• 12 июля 2016, 1:16
  • 12742

Торт "Графика"

Рецепт: Торт Графика

Название придумала свое, так как в оригинале торт носил другое название. Это нечто среднее между известными немецким пирогом Баумкухен ("Baumkuchen", дословно "дерево-пирог") и чуть менее известным ярким десертом с графическим рисунком родом из Малайзии - Sarawak layer cake. В итоге получается вот такой несложный в приготовлении, но очень оригинальный и вкусный тортик-кекс к чаю...

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Торт "Графика"»:

Торт

Ганаш

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Торт "Графика"»:

Размягченное сливочное масло (хорошего качества) взбить электромиксером с сахаром до состояния пышной светлой массы.
По одному добавить яичные желтки, продолжая взбивать до однородной массы.

Добавить в масляную массу просеянные муку и крахмал. Тщательно размешать.
Отдельно взбить яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Осторожно ввести взбитые белки в тесто и перемешать плавными заворачивающими движениями.

Разделить тесто на две равные части. В одну добавить ваниль, в другую добавить какао.

Дно разъемной квадратной формы (20-22 см) для выпечки слегка смазать маслом (или проложить пекарской бумагой).
Духовку предварительно разогреть до 185-190 градусов.
По рецепту рекомендовалось разогреть духовку только в режиме "гриль" (включен только верхний нагревающий элемент), но я обычно похожие пироги выпекаю в обычном режиме выпечки (верх-низ), поэтому исходила из своего опыта.
Итак, далее все достаточно быстро и просто! )) Выложить на дно формы 2 ст. л. темного (или светлого) теста. С помощью тыльной стороны ложки разровнять тесто по всей поверхности формы ровным слоем.

Выпекать на близком к верхнему уровне духовки около 2-3 минут. За это время корж схватится и немного отойдет от краев формы. Достать из духовки и нанести на темный корж 2 ст. л. светлого теста, также ровным слоем распределив его по поверхности первого коржа. Тесто каждый раз очень легко наносится, слой за слоем...

Поставить в духовку еще на 2-3 минуты.
И так далее, чередуя слой темного и светлого теста, до полного окончания ингредиентов. Тем, кто знаком с выпечкой немецкого Баумкухена, такой способ выпечки не в новинку!
Готовый пирог достать из духовки и дать постоять 15 минут в форме.

Освободить из формы заготовку. Вооружившись линейкой, отмерить и разрезать пирог на 6 полосок. ВАЖНО, чтобы ширина отрезаемых полосок совпадала с высотой пирога, то есть, на срезе брусочки должны иметь форму квадрата. Впоследствии, при формировании тортика, все стороны должны хорошо прилегать друг к другу и совпадать.
В итоге у вас должно получиться 4 "полноценных" брусочка, которые мы используем в приготовлении торта, а остальные два (они получаются более узкими, "нестандартными" по размеру), можно использовать, просто нарезав их квадратами и полив шоколадной глазурью! ))) Они и сами по себе очень вкусные...

Слегка разогреть сгущенное молоко. Смазать внутренние бока и "склеить" между собой первые два брусочка, расположив и повернув их так, чтобы черно-белые полоски в одном брусочке располагались по горизонтали, а в другом по вертикали. Оставшиеся два брусочка "приклеить" в обратном порядке, чередуя горизонтальные и вертикальные полоски (см. фото)

Плотно завернуть заготовку в пищевую пленку и оставить на 3-4 часа. Я убрала в холодильник.
Тем временем приготовить шоколадный ганаш. Разогреть в сотейнике сливки до горячего состояния. Снять с огня, добавить кусочки шоколада, дать постоять несколько секунд и перемешать до растворения шоколада. Добавить сливочное масло и снова размешать до гладкого состояния.

Развернуть тортик, поставить на решетку и полить ганашем.
Я это сделала в два приема.
Дать застыть и убрать в холодильник на пару часов перед подачей на стол.

Можно по желанию украсить какао-порошком и т. д. На ваше усмотрение! ))))
Вкусный и оригинальный десерт готов! Надеюсь, и вам будет вкусно!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Графика
Описание: Название придумала свое, так как в оригинале торт носил другое название. Это нечто среднее между известными немецким пирогом Баумкухен ("Baumkuchen", дословно "дерево-пирог") и чуть менее известным ярким десертом с графическим рисунком родом из Малайзии - Sarawak layer cake. В итоге получается вот такой несложный в приготовлении, но очень оригинальный и вкусный тортик-кекс к чаю...


Фотографии «Торт "Графика"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Забрала с благодарностью Подскажите, пожалуйста, размер формы?
Ира,очень красивый торт. Исполнение и фото-супер!
Какой крутенный десерт! Как я его раньше не видела?)
Красота!!!
Очень необычный и вкусный десерт. У меня корявенько получилось. Гости допытывались как это я соорудила такую красоту. Большое спасибо за рецепт.
Марина, получился отличный торт!!! Все отлично, ручки золотые!!!
Спасибо за похвалу.
Ответ для marusjala
Марина Очень хороший торт Молодчина Ничего и не корявенько (слово то какое)
Спасибо за поддержку
Ответ для marusjala
И совсем не корявенько , а очень даже здорово! Молодец!
Спасибо, Жанночка
Ответ для marusjala
Марина, здОрово получилось! Я бы тоже стала допытываться
Спасибо, Леночка
Ответ для marusjala
Вы делали в режиме нагрева духовки "верх-низ"?
да
Ооооочень красиво и аппетитно!!! Очень!!!
Ооооочень красиво и аппетитно!!! Очень!!!
Спасибо большое!!! )))
вот это тоооооортик!!!!!! такой оригинальный, красивый и думаю ооочень вкусный! разрез - полный восторг!!!!! забираю в КК ! благодарю за рецепт!
вот это тоооооортик!!!!!! такой оригинальный, красивый и думаю ооочень вкусный! разрез - полный восторг!!!!! забираю в КК ! благодарю за рецепт!
Так приятно, что Вам приглянулся рецепт!)))
Подскажите пожалуйста, а тесто бисквитное или кексовое?
Подскажите пожалуйста, а тесто бисквитное или кексовое?
Тесто не бисквитное!))) Больше похоже на кекс...
Скажите пожалуйста, а концу выпекания первый слой не подгорает?
Нет. Никогда не подгорает!)))) все получается хорошо...
Ириш какая прелесть. .хочу хочу. ...я делала баумкухен. .все забрала..надо делатъ срочно..отпуск закончился
Очень красиво!
Спасибо, Сашенька! ))
Ой, как же красиво, унесла в КК, Спасибо
Очень рада, что понравился, Вика! )))
Когда читаешь рецепт, уже завораживает своей неординарностью. А как видишь готовый результат на фото- выше всяких похвал !Высший пилотаж в графике! супер!А чайный сервиз так дополняет название этого тортика... прекрасно!
Спасибо огромное за внимание к рецепту и за добрый комментарий! ))) очень приятно!
Без сомнения - красавчик!
Очень красивое исполнение. Ох и повозиться, наверное, пришлось!
Спасибо, Ира!))) Все достаточно просто! Главное - настрой!
Ирочка - просто кудесница!
Тортик великолепный
Ириша, невероятно красивый торт! Очень интересный рецепт!
Благодарю, Ириша!)))
Какая красота!!!! Забрала это чудо Спасибо!!!
Ира, это просто шикарный десерт!
Ириша! БРАВО! Чудесная графика на фото А еще успела Лениным отчетом полюбоваться Забираю в копилку, жду вдохновения-это наюо обязательно попробовать лично
Ирочка, спасибо за добрые слова и внимание!))) Мне ОЧЕНЬ приятно, что рецепт приглянулся!)) Да, и меня Леночка порадовала таким быстрым фото отчетом!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 1129 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки