlana61 #

Евгения, и я апробировала Ваш бисквит медовый. Давно задумала попробовать крем для торта сливки 35% + варёная сгущёнка, а тут интересный тортик Ваш. Следовала строго рецепту (рассчитала на 1,5 порции, т.к. формы малого диаметра нет в хозяйстве), поднялся и не осел после духовки! Вот только видимо крем Ваш нужно было использовать. Бисквит плотный, тяжёлый и со сливками был суховат. Спасибо за мастер-класс по выпечке бисквита медового!

19 декабря 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Да, крем нужен именно из сметаны, для идеального вкуса.

27 октября 2016 года юлиявалера #

Испекла дочке на день рождения 2 годика, украсила детскими фигурками из безе. Торт СУПЕР очень нежный, воздушный. Спасибо!

27 октября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Пожалуйста.

18 июня 2016 года anjelika dima #

соду гасить обязательно?

18 июня 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Здесь используется разрыхлитель, а не сода.

18 июня 2016 года anjelika dima #

это то понятно просто можно ведь вместо разрыхлителя соду?

22 сентября 2016 года Malenkiy Muk #

Теоретически можно, но я думаю не гасить, в других рецепта с медом сода не гасится, а вступает в реакцию с медом и выделяет углекислоту, которая и поднимает тесто

6 января 2018 года Хаврошечка #

↑Ответ для anjelika dima

Сода и разрыхрытель работают немного по разному и в разных составах...Для соды нужна кислая среда или теплая...для разрыхрытеля -нет. Перемешивать изделия с разрыхрытелем следует более осторожно. С содой можно не церемониться)) (почти). Извините, что вмешалась...

29 мая 2016 года natavitas #

Что значит Отцеженная сметана,как её отцедить?

30 мая 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

В рецепте все написано.

27 мая 2016 года натаруде #

Бисквит очень понравился.Буду еще не раз печь.Спасибо за рецепт!!!

27 мая 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Пожалуйста.

25 апреля 2016 года mozer mila #

Подскажите пожалуйст, можно ли тортик убрать в холодильник, а не оставить при комнатой температуре?

25 апреля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Желательно несколько часов подержать торт при комнатной температуре, для лучшей пропитки коржей, а затем убрать в холодильник.

24 апреля 2016 года lovekolibri #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста, брать 900гр сметаны и ее отцеживать? Или же брать больше сметаны (сколько примерно?) и уже отцеженной должно быть 900гр?
И коржи ничем не пропитывать, одного крема достаточно?

24 апреля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Сметаны брать больше, в ингредиентах указано что 900 грамм отцеженной. Сколькоо брать - зависит от качества сметаны, нужно смотреть самим. Я беру где-то 1,3-1,5 кг. Зависит от фирмы. Коржи ничем не пропитываю, они получаются очень нежными, пористыми и крема этого достаточно, чтобы хорошо их пропитать.

25 апреля 2016 года lovekolibri #

Спасибо, будем пробовать!

25 апреля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Удачи!

29 мая 2016 года natavitas #

↑Ответ для JeSeKi

Подскажите пожалуйста, что такое Отцеженная сметана, как это сделать?

4 апреля 2016 года tonti #

Мягкий!пушистый!тающий во рту!!!ммм...ну очень вкусный тортик!!и самое главное - без лишних заморочек!спасибо большо!!!

4 апреля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

29 февраля 2016 года Maria-R #

Большое спасибо автору за рецепт! Готовила своим мужчинам на 23 февраля. Очень вкусный торт получился. Правда я немного не соблюдала рекомендации автора)) в тесто положила 2 яйца, разрыхлителя не было- использовала соду с уксусом, муку ввела сразу всю и взбила тесто миксером. Выпекала в мультиварке, получился шикарный медовый бисквит- просто идеальный, воздушный, ооочень высокий, с ровной пористой поверхностью. Ну и для крема использовала 15% сметану, не отцеживала её, просто взбила с варёной сгущенкой, получился жидкий крем, который очень хорошо пропитал коржи. Орешки не измельчала, просто на коржи выложила. Просто готовила в ночи, все сокращения - для ускорения процесса)))). На мой взгляд один недостаток- для меня слишком сладкий. В следующий раз положу меньше сахара и сгущенки. Обязательно буду готовить, очень вкусно и просто!

29 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

И Вам спасибо за выбор рецепта и комментарий.

26 февраля 2016 года viki sabanova #

Спасибо!!! Торт сразил наповал!!! Готовила мужу на День Рождения! Все изумились от нежности бисквита и насыщенности вкуса! Спасибо!

26 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

И Вам спасибо что выбрали этот рецепт и не разочаровались в нем!

17 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #

Торт выше всех похвал.Пеку много лет.Рецепт из маминой книги по домоводству.1959 года Маме на новогодней елке за костюм наградили.Это был первый приз))
ТОРТ с большой буквы.Вкусно.

18 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

21 января 2016 года lenoke #

Вот такой тортик у меня получился

Что-то никак не удается вставить фото

Может вот тут видно будет https://www.povarenok.ru/photo/64138/

21 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Сейчас посмотрю.

21 января 2016 года lenoke #

вопрос по рецепту

Торт получился отличный! Муж в восторге!
Только почему-то именно нижний корж (разрезала на три части бисквит, все как сказано) сплющился как бы, видимо под слоем верхних и большого количества крема, хотя делала по рецепту, 900 гр сметаны. Может, надо дать бисквиту постоять пару часов, чтобы он полностью остыл и немного подсох, и только потом собирать торт? Может тогда нижний корж не осядет\слипнется так?

21 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Нет. Нужно очень хорошо остудить именно сам бисквит, а коржи подсушивать не надо. Просто может Вы не равномерной толщины коржи нарезали?

18 января 2016 года Valentina_charm #

Шикарно!.. Умничка и это точно!.. Спасибо за эту прелесть!..

18 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

13 января 2016 года ramazan zv 97 #

Люблю медовики!хочу попробовать приготовить.

13 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Удачи Вам!

5 ноября 2015 года Ксюша-1701 #

Спасибо большое за рецепт1Вчера делала на юбилей маме!Гостям очень понравился!Мне достался совсем маленький кусочек для снятия пробы.Все хорошо,только небольшой привкус крахмала почувствовала.Брала я кукурузный.Но все равно печь еще буду!Спасибо!

16 октября 2015 года likusya12 #

вопрос по рецепту

а если разделить на 3 части тесто и испечь 3 коржа отдельно?

17 октября 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Не знаю, никогда так не пекла. Мне удобнее одним коржом, а потом разрезать.

14 октября 2015 года likusya12 #

вопрос по рецепту

почему у меняет не поднялся?

14 октября 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Если делали все строго по рецепту, то он не мог не получиться. Разрыхлитель не забыли положить? Когда выпекали не открывали духовку? Не стучали?

7 октября 2015 года Lidia22 #

Какой замечательный тортик!
Забираю рецепт в КК!
О своих успехах в выпекании такого чуда обязательно отпишусь!

7 октября 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье и удачи Вам.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"

Ингредиенты для «Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"»:

Другие варианты рецепта

Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"

Похожие рецепты

Торт «Бригадейро»

Пробный торт

Торт "Пальчики оближешь!"

Торт с безе по мотивам "Сникерс"

Кокосово-лимонный торт

Торт "Новогодний апельсин"

Шоколадно-лимонный торт

Торт "Черно-белая жизнь"

Торт Нуа

Фотографии «Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!