• 7 мая 2016, 17:55
  • 49062

Маринованные огурцы с лимонной кислотой

Рецепт: Маринованные огурцы с лимонной кислотой

В преддверии сезона заготовок хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных огурчиков, которые я закрывала в прошлом году. Огурчики просто супер! Кисло-сладкие, чуть острые, ароматные и очень хрустящие! И так поесть, и в салатик хорошо идут! Все домашние очень полюбили эти огурцы, так что в этом году буду закрывать побольше.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы с лимонной кислотой»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1881.4 ккал
белки
44.7 г
жиры
11.7 г
углеводы
398.9 г
Порции
ккал
94.1 ккал
белки
2.2 г
жиры
0.6 г
углеводы
19.9 г
100 г блюда
ккал
31.3 ккал
белки
0.7 г
жиры
0.2 г
углеводы
6.6 г

Рецепт «Маринованные огурцы с лимонной кислотой»:

Вот такой душистый набор! Можно положить листья смородины и дуба, веточки вишни. Огурцы надо предварительно вымочить в течение шести часов.

Рецепт расчитан на 3 двухлитровые банки.
На дно двухлитровых банок кладем зелень и специи в небольшом количестве.

Закладываем огурцы (кончики обрезаем).

Аккуратно наливаем в банки кипяток, закрываем крышками для слива.

Держим 10 минут. Затем воду сливаем.
Заливаем еще раз кипятком на 12 минут.
Затем воду сливаем в кастрюлю и варим из нее маринад. Растворяем в воде соль, сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения и заливаем огурцы в банках. Заливать надо с переливом.

Закупориваем крышками и переворачиваем вверх попой.

Укутываем одеялом или шубой на сутки, до полного остывания. Через две недели можно пробовать.
Удачных заготовок!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Рецепт: Маринованные огурцы с лимонной кислотой

В преддверии сезона заготовок хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных огурчиков, которые я закрывала в прошлом году. Огурчики просто супер! Кисло-сладкие, чуть острые, ароматные и очень хрустящие! И так поесть, и в салатик хорошо идут! Все домашние очень полюбили эти огурцы, так что в этом году буду закрывать побольше.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы с лимонной кислотой»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Маринованные огурцы с лимонной кислотой» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Девочки,а если с помидорами закатать?Годится этот рецепт?Может у кого есть ассорти с лимонной кислотой?
Закрыла пару баночек на пробу, зимой, если не забуду, отчитаюсь
Ирина! Закрыла Ваши огурчики !!! Думаю, что будут неплохие !!! И Людочке Югай спасибо, что навела меня на этот рецептик !!!
Какие огурчики шикарные!!!
спасибо, Лиличка!
Ответ для Natkati
Наташенька, шикарные огурчики!!!
Жанна! Первый раз делаю огурчики разные в этом году!!! Каждый год делала одни и те же!!! Вот теперь зимой буду пробовать, какие нам больше понравятся...
И отчётик зимой, пожалуйста!!!
надо не забыть... а то увлечемся поеданием...
Ответ для Natkati
Аппетитные баночки, Наташа!!!
спасибо, Мариш!
Ответ для Natkati
Наташенька, я готовила по этому рецепту. Зиму отлично стояли и вполне вкусные!
посмотрим, посмотрим...
Ответ для Natkati
Наташенька, замечательные баночки с огурчиками!
спасибо, Ларочка!
Ответ для Natkati
Вот это огурчики!!! Вкуснота!!!
Попробуем!
Ответ для Natkati
Хрум-хрум! Красотульки просто!
Спасибо за отзыв!
бабуля готовила по такому рецепту, ушла пробовать.
Желаю удачи!
Замариновала в прошлом году, понравились. В этом году повторяю. Спасибо Вам за рецепт.
Людочка! И мне надо такие попробовать! Огурчики с лимонкой ни разу не закрывала ! Скажи, пожалуйста, ты, как в рецепте закрутила на третий раз только???
Да, все точно по рецепту, три раза. Наташа, рекомендую, тоже вкусные.
спасибо! Завтра приеду в город, буду закрывать! Нарвала черемухи и листьев и ягодок! Правда помидорок для закрывания нет пока, маловато для целых банок! Попробую ассорти сделать черемуховое!
Даже не знаю как они для огурцов, сладковато цветочный аромат.
попробую баночку!
Жду результата.
ОК!
Ответ для yugai ludmila65
Ох, крксотень какая!!! Спасибо за отзыв!
Иришка,спасибо за рецепт,закрыла красавцев,стоят,как солдатики
Красотааааааааааааааааа!
спасибо,главное,чтобы на вкус понравились,маринад пробовала,вкусный
Ответ для Михеева76
шикарные баночки, Ленок!
спасибки,Натулька
Ответ для Михеева76
Симпатичные огурчики! Ленусь, ты, наверное, уже все пространство дома баночками забила... А домашние и рады...
Ответ для Михеева76
Супер!
спасибки
В прошлом году делала несколько банок на пробу. Стояли банки отлично,не мутнели. На вкус тоже понравились. Хрустящие,слегка кисленькие! Спасибо!
Какая баночка!!!
Спасаидо,моя хорошая!
Ответ для владаша
На здоровье! Я тоже уже закатала, стоят, ждут праздников!

Вкусные огурчики!
В этот раз с лимончиком))))



Ответ для lulochka
Класс! Очень красиво!
В прошлом году сделала по вашему рецепту закатку впервые в жизни. Искала рецепт без уксуса и получилось так всё легко, непринужденно, быстро. Не вполне разделяю удивлений хозяюшек, что рецепт неточный или еще что-то. Это же не ракетостроение! На кухне же каждая хозяйка чуть больше, чуть меньше, уже рефлексы какие-то за годы на кухне должны быть...
Из 4 баночек, 2 замутнели, но это никак не отразилось на вкусе. Они не стали испорченными.
Прозрачные с лета достояли до весны этого года, испытывала их.
Вкус очень нежный, ни в какое сравнение не идёт с магазинными огурцами. Абсолютно не приторные, хрустящие, чем то напоминают малосольные, объедение!
В этом году готовлюсь закатывать в несколько раз больше! Спасибо Вам огромное!!!
И вам огромное спасибо за отзыв! У нас в начале сентября огурцы уже отошли...я в этом году наквасила много. А маринованных всего две баночки сделала-не успела.
Ответ для Arkadka
Я понимаю что прошло два года, но прочитал такой сумбур и захотелось ответить, пусть хоть в пустоту. Открою вам тайну и ни одну. Консервирование, не смотря на кажущуюся простоту внешнюю, это сложный процесс, вернее череда процессов. Как и что правильно делать в этом разбираются технологи. Они изучают процессы происходящие, условия, их длительность и так далее. И на основании этого составляют правильное их описание, а потом требования и условия при которых можно получить желаемый результат. Слышали про такие ТУ? Вот это оно и есть. ГОСТ кстати тоже ТУ, только государственный, а ТУ может быть любым.
Для домашней консервации разрабатывать сложные ТУ нет необходимости, потому что условия хранения заранее известны, многие дополнительные факторы исключаются и в итоге получается довольно простой рецепт. Но рассказывать так легко о точности или не точности это по меньшей мере не очень умно. Например при изменении количественном каких то ингредиентов могут измениться условия происходящих процессов, а так же при небольшом нарушении хранения появиться последствия. Вот эти помутнения банок, разгерметизация, ухудшение вкуса и качества. Ко всему этому ведут, зачастую довольно простые изменения условий.

По поводу отличия от магазинных. Это феерия. Как минимум по двум пунктам.
1- у магазинных совсем другой рецепт. Вы же не подобрали какую то магазинную продукцию сходную по вкусу? А значит сравнивали вообще не сравнимые вещи. Ну например молоко и газированную воду. Ну а что, молоко от соседки ни в какое сравнение не идет с магазинной газированной водой. Действительно. А смысл в этом сравнении?
2 - помимо всего, что вы сравнивали с совершенно другим рецептом, еще продукция для магазина делается с совсем другими условиями. Это, в том числе, должна быть очень широкая степень условий хранения. Это должен быть определенный товарный вид, это должна быть определенная автоматизация процессов, на доступном уровне и так далее.
Скажите, как на вкус получаются ??? С уксусом очень вкусные, но что-то последние годы взрываются... Почитала, что на лимонке лучше стоят.. Но меня интересует вкус !!! Есть ли приятная кислинка... хруст...
Все есть-и хруст , и кислинка. Читайте отзывы.
Открыли баночку недавно,очень хорошие получились,еще хрустящей стали огурчики которые не доели и поставили в холодильник на ночь,делала две баночки по 0,75,воду не замеряла,просто все ингредиенты разделила на три.Хрустящие,пряные,с мягким вкусом,рецепт однозначно приживется.Автору спасибо!
Да, я все заготовки, которые хранятся при комнатной температуре, перед употреблением на сутки ставлю в холодильник! Спасибо за отзыв! Мы тоже уже баночку открыли и съели!
Можно узнать, зачем?
Где-то давно просчитала, что все консервы, которые хранятся при комнатной температуре, надо перед употреблением охлаждать, как минимум, сутки. Тогда они становятся более плотными и вкусными.
А вообще-то автору надо научиться вежливости....
Шикарные огурчики!
Я наконец то сделала это! Это мой дебют))))) Будем надеяться что все сделала правильно и баночки сохранятся. Правда огурчиков чуть не хватило, так я добавила помидорок, перца болгарского и кабачков. Вот не знаю что получится! Если баночки сохранятся до зимы, то обязательно отпишусь. Спасибо!
Еще раз, Здравствуйте! Вот я уже помыла огурцы, замочил их. Пома банки. Помню моя бабушка всегда прогревала пустые банки в духовке. Только потом закладывать овощи. В этом рецепте надо так делать или достаточно помыть и высушить? Спасибо.
Можно над паром простерилизовать, или в микроволновке. Но и в духовке тоже можно. Как вам удобнее.
Не сомневаюсь,что вкусные,но рецепт написан,как китайская грамота,хотя я не новичок в консервировании.
Мне очень жаль, что вам непонятен рецепт. Тут уж я бессильна.
Ответ для Тамара Невская
Вот прям интересно стало - а в каком месте вам что не понятно?
У меня еще вопрос может глупый конечно, но я новичок в заготовкаХ в банках. Скажите пожалуйста, чтобы хранились огурчики при комнатной температуре банки надо закатывать машинкой или можно вином крышками закрутить?
Я уже давно все заготовки закрываю винтовыми крышками.
Люди, кто делал - на сколько воды рассчитано количество специй?
На такое количество, которое войдет у вас в три двухлитровые банки вместе с огурцами.
Все это понятно, но я закрываю в литровые или 800 мл.
Да закрывайте в любые! Вы же воду выливаете из банок и варите из нее маринад! Надо, чтобы было шесть литров общий объем-что тут непонятного?
Понятнее было бы, если бы дали объем маринада))) Судя по всему это 3 литра. Спасибо, попробуем.
Если при заготовках я еще и объем маринада замерять буду-то точно там же у плиты и сварюсь!
Мне тоже не понятно, хотя я не новичок. Во всех рецептах принято писать сколько ложек соли и сахара на 1 или 3 литра воды, тогда это не зависит от емкости банок. Я собралась сейчас делать по Вашему рецепту, мне он понравился и тоже не знаю, как делать маринад, если у меня банки разного размера. Но я тоже попробую как-то приспособиться. Спасибо за рецепт. Почему-то у меня с заливом часто взрывались и я стала делать только со стерилизацией, но у плиты свариваюсь.
К сожалению,автор не знает или не может определить количество воды,на которую рассчитана её рецептура...придётся отказаться от этого рецепта...
Автор дает именно тот рецепт, по которому делает. Если он вас не устраивает-пожалуйста, пройдите мимо.
Ответ для Zoya Shishkina
Я делаю именно в двухлитровых банках, мне так удобно. На другие объемы не рассчитывала количество соли и кислоты. Общий объем воды в этом рецепте примерно 2700 мл.
Ответ для Анири15
Сижу и голову ломаю, огурцов на 4 литровых баночки, как рассчитать)))) Наверное добавлю в маринад (с 4 банок) лишний литр воды.
Есть математический способ рассчета, называется-пропорция. Если вы учились в школе-должны его знать.
Согласна, можно и так рассчитать, но я не стала заморачиваться, в процессе приготовления слив с одной из банок, замерила сколько жидкости было, и добавила воды в маринад, как будто у меня было 6 литр. банок. Потому что при разделении на пропорции, количество сахара, соли и лимонки, не будут мериться такими ровными ложками. А отмеряя неполными ложками, есть возможность отойти от рецепта, чего бы не хотелось.
Ответ для АллаЖук
мне тоже не понятно какое количество воды, не у всех же есть банки по 2литра. а автор рецептп так грубо всем отвечает..., что даже и уточнять ни чего не хочется. прочитав рецепт и ответы автора испортилось настроение.
Сожалею. Всем все ответила. Уже и люди комментарии написали-в двухлитровой банке 900 мл воды. Рецепт дан на три двухлитровых банки. Где вы увидели грубость-непонятно.
Скажите пожалуйста, эти огурцы можно в тепле хранить. ну например в кухонном столе. нет у нас погреба, на балконе холодно как на улице. В сибири живу, а так хочется что нибудь заготовить самой.
эта стандартная закатка огурцов без проблем хранятся при комнатной температуре, но все же любую консервацию хранят не на прямом дневном свете, пусть лучше под столом стоят
Ответ для nekrasovanv1976
Эти баночки абсолютно спокойно стоят у меня в спальне под кроватью. А там температура всегда выше 20 градусов.
Ответ для nekrasovanv1976
Все закрутки храню в квартире , и такую в том числе. Огурчики по этому рецепту изумительные.
Супер огурчики! Очень и очень вкусные!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1208 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки