В преддверии сезона заготовок хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных огурчиков, которые я закрывала в прошлом году. Огурчики просто супер! Кисло-сладкие, чуть острые, ароматные и очень хрустящие! И так поесть, и в салатик хорошо идут! Все домашние очень полюбили эти огурцы, так что в этом году буду закрывать побольше.
Анири15Поваренок 3 уровня
- 7 мая 2016, 17:55
- 75279
Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Ингредиенты для «Маринованные огурцы с лимонной кислотой»:
- Огурец — 3 кг
- Укроп (зонтики) — 6 шт
- Хрен (листья) — 3 шт
- Чеснок (молодой) — 6 зуб.
- Лист лавровый — 9 шт
- Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
- Соль — 5 ст. л.
- Сахар — 10 ст. л.
- Кислота лимонная (без горки) — 2 ч. л.
- Перец красный жгучий (по желанию) — 1 шт
- Вода (или чуть больше, все зависит от плотности укладки огурцов) — 2,7 л
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1881.4 ккал |
белки
44.7 г |
жиры
11.7 г |
углеводы
398.9 г |
| Порции | |||
| ккал 94.1 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 19.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.3 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Маринованные огурцы с лимонной кислотой»:
-
Вот такой душистый набор! Можно положить листья смородины и дуба, веточки вишни. Огурцы надо предварительно вымочить в течение шести часов.
-
Рецепт расчитан на 3 двухлитровые банки.
На дно двухлитровых банок кладем зелень и специи в небольшом количестве. -
Закладываем огурцы (кончики обрезаем).
-
Аккуратно наливаем в банки кипяток, закрываем крышками для слива.
-
Держим 10 минут. Затем воду сливаем.
Заливаем еще раз кипятком на 12 минут.
Затем воду сливаем в кастрюлю и варим из нее маринад. Растворяем в воде соль, сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения и заливаем огурцы в банках. Заливать надо с переливом. -
Закупориваем крышками и переворачиваем вверх попой.
Укутываем одеялом или шубой на сутки, до полного остывания. Через две недели можно пробовать.
Удачных заготовок!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Удачных заготовок!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября vladinga #
29 августа nugnov #
Идея очень хороша, что без уксуса. И они уже не маринованные, но и не солёные. Хрустят?
Если банки с резьбой, то: 1. Выстаивают зиму? 2. Лучше не переворачивать после закрутки, опасно.
Хотя если давно делаете - хозяин-барин.
P.S. Лучше с горчицей
БРАВО!!!
1 октября 2022 года nanoshkina2011 #
5 августа 2020 года Поджарка #
27 июня 2020 года Алагирочка #
29 июля 2020 года Анири15 # (автор рецепта)
14 августа 2018 года Natkati #
[+5]14 августа 2018 года Лилек3011 #
14 августа 2018 года Natkati #
14 августа 2018 года jannasimf #
14 августа 2018 года Natkati #
14 августа 2018 года jannasimf #
14 августа 2018 года Natkati #
14 августа 2018 года Просто Мэри #
14 августа 2018 года Natkati #
14 августа 2018 года Покусаева Ольга #
14 августа 2018 года Natkati #
14 августа 2018 года Покусаева Ольга #
15 августа 2018 года Dama-Lorik #
15 августа 2018 года Natkati #
15 августа 2018 года Глушец #
15 августа 2018 года Natkati #
23 августа 2018 года Анири15 # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!
23 августа 2018 года Natkati #
8 августа 2018 года Приходько Анна #
23 августа 2018 года Анири15 # (автор рецепта)
5 августа 2018 года yugai ludmila65 #
[+4]5 августа 2018 года Natkati #
5 августа 2018 года yugai ludmila65 #
5 августа 2018 года Natkati #
5 августа 2018 года yugai ludmila65 #
5 августа 2018 года Natkati #
5 августа 2018 года yugai ludmila65 #
5 августа 2018 года Natkati #
5 августа 2018 года yugai ludmila65 #
5 августа 2018 года Natkati #
23 августа 2018 года Анири15 # (автор рецепта)
5 августа 2018 года Михеева76 #
[+5]5 августа 2018 года nadin0930 #
5 августа 2018 года Михеева76 #
5 августа 2018 года Natkati #
5 августа 2018 года Михеева76 #
5 августа 2018 года Просто Мэри #
23 августа 2018 года Анири15 # (автор рецепта)
23 августа 2018 года Михеева76 #
31 июля 2018 года владаша #
[+4]31 июля 2018 года Лилек3011 #
1 августа 2018 года владаша #
23 августа 2018 года Анири15 # (автор рецепта)
27 июня 2018 года lulochka #
[+4]Вкусные огурчики!
В этот раз с лимончиком))))
27 июня 2018 года nadin0930 #
17 июля 2018 года Анири15 # (автор рецепта)
1 сентября 2017 года Arkadka #
Из 4 баночек, 2 замутнели, но это никак не отразилось на вкусе. Они не стали испорченными.
Прозрачные с лета достояли до весны этого года, испытывала их.
Вкус очень нежный, ни в какое сравнение не идёт с магазинными огурцами. Абсолютно не приторные, хрустящие, чем то напоминают малосольные, объедение!
В этом году готовлюсь закатывать в несколько раз больше! Спасибо Вам огромное!!!
25 октября 2017 года Анири15 # (автор рецепта)
30 августа 2019 года rbfree #
Для домашней консервации разрабатывать сложные ТУ нет необходимости, потому что условия хранения заранее известны, многие дополнительные факторы исключаются и в итоге получается довольно простой рецепт. Но рассказывать так легко о точности или не точности это по меньшей мере не очень умно. Например при изменении количественном каких то ингредиентов могут измениться условия происходящих процессов, а так же при небольшом нарушении хранения появиться последствия. Вот эти помутнения банок, разгерметизация, ухудшение вкуса и качества. Ко всему этому ведут, зачастую довольно простые изменения условий.
По поводу отличия от магазинных. Это феерия. Как минимум по двум пунктам.
1- у магазинных совсем другой рецепт. Вы же не подобрали какую то магазинную продукцию сходную по вкусу? А значит сравнивали вообще не сравнимые вещи. Ну например молоко и газированную воду. Ну а что, молоко от соседки ни в какое сравнение не идет с магазинной газированной водой. Действительно. А смысл в этом сравнении?
2 - помимо всего, что вы сравнивали с совершенно другим рецептом, еще продукция для магазина делается с совсем другими условиями. Это, в том числе, должна быть очень широкая степень условий хранения. Это должен быть определенный товарный вид, это должна быть определенная автоматизация процессов, на доступном уровне и так далее.
13 июля 2017 года Ирина точка #
21 июля 2017 года Анири15 # (автор рецепта)
18 октября 2016 года сахарена #
27 октября 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
22 июля 2020 года marianna8339 #
29 июля 2020 года Анири15 # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Тамара Невская #
21 августа 2016 года gurtovaya #
27 октября 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
15 августа 2016 года nekrasovanv1976 #
[+4]14 августа 2016 года nekrasovanv1976 #
вопрос по рецепту15 августа 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
11 августа 2016 года Тамара Невская #
15 августа 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
17 августа 2016 года 169915 #
8 августа 2016 года nekrasovanv1976 #
вопрос по рецепту9 августа 2016 года Анири15 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: