Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Заморозка
  • 29 мая 2016, 10:04
  • 44785

Итальянская пассеровка

Рецепт: Итальянская пассеровка

Итальянская пассеровка soffritto - пользуюсь этой пассеровкой очень давно. Облагораживает и насыщает ароматами любое блюдо. Я добавляю практически по все первые, мясные и рыбные блюда. Эта пассеровка - просто находка! Нашла этот рецепт в интернете - огромное спасибо автору. что поделился! Для тех кто не приемлет сельдерей - во время тушения все ароматы и вкусы смешиваются и превращаются в единое целое - наивкуснейшую и ароматнейшую приправу, понять какие именно овощи использованы совершенно не возможно)

Категория: Заготовки Заморозка

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянская пассеровка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1895.2 ккал 		белки
15 г 		жиры
171.1 г 		углеводы
86.1 г
100 г блюда
ккал
159.3 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
14.4 г		 углеводы
7.2 г

Рецепт «Итальянская пассеровка»:

  • Хочу обратить внимание - сельдерей черешковый - не клубни и не зелень!
    Все пропорции обязательно выдержать!
    Овощи чистим и отправляем в мясорубку или в блендер
    В кастрюлю с толстым дном выкладываем овощи и заливаем маслом.
    Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим до готовности.
    Как определить готовность - сначала запах будет откровенно луковый, а потом поменяется на сладковато-карамельный - у меня обычно на это уходит около часа - все, готово.

  • Пробиваем погружным блендером или оставляем в таком виде

  • Раскладываем по баночкам и емкостям и отправляем в морозилку, где и храним.
    Достаем, размораживаем и используем по назначению.
    Размороженную баночку храним в холодильнике около 2 недель.
    Я обычно раскладываю в силиконовые формочки, после заморозки ссыпаю в пакет и так порционно, не размораживая, использую.

  • Также раскладываю тонким слоем а форму и потом по мере необходимости просто отламываю ножом кусочки.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: приправа заготовка

Вкусы: пикантный сельдереевый овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Итальянская пассеровка
Рецепт: Итальянская пассеровка

Итальянская пассеровка soffritto - пользуюсь этой пассеровкой очень давно. Облагораживает и насыщает ароматами любое блюдо. Я добавляю практически по все первые, мясные и рыбные блюда. Эта пассеровка - просто находка! Нашла этот рецепт в интернете - огромное спасибо автору. что поделился! Для тех кто не приемлет сельдерей - во время тушения все ароматы и вкусы смешиваются и превращаются в единое целое - наивкуснейшую и ароматнейшую приправу, понять какие именно овощи использованы совершенно не возможно)

Ингредиенты для «Итальянская пассеровка»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Итальянская пассеровка» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт. Я не фанат сельдерея, но зимой остались черешки, поискала, куда бы их пристроить и наткнулась на ваш рецепт. Получилось ну очень вкусно. Во все рыбные и куриные супчики добавляю замороженные кубики вашей итальянской пассеровки. Делала без томатной пасты. Теперь заготовка по вашему рецепту в списке обязательных.
Спасибо за такой подробный отзыв!Рада,что рецепт пригодился!Я тоже больше люблю без томатной пасты
Вкусная и интересная добавка к блюдам! Готовила двойную норму недели две назад, и забыла про фото. Муж сказал, что пахнет очень вкусно. Алла, спасибо за рецепт! С праздниками! Счастья и радости в новом году!
Какие симпотные!!! Спасибо за фотоотчет и отзыв - я очень рада, что все понравилось и рецепт пригодился! С праздниками и здоровья!
Спасибо за классный рецепт! Он давно и прочно прижился у меня на кухне. Сельдерей я пробовала класть разный, делала и с листьями, и с клубнем, и с черенками - каждый раз получается вкусно. Сейчас добавляю дополнительно зелень (укроп и петрушку). Пробовала также добавлять в пассеровку болгарский перец, но не очень понравилось, получается ярко выраженный перцевый вкус, который заглушает все остальное.
Заготавливаю обычно около 5 кг пассеровки, ее хватает на несколько месяцев, по 200 г на кастрюлю супа.
Спасибо за отзыв!
Очень удобно, люблю делать такие заготовки. В нужный момент можно добавить в любое блюдо. Огромная благодарность за рецепт.
Век живи
Век учись!
Забираю в заметки
Обязательно сделаю!
На здоровье!
Готовить легко! Я тушила мене часа и не стала после тушения больше пробивать через блендер. Не знаю насколько это критично.Теперь осталось попробовать на практике.Алла ,спасибо большое!
Какие симпотные!!! Спасибо за фотоотчет и отзыв - я очень рада, что все понравилось и рецепт пригодился!
Благодарю за рецепт! Очень выручает в рабочем режиме! Готовлю пассеровку уже второй год, сразу двойную загрузку готовлю, хватает на 2-3 месяца на большую семью. Каждый раз, как достаю из морозилке баночку, благодарю автора.
Спасибо за отзыв!мне очень приятно,что рецепт пригодился!
Алла, спасибо большое за такой простой и нужный рецепт! Очень понравилась пассеровка! Буду делать часто
Очень интересная заготовка,делаю второй раз.Быстро,экономно и вкусно.Спасибо за рецепт.
На здоровье!!!
Интересный рецепт. Я морозила пассеровку, но только лук с морковью, сельдерей не добавляла. В этот раз сделала точно по рецепту без томата и взбила блендером. Половина в морозилку не попала- съели просто так Очень вкусно! Спасибо за рецепт- совершенно незаморочный, можно не думать о том, как обжарить пол луковицы и щепотку морковки, а просто добавить готовый кубик из морозилки.
А если в процессе посолить и добавить специй, то получится овощная икра
Спасибо за такой подробный отзыв!Мне очень приятно,что все получилось и понравилось!
Алла, спасибо за нужный рецепт! Пассеровку из лука, моркови и томатов делаю постоянно и всегда есть она в холодильнике, а вот про сельдерей, мной горячо любимый кстати, как-то не догадалась! А ведь это находка для вкуса блюда
Ира, пассеровка просто чудо получается!И лучше без томата!
Верю, на днях обязательно приготовлю
Приготовила пассеровку больше месяца назад. Пришла сказать огромнейшее спасибо! Просто палочка-выручалочка. Только с ней теперь супы и варю. Однозначно всегда для нее найдется место в моей морозилке!
Я очень рада, что все понравилось!!!
Хотела приготовить и заморозить Вашу пассеровку, пока черешковый сельдерей был в продаже.. Приготовила. Очень вкусно получилось Но до заморозки дело не дошло...Даже блендером не успела измельчить.. Отвернулась, повернулась - а мои уже все съели Ну ооочень вкусно Накуплю сельдерея побольше и сделаю бооольшую порцию Спасибо Вам за рецепт
с домашними так - ухо в остро держать надо!Спасибо за отзыв!Очень рада, что понравилось!
Наконец-то дошло дело до Вашего рецепт, делаю двойную порцию. Аромат волшебный. Спасибо!
аромат действительно волшебный! надеюсь, что понравится!
Отличная заготовка,сэкономленное время бесценно и к тому же это ещё и вкусно! Спасибо!👍🏻
Какие полусферки симпотные!!! Спасибо за фотоотчет и отзыв - я очень рада, что все понравилось и рецепт пригодился!
Приготовила по вашему рецепту, сама живу в италиии, даже не зхнала что здесь такое есть
Супер, утромбовала все по формочкам, по баночкам, кладу даже в сур а ля бульоные кубики , мне очень понравилось
Спасибо за рецепт
Класс!Особенно приятно, что наши люди в Италии заценили!
реально классный стоящий рецепт!! Спасибо, что поделились!
рада, если пригодится!
Аллочка, благодарю за рецепт! Давно мне хотелось черешковый сельдерей попробовать, но к салатам с ним не приучены, в супы корневой припасаю. Ваша пассеровка - супер находка! А как время экономит! В этот раз не стала блендером пробивать, а на следующий сделаю, сравню как нам больше будет по душе. Уже готовила с пассеровкой суп, очень понравилось!
Супер!Я очень рада что пришлось по вкусу!а пробиваю блендером еще из-за экономии места в морозилке
Заправка супер! Спасибо за отличное решение!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V530 "Сагеней"

Каркасный дом V530 "Сагеней"
Каркасный дом "Шербрук" V555

Каркасный дом "Шербрук" V555
Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 547 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!