Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт с безе
  • 23 ноября 2015, 17:56
  • 81725

Итальянский торт "Грецкий орешек"

Рецепт: Итальянский торт Грецкий орешек

Потрясающе вкусный торт!! Тающие во рту коржи из безе и грецких орехов, всего 2 ложки муки и много взбитых сливок!! Этот торт обязательно нужно попробовать!!

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянский торт "Грецкий орешек"»:

Коржи

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8184 ккал 		белки
103.6 г 		жиры
554.3 г 		углеводы
713.4 г
Порции
ккал
682 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
46.2 г		 углеводы
59.5 г
100 г блюда
ккал
378.9 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
25.7 г		 углеводы
33 г

Рецепт «Итальянский торт "Грецкий орешек"»:

  • Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, остудить. Мелко измельчить, но не в муку.

  • Охлажденные белки взбить с сахаром и лимонным соком до устойчивых твердых пиков, как на безе,
    добавить крахмал, снова взбить.

  • Лопаткой вмешать орехи в безе до однородности.
    На бумаге для выпечки нарисовать 8 кругов d= 23 см. Каждый круг слегка присыпать мукой, нанести лопаткой тесто на каждый круг.

  • Выпекать при температуре 220*С 8-10 минут до золотистого цвета. В любом случае, ориентируетесь по своей духовке, не дайте коржам сгореть.
    Я выпекала коржи по одному.
    Коржи немного остудить и лопаткой снять с бумаги.
    Коржи хрупкие, если вдруг сломаются, то просто при сборке торта сложите корж как пазл.

  • Растопить шоколад на водяной бане.
    Каждый корж смазать шоколадом. Дать шоколаду застыть при комнатной температуре.

  • Крем: взбить сливки с сахаром.

  • Сборка торта:
    Первый корж смазать сливками, накрыть вторым коржом, смазать сливками - и так повторить со всеми коржами.
    Бока и верх торта обмазать сливками, украсить по вкусу.
    Торт убрать в холодильник на 2 часа и - можно наслаждаться!








Приятного аппетита!!!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкая фантазия" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник

Вкусы: ореховый сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Итальянский торт "Грецкий орешек"
Рецепт: Итальянский торт Грецкий орешек

Потрясающе вкусный торт!! Тающие во рту коржи из безе и грецких орехов, всего 2 ложки муки и много взбитых сливок!! Этот торт обязательно нужно попробовать!!

Ингредиенты для «Итальянский торт "Грецкий орешек"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Итальянский торт "Грецкий орешек"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
А за сутки его можно приготовить?
Тоесть, если приготовить в пятницу в обед а кушать в субботу в обед
Спасибо большое за рецепт!!! Всем очень понравился, этот торт я сфотографировала в процессе, был украшен звездами со взбитых сливок и ягодами. Я очень спешила, и знала что потом не будет время фотографировать, поэтому извините за не очень фото Торт многим понравился, но мне нет, я не любитель сливок. Впрочем я так и знала, просто интересно было сделать его. Но так ка гости оценили(и даже заказали на среду на день рождения, это будет моя первая работа на заказ). В общем спасибо за рецепт!!!
Большое спасибо за фото! Рада,что торт понравился гостям!
Буду сегодня готовить ваш чудо тортик, завтра будет много гостей... Скажите пока выпекаете корж, тесто не потечет? Или может его в холодильник ставить в то время?
ВКУСНО! мой супруг стал фанатом вашего тортика!!! теперь систематически требует его!))) получается все с первого раза. спасибо за рецепт.
Очень рада!! Спасибо за доверие к рецепту!
Хочу попробовать испечь,добавив вместо грецких, миндаль и кокос,мне кажется будет очень вкусно.
В этот торт я влюбилась с первого взгляда, как только увидела здесь рецепт. Бывает такое - увидел, прочитал рецепт и уже знаешь на 100%, что это твоё. Буду готовить его на праздники, а вчера сделала пробный вариант на половинную порцию продуктов, чтобы знать какие трудности меня могут подстерегать в процессе))))). Но видимо я так хотела этот торт, что трудности и не возникли. Форма у меня 28 см, поэтому на половинную норму получилось 4 коржа. Пергамент смазала сливочным маслом, выпекала на 200гр.по 6-7минут(кстати очень опасалась, ибо свой коронный Киевский сушу долго, и для меня быстрая выпечка белково-ореховых коржей вновинку). Коржи отходили легко, но были и мягкие и хрупкие одновременно. В общем просто надо аккуратно с ними работать. Шоколад растопила в микре, кисточкой теплые коржи смазала. Подождала пока остыли коржи и застыл шоколад. Т.е. просто надо внимательно читать рецепт и строго ему следовать. Собрала торт вчера вечером, сейчас с утра попробовала. Это бомба. Это идеальный для меня торт, ни добавить ни прибавить. Я благодарю автора за рецепт и вдохновение. Спасибо от всей души!!!!!
Большое спасибо за такой теплый отзыв! Очень -очень рада, что торт Вам понравился! Сама его готовлю часто
Срочно!!!!Занимаюсь сейчас Вашим тортом,у меня не было картофельного крахмала,положила кукурузный,3 ложки,тк читала,что кукурузного надо больше,чем картофельного,коржи поднялись в духовке,снимались отлично,на столе резко опали,стали мягкие, и,мне кажется,не много резиновые.Это я накосячила? Может не допекла,хотя были золотистые,или так и должно быть?Сейчас намазала шоколадом,чуть поболее чем у Вас на картинке,мне продолжать дальше или это явный косяк с коржами,какие они должны быть? Завтра гости,не хочется опозориться,планирую кремом смазать завтра
Добрый вечер! Коржи и должны быть мягкие, торт хрустящий только за счет шоколада. Коржи плоские, могут быть слегка вздутые. Коржи обязательно хранить в сухой закрытой таре, а то они размокнут на след день. Неважно какой крахмал, результат должен быть одинаковый.
Сделала,мнения разделились,женской половине,сыну и зятю торт очень понравился,мужу и двоим гостям нет,ну всем не угодишь,мы не очень любим вкус взбитых сливок,поэтому в сливки добавила кофе,получилось очень вкусно,взбитые сливки с мокка вкусом,все сказали,что так богаче.Спасибо за рецепт
Рада,что торт все-таки получился, несмотря на сомнения! Спасибо,что поделились мнением!!
Один из самых любимых тортов нашей семьи. Готовила несчетное количество раз. Очень рекомендую, кто еще не пробовал!!!
Анжела, какие красивые торты!! Спасибо за такие красивые фотографии!!
Юлечка! Еще раз сердечно благодарю за рецепт! А вот так выглядит торт в моем исполнении
Какой же он красавчик нереальный!!!
Юлечка! Спасибо за рецепт торта! Очень хочется приготовить, но есть вопрос. Как ведет себя безе в ожидании своей очереди на выпечку? Или ты взбивала белки в 2 этапа, т.е. по 5 белков, выпекала 4 коржа и опять взбивала белки?
Я взбивала все белки сразу, тут безе не такое ,как мы привыкли , то есть не хрустящее и не деревянное, а достаточно мягкое, коржи получаются хрустящие только за счет шоколада,которое застывает.
Юлечка! Торт получился просто замечательный! Правда, я сделала только половину порции, но 5 коржей.
Хотела продемонстрировать свое творение, но не знаю, как вставить фото.
Я очень рада,что тортик получился и понравился! Я сама часто готовлю пол порции,если не маленькую компанию. Фотографию можно прикрепить ниже рецепта, есть "Добавить свою фотографию к блюду"
С большим удовольствием забрала ваш шикарный рецепт торта!!! Спасибочки!!!
На здоровье!
Выглядит очень аппетитно)) Буду пробовать обязательно))
На здоровье!
Торт супер правда я перемолола орехи как пан сухари,ну очень вкусно.СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ
Очень рада,что тортик понравился!
Юля, очень нежный торт!
Алла, спасибо!! нежный, правда!! Готовила его уже много раз
как бы мне хотелось,чтобы мой торт получился как Ваш, но...до момента выпекания всё было ок, но с духовкой мы так и не пришли к консенсусу, коржи остались влажноватыми внутри, но за то ни один ни разу не прилип
с кремом проблем не было, в итоге конечно хрустящей безешки не вышло и пропиталось всё буквально за полчасика, но было довольно вкусно и я так и не призналась своим, что что-то было не так
Марина! Когда я училась на кондитерских курсах, то наш преподаватель говори, что важно не только научиться готовить, но и уметь маскировать и исправлять ошибки, с чем Вы ловко и справились!! Я тоже никогда не признаюсь, делаю вид, что все идет по плану
Юлечка, спасибо за такой нежный тортик. Пекла дочке на Татьянин день (заранее) гости в восторге! Единственная неприятность с которой столкнулась - коржи плохо отлипали даже от силиконового коврика.
Спасибо за рецепт!
Какой симпатичный кусочек!! Очень рада,что тортик вам понравился!
Очень заинтересовал этот рецепт! Хочу испечь его для гостей. Скажите, пожалуйста, сколько времени он может находиться в холодильнике? Поскольку я, кроме торта, буду готовить ещё и другие блюда, меня интересует, могу ли я этот торт испечь за 2 дня до прихода гостей? Останется ли он такой красивый и вкусный до прихода гостей? А за рецепт - огромное Вам спасибо! Торт - ШИКАРНЫЙ!
Добрый день!! Я один раз готовила его накануне и заморозила, а перед подачей переставила в холодильник, чтобы он постепенно оттаял, ну нужно быть увереным в качестве сливок, тогда будет все замечательно!!
Добрый день!! Я один раз готовила его накануне и заморозила, а перед подачей переставила в холодильник, чтобы он постепенно оттаял, ну нужно быть увереным в качестве сливок, тогда будет все замечательно!!
Спасибо за оперативный ответ! Скажите, а накануне - это на сколько Вы его заморозили? Сливки у меня фермерские - 40% жирности, во всяком случае так заявляет производитель! И ещё... если, напр., торт постоит 2 суток в холодильнике, не намокнут ли коржи безе под влажностью сливок?
Накануне имела ввиду за 3 дня. Размокнет безе за два дня, будет слишком мягкое
Я поняла. Спасибо!
↑Ответ для Aster2404
Прошу простить автора рецепта, я уже несколько раз делала этот тортик и один раз пекла коржи за два дня до сборки торта. Оставляла на бумаге для выпечке и завернула в полотенце - отлично пережили эти 2 дня до сборки тортика, вечером собрала торт - на следующий день его кушали - результат как всегда превосходный! У меня, домашним версия помягче (после ночи пропитки) даже больше понравилась чем когда 3 часа пропитывался.
Огромное Вам спасибо!
Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить взбитые сливки, а то у нас не продают такой жирности, а химические не очень хочется покупать..а приготовить очень хочется..
Не знаю даже, в этом торте именно крем на сливках
Отчитываюсь: испекла двойную порцию 8 больших коржей, в процессе выпекания немного пригорали, надо приноровиться к духовке, чтобы и сверху позолотели и снизу не успели пригореть..пекся каждый корж минут 20 или больше..бумага с трудом отрывалась:мочила её водичкой пальцем и тогда хорошо отставала.
Крем делала "Мокрое безе" (есть на сайте), из него же и украшение, нормально держит форму.
Если его резать сразу после холодильника, то режется с трудом и коржи твердоваты, но некоторым он таким больше понравился, а, если постоит минут 15-20, становится мягче и хорошо отковыривается ложкой.
В общем, классный торт,и совсем не жирный получился, весь из белка. Спасибо большое за рецепт!
Очень рада, что Вы нашли выход с кремом! У Вас прямо сплошое безе получилось!
Да, можно теперь и второе название торту придумать в белковой интерпретации, например: "Сплошное безе-удовольствие с грецким орехом по итальянской технологии"
Точно!!
Вкуснннооооо!!! Испекла из расчета на 6 яиц.Вышло 5 коржей -первый получился самый тонкий и посуше, а последний самый толстый и мягкий, а когда торт пробовала не почувствовала разницы. пропиталось все кремом. Очень сытный, но так и тянуло попить чайку с ним. Теперь мой любимый торт спасибо за прекрасный рецепт.
Я безумно рада,что тортик понравился!! Спасибо за такой положительный отзыв!
Испекла этот торт дважды с неизменным успехом. Спасибо Вам за прекрасный рецепт. С Новым Годом!
Какая приятная новость!! Очень рада, что торт Вам понравился!!! И Вас с Новым Годом!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки