Рецепт: Зеленый салат с морепродуктами с собой
Зеленый салат с морепродуктами с собой
Рецепт: Наполеончики с творожным сыром, манго, миндалем
"Наполеончики" с творожным сыром, манго, миндалем
Рецепт: Грибы, запеченные с сыром
Грибы, запеченные с сыром
  • 29 мая 2016, 10:04
  • 42094

Итальянская пассеровка

Рецепт: Итальянская пассеровка

Итальянская пассеровка soffritto - пользуюсь этой пассеровкой очень давно. Облагораживает и насыщает ароматами любое блюдо. Я добавляю практически по все первые, мясные и рыбные блюда. Эта пассеровка - просто находка! Нашла этот рецепт в интернете - огромное спасибо автору. что поделился! Для тех кто не приемлет сельдерей - во время тушения все ароматы и вкусы смешиваются и превращаются в единое целое - наивкуснейшую и ароматнейшую приправу, понять какие именно овощи использованы совершенно не возможно)

Категория: Заготовки Заморозка

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянская пассеровка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1895.2 ккал
белки
15 г
жиры
171.1 г
углеводы
86.1 г
100 г блюда
ккал
159.3 ккал
белки
1.3 г
жиры
14.4 г
углеводы
7.2 г


Рецепт «Итальянская пассеровка»:

  • Хочу обратить внимание - сельдерей черешковый - не клубни и не зелень!
    Все пропорции обязательно выдержать!
    Овощи чистим и отправляем в мясорубку или в блендер
    В кастрюлю с толстым дном выкладываем овощи и заливаем маслом.
    Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим до готовности.
    Как определить готовность - сначала запах будет откровенно луковый, а потом поменяется на сладковато-карамельный - у меня обычно на это уходит около часа - все, готово.

  • Пробиваем погружным блендером или оставляем в таком виде

  • Раскладываем по баночкам и емкостям и отправляем в морозилку, где и храним.
    Достаем, размораживаем и используем по назначению.
    Размороженную баночку храним в холодильнике около 2 недель.
    Я обычно раскладываю в силиконовые формочки, после заморозки ссыпаю в пакет и так порционно, не размораживая, использую.

  • Также раскладываю тонким слоем а форму и потом по мере необходимости просто отламываю ножом кусочки.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Итальянская пассеровка
Рецепт: Итальянская пассеровка

Итальянская пассеровка soffritto - пользуюсь этой пассеровкой очень давно. Облагораживает и насыщает ароматами любое блюдо. Я добавляю практически по все первые, мясные и рыбные блюда. Эта пассеровка - просто находка! Нашла этот рецепт в интернете - огромное спасибо автору. что поделился! Для тех кто не приемлет сельдерей - во время тушения все ароматы и вкусы смешиваются и превращаются в единое целое - наивкуснейшую и ароматнейшую приправу, понять какие именно овощи использованы совершенно не возможно)

Ингредиенты для «Итальянская пассеровка»:

Фотографии «Итальянская пассеровка» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусная и интересная добавка к блюдам! Готовила двойную норму недели две назад, и забыла про фото. Муж сказал, что пахнет очень вкусно. Алла, спасибо за рецепт! С праздниками! Счастья и радости в новом году!
Какие симпотные!!! Спасибо за фотоотчет и отзыв - я очень рада, что все понравилось и рецепт пригодился! С праздниками и здоровья!
Спасибо за классный рецепт! Он давно и прочно прижился у меня на кухне. Сельдерей я пробовала класть разный, делала и с листьями, и с клубнем, и с черенками - каждый раз получается вкусно. Сейчас добавляю дополнительно зелень (укроп и петрушку). Пробовала также добавлять в пассеровку болгарский перец, но не очень понравилось, получается ярко выраженный перцевый вкус, который заглушает все остальное.
Заготавливаю обычно около 5 кг пассеровки, ее хватает на несколько месяцев, по 200 г на кастрюлю супа.
Спасибо за отзыв!
Очень удобно, люблю делать такие заготовки. В нужный момент можно добавить в любое блюдо. Огромная благодарность за рецепт.
Век живи
Век учись!
Забираю в заметки
Обязательно сделаю!
На здоровье!
Готовить легко! Я тушила мене часа и не стала после тушения больше пробивать через блендер. Не знаю насколько это критично.Теперь осталось попробовать на практике.Алла ,спасибо большое!
Какие симпотные!!! Спасибо за фотоотчет и отзыв - я очень рада, что все понравилось и рецепт пригодился!
Благодарю за рецепт! Очень выручает в рабочем режиме! Готовлю пассеровку уже второй год, сразу двойную загрузку готовлю, хватает на 2-3 месяца на большую семью. Каждый раз, как достаю из морозилке баночку, благодарю автора.
Спасибо за отзыв!мне очень приятно,что рецепт пригодился!
Алла, спасибо большое за такой простой и нужный рецепт! Очень понравилась пассеровка! Буду делать часто
Очень интересная заготовка,делаю второй раз.Быстро,экономно и вкусно.Спасибо за рецепт.
На здоровье!!!
Интересный рецепт. Я морозила пассеровку, но только лук с морковью, сельдерей не добавляла. В этот раз сделала точно по рецепту без томата и взбила блендером. Половина в морозилку не попала- съели просто так Очень вкусно! Спасибо за рецепт- совершенно незаморочный, можно не думать о том, как обжарить пол луковицы и щепотку морковки, а просто добавить готовый кубик из морозилки.
А если в процессе посолить и добавить специй, то получится овощная икра
Спасибо за такой подробный отзыв!Мне очень приятно,что все получилось и понравилось!
Алла, спасибо за нужный рецепт! Пассеровку из лука, моркови и томатов делаю постоянно и всегда есть она в холодильнике, а вот про сельдерей, мной горячо любимый кстати, как-то не догадалась! А ведь это находка для вкуса блюда
Ира, пассеровка просто чудо получается!И лучше без томата!
Верю, на днях обязательно приготовлю
Приготовила пассеровку больше месяца назад. Пришла сказать огромнейшее спасибо! Просто палочка-выручалочка. Только с ней теперь супы и варю. Однозначно всегда для нее найдется место в моей морозилке!
Я очень рада, что все понравилось!!!
Хотела приготовить и заморозить Вашу пассеровку, пока черешковый сельдерей был в продаже.. Приготовила. Очень вкусно получилось Но до заморозки дело не дошло...Даже блендером не успела измельчить.. Отвернулась, повернулась - а мои уже все съели Ну ооочень вкусно Накуплю сельдерея побольше и сделаю бооольшую порцию Спасибо Вам за рецепт
с домашними так - ухо в остро держать надо!Спасибо за отзыв!Очень рада, что понравилось!
Наконец-то дошло дело до Вашего рецепт, делаю двойную порцию. Аромат волшебный. Спасибо!
аромат действительно волшебный! надеюсь, что понравится!
Отличная заготовка,сэкономленное время бесценно и к тому же это ещё и вкусно! Спасибо!👍🏻
Какие полусферки симпотные!!! Спасибо за фотоотчет и отзыв - я очень рада, что все понравилось и рецепт пригодился!
Приготовила по вашему рецепту, сама живу в италиии, даже не зхнала что здесь такое есть
Супер, утромбовала все по формочкам, по баночкам, кладу даже в сур а ля бульоные кубики , мне очень понравилось
Спасибо за рецепт
Класс!Особенно приятно, что наши люди в Италии заценили!
реально классный стоящий рецепт!! Спасибо, что поделились!
рада, если пригодится!
Аллочка, благодарю за рецепт! Давно мне хотелось черешковый сельдерей попробовать, но к салатам с ним не приучены, в супы корневой припасаю. Ваша пассеровка - супер находка! А как время экономит! В этот раз не стала блендером пробивать, а на следующий сделаю, сравню как нам больше будет по душе. Уже готовила с пассеровкой суп, очень понравилось!
Супер!Я очень рада что пришлось по вкусу!а пробиваю блендером еще из-за экономии места в морозилке
Заправка супер! Спасибо за отличное решение!
Приготовила по Вашему рецепту зажарку и осталась очень довольна,что хоть на какое-то время облегчила себе процесс готовки супов Только масла добавила на треть меньше и все равно кажется жирновато.Рецепт однозначно приживётся,спасибо большое
Я кладу маленький кусочек в блюдо,поэтому масла мне как раз спасибо за отзыв!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Булочки с сыром
Булочки с сыром
Рецепт: Салат Светофор
Салат "Светофор"
Рецепт: Яйца с муссом из горбуши
Яйца с муссом из горбуши

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6055 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки