морковно-сырная корочка.. нежная говядинка (в помидорно-майонезной заправке) с кусочками курочки.. легкие вкрапления горошка и кукурузки.. немного чернослива, замоченного в коньяке... сладкий стручковый перчик... конечно, ароматные специи и пряные травки очень вкусно и в холодном.. и в горячем виде .. как закуска.. и как горячее
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 11 сентября 2008, 14:23
- 12198
Террин "Говядинка и Ко"
Ингредиенты для «Террин "Говядинка и Ко"»:
- Говядина — 700 г
- Филе куриное — 170 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Морковь (крупная) — 2 шт
- Сыр колбасный — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Помидор (средние) — 3 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Коньяк — 50 мл
- Чернослив — 50 г
- Горошек зеленый (замороженный) — 1/3 стак.
- Кукуруза (замороженная) — 1/3 стак.
- Сыр твердый — 150 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1/3 шт
- Майонез — 2 ст. л.
- Перец пепперони (красный и желтый сладкий) — 1 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Орех мускатный — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4611.2 ккал |
белки
331.2 г |
жиры
199.1 г |
углеводы
342.5 г |
| Порции | |||
| ккал 384.3 ккал |
белки 27.6 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 28.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Террин "Говядинка и Ко"»:
-
сделать фарш в комбайне или мясорубке для этого:
говядину порезать небольшими кусочками
помидоры очистить от кшурок, обдав кипятком
чеснок почистить
лук почистить
кинзу помыть
добавить соль, перец, мускатный орех, майонез, одно яйцо, лимонный сок, оливковое масло
измельчить все в однородный фарш -
чернослив сначала залить кипятком, чтобы он немного размок, а затем залить коньяком на 30-40 минут
перец стручковый почистить от сердцевинки и порезать полосочками -
добавить в фарш коньяк и чернослив, порезав небольшими кусочками, смешать ложкой
-
добавить горошек и кукурузу, перемешать ложкой
-
сыр и морковь натереть на крупной терке, добавить 2 яйца, молотый перец и муку, все смешать
-
форму (объем 1,5литра) застелить бумагой для выпекания, смазать маслом, выложить дно и бортики равномерным морковно-сырным слоем
-
выложить половину фарша
на него слой из стручкового перчика (слегка утопить)
затем куриное филе, порезанное небольшими кусочками
-
оставшийся фарш
Российский сыр порезать ломтиками и выложить слоем поверх фарша
форму плотно накрыть фольгой -
убрать в разогретую до 180С духовку на два часа (за 15 минут до готовности фольгу убрать, чтобы верхний слой сыра подрумянился)
!! в самый низ духовки поставить противень, чтобы туда могла падать жидкость и не испачкалась духовка
через два часа духовку выключить, а террин оставить остывать в духовке
когда остынет, аккуратно вынуть из формы и перевернуть на блюдо (бумагу удалить) -
украсить на Ваш вкус
Приятного аппетита! :)
P.S. Можно подавать как холодную закуску и отрезать от холодного террина тонкие кусочки,
а можно как горячее, для этого террин надо разогреть и нарезать толстенькими кусочками
P.P.S. Вместо говядинки можно использовать телялинку будет еще нежнее :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2008 года Иришка #
11 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
11 сентября 2008 года тыквочка #
11 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
11 сентября 2008 года Very Irresistible #
11 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
11 сентября 2008 года Инчик #
11 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
11 сентября 2008 года Багги #
11 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
11 сентября 2008 года Ируня # (модератор)
11 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: