Рецепт: Горячие бутерброды Привет из детства
Горячие бутерброды "Привет из детства"
Рецепт: Легкий десерт 2 сыра с персиком
Легкий десерт "2 сыра с персиком"
Рецепт: Пицца-стик
Пицца-стик
  • 30 октября 2015, 18:38
  • 7068

Говядина "Беф-миронтон"

Рецепт: Говядина Беф-миронтон

У нас опять выпал снег и похолодало. Как же хочется в такие дни чего нибудь горячего и сытного. Это мясо прекрасно подойдет для этого.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Говядина "Беф-миронтон"»:

Мясо

Соус

Верхний слой

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4262.4 ккал
белки
185.7 г
жиры
334.9 г
углеводы
121.2 г
Порции
ккал
532.8 ккал
белки
23.2 г
жиры
41.9 г
углеводы
15.2 г
100 г блюда
ккал
243.6 ккал
белки
10.6 г
жиры
19.1 г
углеводы
6.9 г


Рецепт «Говядина "Беф-миронтон"»:

  • Делаем соус. Для этого мелко шинкуем лук и обжариваем на сковороде с растительным маслом на маленьком огне помешивая 15 мин. Всыпаем муку, перемешиваем и жарим еще 2 мин. Влить уксус (если нет такого, то замените его красным сухим вином), перемешать, добавить бульон и проварить еще 15 мин. помешивая, чтобы не пригорел. Здесь есть один момент. Мука у всех разная, а это значит что и густота будет разная. Так вот Соус должен быть по консистенции как кисель средней густоты. Если это не так то добавьте бульон до нужного состояния, иначе соус пригорит. Пробуя соус мне не хватило сладости и я добавила коричневый сахар. Подгоните его под свой вкус. Снимаем с огня и часть соуса распределить на дне формы.

  • Вареную говядину нарезать на кусочки и обжарить немного в масле. Уложить первый слой мяса и залить верх еще частью соуса. Положить на него остатки мяса и залить все оставшимся соусом.

  • Булку или белый хлеб раскрошить и засыпать полностью верх соуса. Масло растопить и нагреть, полить поверх крошек. Здесь тоже есть одно уточнение. По мне масла слишком много, хватило бы и 100 гр.

  • Закрываем форму фольгой и ставим в духовку при t=170-180 на 20 мин. Вынимаем, снимаем фольгу и ставим еще на 15-20 мин. Корочка должна зарумяниться. Вынимаем и подаем.

  • Блюдо получается самодостаточно, поэтому я бы рекомендовала Вам дополнить его просто либо овощами, либо легким овощным салатом. И бокал красного сухого вина.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина "Беф-миронтон"
Рецепт: Говядина Беф-миронтон

У нас опять выпал снег и похолодало. Как же хочется в такие дни чего нибудь горячего и сытного. Это мясо прекрасно подойдет для этого.

Ингредиенты для «Говядина "Беф-миронтон"»:

Фотографии «Говядина "Беф-миронтон"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ларочка, спасибо большое за рецепт!! Восхитительное мяско!!!
Танечка,спасибо милая за такое доверие.И очень рада ,что тебе понравилось. Вкусный он у тебя получился по фото.
Ларочка,большое спасибо за рецепт! Мясо, соус, запеченные крошки сверху - все просто супер! Кусок мяса тушила в мультиварке, по твоему совету - восхитительно!
Танечка,красиво получилось.Я так рада,что понравилось.На здоровье дорогая.
Тебе солнце спасибо! Муж пока ел,все ахал, какой гармоничный вкус!
Ну так Франция. Хотя мой сегодня ел круглую картошку с солеными (сама солила) зеленушками и тоже мурлыкал как кот. Так что если с душой приготовить то и простая как французская будет.
Согласна. А еще мужики у нас благодарные, им все что из любимых рук - золото.
Прекрасный рецепт! Потрясающе вкусно. Прочла коммент. про мулитиварку, обязательно воспользуюсь советом, тем более техника позволяет.
Танечка,спасибо дорогая. А с мультиком мне очень нравится.Мясо только так подготавливаю,если что.
Отличный рецепт А подача вообще феерическая.
Только вот вопрос. Какую часть говядины вы брали? Я как-то так и не научилась выбирать. Как-то раз попалась роскошная говядина, постная. Я ее варила-варила, а получилась сухая мочалка, которую было не ужевать. Выбрасывать было жалко, так что я провернула ее и приготовила макароны по-флотски. Но даже и там она была труднопережёвываемая.
Я беру просто мякоть.Но варю,вернее томлю в мультиварке.Если она у Вас есть то я делаю так.Мою мясо,кладу в чашу,кладу соль и специи и ставлю на тушение на 1 час.Потом у меня мультик сама переходит в режим подогрев и так часов на 6-7.Я это делаю перед сном и утром отличная говядина ,мягкая как тушенка,но прекрасно держит форму.Кстати по этому блюду говядина получается очень нежная за счет соуса и масла.
Спасибо за ответ. Но по моему опыту самая лучшая тушенка получается из говядины с жирком и плёночками. Идеальная из пашины. Учту
Ответ для лялич
Подскажите, а в мультю воды не нужно добавлять?
Воду нужно обязательно, иначе поджарится.Вода должна быть чуть выше мяса.
Спасибо. Как раз сегодня на ночь поставила. Хочу завтра угостить гостей. Надеюсь получится вкусно
Надеюсь все у Вас получилось и вам понравилось.
Ната,спасибо огромное.
Лара,очень вкусный рецепт
Спасибо большое,солнышко.
Очень и очень вкусно! Аппетитно! Супер!
Спасибо большое.
Спасибо Айгуль.
С удовольствием забираю в КК, уж больно аппетитно выглядит
Огромное спасибо.
Ммм... Очень аппетитно
Нина,спасибо дорогая.
Ларисочка, вкусное мяско!!!
Спасибо дорогая.
Ларисочка, очень понравилось мяско. Обязательно
попробуем!
Светик,спасибо солнышко.
Спасибо дорогая.
Красиво, нет слов! И вкусно, нет сомнений!
Спасибо огромное.
Очень аппетитно!!!
Ириша,спасибо.
Ну что тут скажешь?
Оля,спасибо огромное.
Вкусно!!! ))) И правда, согревающее блюдо!
Огромное спасибо.
Вкуснятина!!!
Нина,спасибо огромное.
Есть такой рецепт на сайте, конкурсной тоже. У поваренка Мисс. Я по нему готовила . Один в один рецепт! https://www.povarenok.ru/recipes/show/115213/
Лена,поисковик не выдал похожего.Хотя я не понимаю почему.Написала Ларисе,чтобы удалили,но она попросила еще Светину ссылку посмотреть.Но по мне так лучше бы убрали.
Поисковик , да, не выдаёт почему-то .
Это кстати не первый раз.А может просто конкурс не мой.Уже 2 повтор.По моему мне проще даётся самой рецепты изобретать чем в нем участвовать.
не везёт Вам! Ничего следующий конкурс точно Ваш будет
И давай на ты.
давай
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Куриные бедра с горчицей и сыром
Куриные бедра с горчицей и сыром
Рецепт: Булочки с сыром
Булочки с сыром
Рецепт: Яйца в беконе с сыром
Яйца в беконе с сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6053 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки