"Tourbillon" (франц.) - вихрь, водоворот. А еще это - хрустящая корочка, воздушный мякиш, немного сливочного масла, бокал молодого вина, солнце, свежий воздух и...
Даша МихайловнаПоваренок 5 уровня
- 13 октября 2015, 7:55
- 6683
Французский багет "Турбийон"
Ингредиенты для «Французский багет "Турбийон"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Молоко (теплое или вода) — 250 мл
- Масло оливковое — 3 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Кунжут (для посыпки) — 2 ст. л.
- Смалец (или оливковое масло) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2786 ккал |
белки
80.1 г |
жиры
89.4 г |
углеводы
421.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290.2 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 43.9 г |
Рецепт «Французский багет "Турбийон"»:
-
Свежие дрожжи растереть с мукой. В муке сделать ямку и соединить все оставшиеся ингредиенты.
-
Вымешивать тесто в течение 10 минут до получения гладкого колобка. Накрываем тесто и ставим в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза на 1 час.
-
Обминаем и делим тесто на 2 части. Каждую раскатываем в прямоугольник примерно 28х35 см и толщиной 5 мм. Смазываем смальцем и складываем по длиной стороне к середине, и пополам. Убираем в холодильник на 15 минут.
-
Опять раскатываем в прямоугольник, смазываем смальцем и сворачиваем в рулет. Выкладываем багеты на противень на пергамент или силиконовый коврик. Делаем косые надрезы. Смазываем молоком или взбитым яйцом, посыпаем кунжутом. Оставляем багеты на 30 минут для увеличения объема в 2 раза. Нагреваем духовку до 180С и ставим багеты на 30 минут. Похлопаем по корочке и услышим глухой звук. Достаем из духовки и...
... наслаждаемся вкусным багетом под песню любимого французского шансонье.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2015 года Долгих Татьяна #
13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
13 октября 2015 года Angel-Wise #
13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
13 октября 2015 года AriBel #
13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
13 октября 2015 года Mary Stone #
13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
13 октября 2015 года Mary Stone #
13 октября 2015 года Демурия #
13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
13 октября 2015 года Anetka M #
13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
13 октября 2015 года мисс #
13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
13 октября 2015 года luneva_e #
13 октября 2015 года Даша Михайловна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: