Хочу предложить вам вариант закрутки баклажанов на зиму. Вкусный, ароматный и насыщенно-пикантный салат получается. Но при всем делается без хлопот и совсем несложно. Не будем ничего жарить, крутить и пюрировать. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, остренький и совсем не жирный салат. Приглашаю на дегустацию!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 1 сентября 2015, 16:06
- 263926
Баклажаны по-грузински
Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:
- Баклажан — 2 кг
- Перец болгарский — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Чеснок (головка ) — 1 шт
- Вода — 1,5 л
- Томатная паста — 400 г
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус (9%) — 150 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Аджика (сухая или молотый острый красный перец) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2610.1 ккал |
белки
63 г |
жиры
89.1 г |
углеводы
1405.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 44.8 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Баклажаны по-грузински»:
-
Все овощи взвешиваем с плодоножками, до чистки.
Перец моем, очищаем от семян, режем соломкой.
Баклажаны режем достаточно крупными брусочками (кожу не снимаем). -
Чистим лук и нарезаем полукольцами.
В 1,5 л воды разводим томат пасту. Если хотите, можете пропустить помидоры через соковыжималку, чтобы получилось 1,5 л сока. Я люблю именно с томат-пастой.
Овощи закладываем в большую кастрюлю, заливаем разведенным соком и ставим на средней огонь, периодически помешивая. -
Это сухая аджика, нам присылают из Грузии. Если нет у вас такой в наличии, можно заменить на острый молотый красный перец. Я кладу 2 ст л, пробуйте на свой вкус. Может понадобиться меньше.
-
Это сванская соль. Можно заменить на адыгейскую. Достать можно: на рынке в отделе специй и приправ или в сети магазинов "Магнит". Можно заменить и на обычную, но тогда к 2 ст л обычной соли добавить: по 1 ч л сухого базилика; кориандр и хмели-сунели.
-
Когда салат начнет закипать, добавить соль, сахар, аджику, масло и уксус. Варить на средне-медленном огне, помешивая, минут 40.
Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и варить еще минут 10.
Банки простерилизовать, залить в них горячий салат и закатать. Поставить банки на крышки и укутать в одеяло на ночь. Утром банки можно убирать в кладовку или сразу наслаждаться вкусным салатом. Выход: 4 литра
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2015 года mariana82 #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года veronika1910 #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Анастасия АГ #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года beautiful woman # (модератор)
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
Готовь с удовольствием
2 сентября 2015 года beautiful woman # (модератор)
1 сентября 2015 года тататима #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года tomi_tn #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Aigul4ik #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Людмила НК #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года maraki84 #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Ирушенька #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Маришка-2015 #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Маришка-2015 #
1 сентября 2015 года Маришка-2015 #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Маришка-2015 #
1 сентября 2015 года yulia-za #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года luneva_e #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Таш #
1 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: