Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт
  • 27 ноября 2015, 10:17
  • 55964

Итальянская бабушкина кростата

Рецепт: Итальянская бабушкина кростата

Эта кростата - облегчённый вариант другого известного итальянского торта - "Бабушкин торт" (Torta della nonna). Но, в данном рецепте все немного проще в приготовлении, а также используем не так много теста и не так много крема. Кростата нравится детям, так как, фактически, торт состоит из очень простых ингредиентов: нежного песочного теста и заварного крема! Очень рекомендую попробовать!

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянская бабушкина кростата»:

Тесто

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3337.6 ккал 		белки
75.6 г 		жиры
203.7 г 		углеводы
458.3 г
Порции
ккал
417.2 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
25.5 г		 углеводы
57.3 г
100 г блюда
ккал
245.4 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
15 г		 углеводы
33.7 г

Рецепт «Итальянская бабушкина кростата»:

  • Для приготовления теста используем кухонный комбайн. В чашу миксера положите муку, кусочки охлажденного сливочного масла, яичные желтки, мелко натертую цедру половины лимона, сахарную пудру и щепотку соли. Включите комбайн и в течение нескольких секунд измельчите все до состояния мокрой крошки.

  • Выложите полученную крошку на стол и быстро соберите её руками в шар. Заверните тесто в пленку и уберите минут на 30 в холодильник.

  • Через указанное время достаньте тесто из холодильника и отрежьте от него 2/3. Раскатайте в пласт и выложите им форму для кростаты (диаметром 24 см, с низким бортиком), предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Наколите тесто по всему периметру вилкой. Оставшееся тесто тем временем положите в холодильник.

  • Накройте пекарской бумагой (или фольгой), заполните сухой фасолью или другим "утяжелителем" и поставьте запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Затем достаньте форму с тестом, удалите фасоль и остудите форму с тестом.

  • Тем временем приготовьте крем. В кастрюлю налейте молоко и добавьте срезанную цедру половины лимона. Поставьте закипать на огонь.

  • Тем временем, взбейте до посветления желтки с сахаром. Добавьте крахмал и размешайте, чтобы не было комочков

  • Удалите цедру из молока. Добавьте один половник горячего молока в яичную смесь и размешайте, чтобы яйца не свернулись. После этого влейте яичную смесь в кастрюлю с молоком и варите крем на среднем огне, помешивая, до загустения. Крем должен получиться без комочков. Переложите его в миску и накройте пленкой в контакте с поверхностью, чтобы не образовалась корочка. Остудите.

  • В остывший крем добавьте кедровые орешки (в рецепте оригинале - орешки пинии), оставьте столовую ложку орехов для украшения кростаты. Перемешайте орешки с кремом и выложите его в подготовленное основание из теста.

  • Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте полосочки фигурным ножом (или обыкновенным ножом) и выложите поверх крема решёткой... Выложите по поверхности оставшиеся орешки.

  • Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовую кростату остудите на решетке и только после этого извлеките из формы.

Подавайте полностью остывшим, присыпав сахарной пудрой. Ещё лучше, если кростата постоит в холодильнике пару часов. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Итальянская бабушкина кростата
Рецепт: Итальянская бабушкина кростата

Эта кростата - облегчённый вариант другого известного итальянского торта - "Бабушкин торт" (Torta della nonna). Но, в данном рецепте все немного проще в приготовлении, а также используем не так много теста и не так много крема. Кростата нравится детям, так как, фактически, торт состоит из очень простых ингредиентов: нежного песочного теста и заварного крема! Очень рекомендую попробовать!

Ингредиенты для «Итальянская бабушкина кростата»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Итальянская бабушкина кростата» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Ириш,вкусно очень! Пекла твой бабушкин торт,поэтому знаю точно
Наташенька, СПАСИБО!!!! )) Да, ОЧЕНЬ похож..., но на мой взгляд с кростатой получается быстрее... Чуть меньше теста, чуть меньше крема - быстрее съедается! Я перешла теперь на эту выпечку!
Невозможно пройти мимо такой красоты. Изумительно.
Спасибо большое! )) Мне очень приятно, что понравился пирог! ))
Невероятная красота!
Спасибо большое! ))
Ирина, очень красивый пирог!
Мне очень приятно, что понравился!!! ))))
Какая красота! Очень аппетитно даже на картинке, в реалии будет очень вкусным, взяла в КК, спасибо.
Спасибо за доверие к рецепту! )))
Хороша кростата, она у нас особенной популярностью пользовалась на работе
Да, вкусная, Юль! ))) Люблю такое сочетание.....нежное тесто и крем!
Здорово!!!
Спасибо, Вика! ))
Ирене!Бесподобно!
Теперь жду от тебя пицца "делла нонна"(оригинальный!рецепт).
И..усё.Считай,жизнь удалась.
СПАСИБО, Наташа! ))) Про такую пиццу не слышала... Фактически, это может быть любая домашняя пицца - "делла нонна" )) А вот десерт - очень рекомендую!
Очень аппетитно и красиво! Моим девчонкам такое точно понравится, надо попробовать. Спасибо за рецепт!
Спасибо! Мне будет приятно, если рецепт пригодится!
Ириша, очень красивый, такой нежный пирог!
Благодарю, Ирушенька! ))) И правда, очень нежный десерт получается!
Добрый день, у меня возник вопрос: а молоко не свернётся от добавления лимонной корки?
Здравствуйте, Любовь! Нет, молоко не свернется. Не переживайте... Я таким образом часто готовлю...., и крема, и мороженое! Молоко не сворачивается от добавления лимонной цедры!
Благодарю Вас за ответ. Удачи
Ириша, волшебно! Так сразу захотелось чайку попить с кусочком торта..
Спасибо, Тонечка! ))) Да, я тоже именно с чаем люблю такую выпечку!!!
Бабушкин торт мне очень понравился. Первый раз получился идеальный: очень нежный, просто волшебство! А второй раз крем почему-то свернулся, так было грустно
Надо попробовать и такой вариант, хоть яиц немного меньше переведу, если что снова не так пойдет
Если Вам знаком вкус Бабушкиного торта, то и эта кростата понравится! ))) Да, с точки зрения продуктов, меньше идет расход!!! Да, и сам торт поменьше получается! Буду рада, если воспользуетесь рецептом! А крем может свернуться только от качества используемых продуктов, к сожалению. Больше там ничто не может подвести! (((( Поэтому просто пожелаю Вам удачной выпечки!
Потрясающе!! Спасибо большое за рецепт
Вика, благодарю от души! )))
Ирочка, такме фотографии аппетитные, аж через экран чувствуется потрясающий аромат этого тортика!
Спасибо, Ирада! ))) Я очень люблю такое сочетание.... Нежно, вкусно...и достаточно просто! Очень рекомендую рецепт! Думаю, не разочаруешься!
Обещаю, как только закончу ремонт, обязательно испеку!
Туше!
талант он и в Африке талант))тут он вообще сверкает...мало вас таких,но как приятно смотеть!
Ну, просто.......захвалила!!!! )))))
я правду сказала
Красотища!
Танечка, спасибо большое!!! )))
И я забрала))аппетитно!
На здоровье! ))
Яркий,нарядный и очень аппетитный тортик! Замечательный рецепт
Спасибо большое, Ирина! )) Очень приятно, что приглянулся рецепт!
Красиво, нежно, без сомнений, вкусно!
Спасибо большое за доверие к рецепту! )))
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"
Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки