Блюдо вкусное, красивое и простое в исполнении. Можно приготовить один большой "пенек", как у меня в рецепте, а можно и порционно, т. е. каждому гостю по маленьолму "пеньку". Попробуйте.
бубаПоваренок 2 уровня
- 15 сентября 2008, 12:29
- 17486
"Пенек"
Ингредиенты для «"Пенек"»:
- Ребра свиные (полоска)
- Чеснок
- Перец черный
- Телятина — 300 г
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Приправа (для мяса, "Santa Maria")
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
434.8 ккал |
белки
70.1 г |
жиры
13.8 г |
углеводы
5.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.1 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «"Пенек"»:
-
Так выглядит приправа для мяса "Santa Maria". Можно, конечно, использовать любую другую приправу, но эта мне нравится больше всех и я постоянно ею пользуюсь.
-
Итак, берем полоску ребрышек молодой свинины.
-
Ребрышки обмыть, обсушить салфетками, натереть измельченным чесноком, солью, перцем и приправой для мяса Santa Marija.
-
Морковь натереть на мелкой терке. Телятину пропустить через мясорубку. В фарш добавить тертую морковь, яйцо, специи и вымешать фарш.
-
Взять большой кусок алюминиевой фольги, на него положить ребрышки мясом вверх, фарш скатать в шар и завернуть в ребрышки. Все это сооружение поставить вертикально, т. е. получается "забор" из ребрышек, а внутри - фарш.
-
Обвязать ниткой.
-
Завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку на 1,5 часа.
-
Затем развернуть фольгу и дать слегка зарумяниться.
-
Перед подачей нитку снять. Резать, как торт, на порции.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2018 года Валенти #
22 марта 2013 года AnniBell #
13 апреля 2009 года tamada1 #
18 февраля 2009 года Жека deleted #
31 октября 2008 года Karnaval #
28 октября 2008 года витлена #
17 сентября 2008 года mila87 #
16 сентября 2008 года nikulj #
16 сентября 2008 года best #
16 сентября 2008 года Julja_lja #
15 сентября 2008 года ШЕЛЛ #
15 сентября 2008 года ШЕЛЛ #
15 сентября 2008 года Татьяна2006 #
15 сентября 2008 года maj4ik #
15 сентября 2008 года Aprelia #
15 сентября 2008 года КолючкА #
15 сентября 2008 года Юличка0802 deleted #
15 сентября 2008 года буба # (автор рецепта)
15 сентября 2008 года Pachita #
15 сентября 2008 года тыквочка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: