Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

ГетьманПоваренок 3 уровня

23 сентября 2015, 8:42
24629

Тесто для пиццы "Идеальное"

Очень быстрый и доступный рецепт теста. Делается опара, замес и сразу раскатка, начинка и - в духовку. Тесто шикарное, можно делать как тоненькую, чуть с хрустящей корочкой (мне так больше нравится), так и толстую - как кто любит. Съедается моментально. На второй фотографии пицца до выпечки - видно как идеально подошло тесто - это двойной замес))

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто для пиццы "Идеальное"»:

Опара

Вода (230 мл теплая) — 1 стак.
Дрожжи (от 100 г прессованных = 20г) — 1/5 пач.
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан объемом 230 мл - это 150-170 г, в зависимости от муки) — 1 стак.

Тесто

Масло растительное — 4 ст. л.
Яйцо куриное (венчиком слегка взбить с солью) — 1 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан объемом 230 мл, это 150-180 г, в зависимости от муки) — 2,5 стак.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2305.9 ккал	белки 56.6 г	жиры 62.8 г	углеводы 383.8 г
Порции
ккал 288.2 ккал	белки 7.1 г	жиры 7.9 г	углеводы 48 г
100 г блюда
ккал 265 ккал	белки 6.5 г	жиры 7.2 г	углеводы 44.1 г

Рецепт «Тесто для пиццы "Идеальное"»:

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар и муку, размешать венчиком, накрыть и пусть постоит 20-30 минут.
Добавить масло, яйцо с солью и постепенно вмешивать муку (учитывайте, что она разная). Вымесить тесто - оно будет немножко крутым, достаточным для тонкой раскатки.
Слегка присыпать мукой стол и раскатывать тонко около 3 мм. Если кто любит, чтобы теста было побольше, начинки тогда нужно положить гуще (но все-таки сначала попробуйте сделать тонкую - для пробы). Обрезать пласт теста по форме для выпечки и переложить в нее (смазанную маргарином) тесто, формируя бортики или не формируя - они роли не играют (у нас бортики очень любят - они хрустящие).
Намазать или немножко налить кетчуп, чеснок через пресс (по желанию) распределить, колбаску не густо и тертый сыр не толсто - слегка. Можно сладкий перчик полосками реденько бросить на колбасу.
В моей духовке при 180*С печется быстро, около 10 минут - слегка зарумянится, сыр расплавится. Поднимается высоко (поэтому раскатывать тонко), съедается, как семечки, быстро.

На фото: здесь делала двойную порцию. Видно, как тесто хорошо подошло, пока я все раскатывала и раскладывала. Иногда делаю и тройную порцию - очень мы эту пиццу любим. Можно одну печь сразу, а вторую раскатывать и начинять, мне больше нравится все сделать, а потом выпекать.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: гости ужин обед завтрак закуска второе выпечка пицца

Вкусы: хлебный вкусный хрустящий ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/114166/]Тесто для пиццы "Идеальное"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/114166/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/23/22/1275033_91299-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Очень быстрый и доступный рецепт теста. Делается опара, замес и сразу раскатка, начинка и - в духовку. Тесто шикарное, можно делать как тоненькую, чуть с хрустящей корочкой (мне так больше нравится), так и толстую - как кто любит. Съедается моментально. На второй фотографии пицца до выпечки - видно как идеально подошло тесто - это двойной замес))

Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Сахар, Мука пшеничная, Масло растительное, Яйцо куриное, Соль.
Тэги: гости, ужин, обед, завтрак, закуска, второе, выпечка, пицца.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто для пиццы "Идеальное"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/23/22/1275033_91299-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто для пиццы Идеальное" title="Рецепт: Тесто для пиццы Идеальное"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень быстрый и доступный рецепт теста. Делается опара, замес и сразу раскатка, начинка и - в духовку. Тесто шикарное, можно делать как тоненькую, чуть с хрустящей корочкой (мне так больше нравится), так и толстую - как кто любит. Съедается моментально. На второй фотографии пицца до выпечки - видно как идеально подошло тесто - это двойной замес))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто для пиццы "Идеальное"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/374/">пицца</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/114166/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто для пиццы "Идеальное"

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто для пиццы "Идеальное"»:

Вода Дрожжи Сахар Мука пшеничная Масло растительное Яйцо куриное Соль

Тэги: гости, ужин, обед, завтрак, закуска, второе, выпечка, пицца

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

282

Тесто для пиццы "Идеальное"

42
282
16307

142

Жареные пирожки

38
142
34765

115

Простое дрожжевое тесто

14
115
25407

106

Дрожжевое тесто

28
106
5759

Батон-плетенка

32
86
3547

Дрожжевое тесто на Халу

11
30
2189

Показать все варианты рецепта (6)

Фотографии «Тесто для пиццы "Идеальное"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 сентября 2018 года lesechkamoja #

вопрос по рецепту

А из одной порции сколько пицц получается?

1 сентября 2018 года Гетьман # (автор рецепта)

Смотря какого размера их делать в диаметре и как раскатывать по толщине. В рецепте есть описание, что на фото две порции. Раскатываю тонко.

1 сентября 2018 года lesechkamoja #

Хочу сделать 1 диаметром 30см не слишком тонкую, уменьшить ингредиенты в 2 раза?

5 сентября 2018 года Гетьман # (автор рецепта)

тесто из 2мм вырастет в 10мм. Не слишком тонкую - это уже в конечном результате? Тогда берите 1/4 теста, раскатывайте 5мм и будет около 2см. Если тесто останется, положите в кулек (лучше в два) и в холодильник. На следующий день можно еще сделать и уже такой толщины как захочется. Попробуйте одну потоньше раскатать, другую потолще и увидите какая по вкусу лучше. Если потолще, то начинки можно больше добавлять, ниже в комментариях писала.

5 сентября 2018 года lesechkamoja #

Сделала полпорции. Получилась одна большая тонкая вкусная пицца,в другой раз попробую не сильно растягивать.тесто супер эластичное

5 сентября 2018 года Гетьман # (автор рецепта)

Рада, что понравилось. Пробуйте как будет вкуснее тоньше или толще и с количеством начинки.

1 октября 2017 года yulia preety #

Тесто очень нежное, вкусное. забрала в кк.

2 октября 2017 года Гетьман # (автор рецепта)

Спасибо!

29 июля 2016 года Татьяна Черкасских #

Очень вкусно получается)))
спасибо за рецепт!!!!!)))

30 июля 2016 года Гетьман # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту! Очень рада, что понравилось

9 марта 2016 года aminat 75 #

Добрый вечер ! Тесто просто замечательное! Спасибо за рецепт ! Любимый рецепт теста для пиццы !

10 марта 2016 года Гетьман # (автор рецепта)

Очень рада, что понравился рецепт! Огромное спасибо за отзыв и доверие к рецепту, готовьте с удовольствием

6 марта 2016 года ЕленаТВ-2015 #

Спасибо за рецепт! В первый раз тесто получилось вкусное, а во второй на половине пути приготовления оказалось, что нет яиц дома, но это тесто не испортило, нам понравилось!

6 марта 2016 года Гетьман # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось тесто и Вы получили удовольствие от приготовления и что результат порадовал. С дрожжевым тестом можно хитрить и не добавлять яйца (кулича это, конечно, не касается) , у меня тоже бывают такие ситуации. Спасибо за доверие к рецепту

10 февраля 2016 года nerolis #

Большое спасибо за прекрасный рецепт!

Готовила неоднократно, очень вкусное, незатейливое тесто! Рекомендую всем попробовать!

10 февраля 2016 года Гетьман # (автор рецепта)

Спасибо огромное за прекрасный отзыв! Очень рада, что понравился рецепт! Готовьте с удовольствием

26 декабря 2015 года matisa2712 #

Сделала все по рецепту,правда с дрожжами намудрила.Всыпала пакетик (11г) рассыпчатых,и уже к конце муку добавляла на глаз...пока тесто не перестало прилипать к рукам.В итоге получился один большой противень,я так поняла что должно было быть побольше

Но в результат очень обрадовал,тесто отличное

ну и сама пицца в целом очень удалась.Спасибо большое за рецепт.

27 декабря 2015 года Гетьман # (автор рецепта)

Спасибо, очень рада, что пришлось по вкусу, готовьте с удовольствием

11 декабря 2015 года Татьяна Черкасских #

Спасибо больше за рецепт!!!! я нашла идеальное тесто для пиццы

пышное и очень вкусное!!!!

12 декабря 2015 года Гетьман # (автор рецепта)

Спасибо! Очень рада, что понравилось! Готовьте с удовольствием и радуйте себя и своих близких вкусненьким

18 октября 2015 года Леночка 53 #

[+5]

Добавляю фото- качество не очень( уж простите), но вкус к пиццы бесподобный.

19 октября 2015 года Гетьман # (автор рецепта)

Спасибо за прекрасный отчет! Пицца шикарная вышла! Пеките с удовольствием

29 сентября 2015 года Леночка 53 #

Приготовила сегодня пиццу по вашему рецепту. ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ !!! Давно уже искала рецепт теста для пиццы , но все не нравилось. Теперь только ваш рецепт. СПАСИБО.

29 сентября 2015 года Гетьман # (автор рецепта)

Спасибо! Очень рада, что понравился рецепт! Готовьте с удовольствием

29 сентября 2015 года Леночка 53 #

Обязательно! Тесто разделила на две части, спекла одну с грибами ,а другую с колбасой. Выпекала 12 мин ,потом еще 12 ,потом еще 10( это у меня так духовка печет ) Но корочка осталась бледной , не знаю почему. А вкус !!! Очень ,очень даже вкусный !!!

29 сентября 2015 года Гетьман # (автор рецепта)

попробуйте поставить выше в духовке, чтобы зарумянилась корочка. Хотя для каждой духовки это индивидуально. Главное, что вкусно! Радуйте себя и своих близких вкусными приготовлениями

25 сентября 2015 года Оле-Ольга #

Ого! Ничего себе Вы пиццу любите! Ну так мы ее тоже любим! После батонов тесто забираю однозначно. Вставлю свои пять копеек про соус для пиццы. Мы трем помидор, добавляем немного том. пасты или кетчупа, олив. масла и прованских трав, чеснок по желанию, если сильно жидко можно добавить крахмал или муки. Чур тапками не кидаться

Вам +

26 сентября 2015 года Гетьман # (автор рецепта)

Спасибо! Раньше делала пиццу с более сочной начинкой и потолще, посытнее. На раскатанное тесто (обязательно с бортиками) наливала кетчуп(но сначала тонко нарезанный лук полукольцами и чеснок пластинками раскладывала, потом только кетчуп), смешанный-взбитый с сырым яйцом - даже если жидко, яйцо скрепит все, не размочит тесто (пропечется хорошо). Начинки насыпала щедро(колбаса вареная+копченая или курица+грибы), и на верх перед сыром поливала майонез+кетчуп(или помидоры с зеленью)+яйцо. Благодаря этому пицца получается очень сочной, яйцо как бы запечатывает все соки внутри. И конечно, она намного более сытная, такой много не съешь

. Но моя молодежь облюбовала более этот рецепт, что выложила. Мне нравится и та и та.

25 сентября 2015 года NYSHA89 #

И у меня сразу первая мысль - ого сколько пиццы

сегодня брат приезжает в гости, так я подумывала что приготовить. Теперь выбор сделан

Несомненно Ваша пицца!!!! Но я не очень дружу с дрожжевым тестом, почему-то...

Но ваш рецепт попробую, думаю должна получиться. Спасибо за такой рецепт!!!1

25 сентября 2015 года Гетьман # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту! С дрожжевым тестом подружитесь. Попробуйте испечь еще "батоны быстрые" - этот рецепт дрожжевого тоже получится на ура. Спасибо! Ждем результатов

25 сентября 2015 года NYSHA89 #

А подскажите пожалуйста, вы использовали 1/5 пачки прессованных дрожжей? или сухих (рассыпчатых)???

26 сентября 2015 года Гетьман # (автор рецепта)

прессованных

26 сентября 2015 года NYSHA89 #

в общем сделали с сухими 2 ч.л., и УРАААА - такого вкусного теста для пиццы, да еще дрожжевого, у меня никогда не было!!!! Это теперь тесно № 1 в моей кулинарной книге!!!! Спасибо вам!!!!!

27 сентября 2015 года Гетьман # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось тесто! Пеките с удовольствием

24 сентября 2015 года eanna2 #

Спасибо!!! Только что испекла и домашние оценили - ничего не осталось

24 сентября 2015 года Гетьман # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту! Самый большой недостаток - что быстро съедается

Пеките с удовольствием и радуйте вкусным своих близких