Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

ляличПоваренок 7 уровня

30 октября 2015, 18:38
7664

Говядина "Беф-миронтон"

У нас опять выпал снег и похолодало. Как же хочется в такие дни чего нибудь горячего и сытного. Это мясо прекрасно подойдет для этого.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Говядина "Беф-миронтон"»:

Мясо

Говядина (вареная) — 800 г
Масло растительное — 2 ст. л.

Соус

Лук репчатый (большие) — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 40 г
Уксус (винный красный) — 60 мл
Бульон — 200 мл
Перец черный
Соль
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.

Верхний слой

Булка (мякишь) — 100 г
Масло сливочное — 200 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4262.4 ккал	белки 185.7 г	жиры 334.9 г	углеводы 121.2 г
Порции
ккал 532.8 ккал	белки 23.2 г	жиры 41.9 г	углеводы 15.2 г
100 г блюда
ккал 243.6 ккал	белки 10.6 г	жиры 19.1 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Говядина "Беф-миронтон"»:

Делаем соус. Для этого мелко шинкуем лук и обжариваем на сковороде с растительным маслом на маленьком огне помешивая 15 мин. Всыпаем муку, перемешиваем и жарим еще 2 мин. Влить уксус (если нет такого, то замените его красным сухим вином), перемешать, добавить бульон и проварить еще 15 мин. помешивая, чтобы не пригорел. Здесь есть один момент. Мука у всех разная, а это значит что и густота будет разная. Так вот Соус должен быть по консистенции как кисель средней густоты. Если это не так то добавьте бульон до нужного состояния, иначе соус пригорит. Пробуя соус мне не хватило сладости и я добавила коричневый сахар. Подгоните его под свой вкус. Снимаем с огня и часть соуса распределить на дне формы.
Вареную говядину нарезать на кусочки и обжарить немного в масле. Уложить первый слой мяса и залить верх еще частью соуса. Положить на него остатки мяса и залить все оставшимся соусом.
Булку или белый хлеб раскрошить и засыпать полностью верх соуса. Масло растопить и нагреть, полить поверх крошек. Здесь тоже есть одно уточнение. По мне масла слишком много, хватило бы и 100 гр.
Закрываем форму фольгой и ставим в духовку при t=170-180 на 20 мин. Вынимаем, снимаем фольгу и ставим еще на 15-20 мин. Корочка должна зарумяниться. Вынимаем и подаем.
Блюдо получается самодостаточно, поэтому я бы рекомендовала Вам дополнить его просто либо овощами, либо легким овощным салатом. И бокал красного сухого вина.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед На праздничный стол

Теги: второе горячее говядина

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116010/]Говядина "Беф-миронтон"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116010/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/30/19/1329104_52829-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
У нас опять выпал снег и похолодало. Как же хочется в такие дни чего нибудь горячего и сытного. Это мясо прекрасно подойдет для этого.

Ингредиенты: Говядина, Масло растительное, Лук репчатый, Мука пшеничная, Уксус, Бульон, Перец черный, Соль, Лист лавровый, Булка, Масло сливочное.
Тэги: второе, горячее, говядина.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Говядина "Беф-миронтон"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/30/19/1329104_52829-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Говядина Беф-миронтон" title="Рецепт: Говядина Беф-миронтон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У нас опять выпал снег и похолодало. Как же хочется в такие дни чего нибудь горячего и сытного. Это мясо прекрасно подойдет для этого.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Говядина "Беф-миронтон"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/286">Булка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/713/">говядина</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/116010/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Говядина "Беф-миронтон"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина "Беф-миронтон"»:

Говядина Масло растительное Лук репчатый Мука пшеничная Уксус Бульон Перец черный Соль Лист лавровый Булка Масло сливочное

Тэги: второе, горячее, говядина

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1195

Салат "Грибная поляна"

190
1195
366435

170

Рулет закусочный "На усладу зверю"

82
170
15184

2552

Каталонские конфеты

235
2552
171695

Фотографии «Говядина "Беф-миронтон"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

30 октября 2015 года egorova86 #

Есть такой рецепт на сайте, конкурсной тоже. У поваренка Мисс. Я по нему готовила . Один в один рецепт! https://www.povarenok.ru/recipes/show/115213/

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Лена,поисковик не выдал похожего.Хотя я не понимаю почему.Написала Ларисе,чтобы удалили,но она попросила еще Светину ссылку посмотреть.Но по мне так лучше бы убрали.

1 ноября 2015 года egorova86 #

Поисковик , да, не выдаёт почему-то

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Это кстати не первый раз.А может просто конкурс не мой.Уже 2 повтор.По моему мне проще даётся самой рецепты изобретать чем в нем участвовать.

2 ноября 2015 года egorova86 #

не везёт Вам! Ничего

следующий конкурс точно Ваш будет

2 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

И давай на ты.

2 ноября 2015 года egorova86 #

давай

30 октября 2015 года Tatanj #

Аппетитное блюдо!

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Танюша,спасибо дорогая.

30 октября 2015 года barska #

Вкусно и аппетитно, чисто по-французски!

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Ниночка,спасибо огромное.

30 октября 2015 года Kuss #

Какая красота!

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Огромное спасибо.

30 октября 2015 года Беннито #

До чего же вкусно! Отложила!

31 октября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Спасибо огромное,но лучше в КК у Светы (мисс) занесите.У меня повтор (поисковик не выдал).Попрошу удалить.