Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 3 августа 2016, 5:15
  • 110987

Аджапсандал для лета и зимы

Рецепт: Аджапсандал для лета и зимы

Аджапсандал одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде, как свежеприготовленный летом, так и консервированный - зимою. И готовить его совсем не сложно. Если кто-то бывал в Абхазии, то скорее всего пробовал там именно эту версию. Я предлагаю свой рецепт, семейный. Поиск выдал мне 5 вариантов этого вкуснейшего овощного блюда. Но мой отличается и составом, и способом приготовления, и предполагает простейшую консервацию на длительный срок.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Аджапсандал для лета и зимы»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4750.4 ккал 		белки
34.7 г 		жиры
422.6 г 		углеводы
710.5 г
Порции
ккал
395.9 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
35.2 г		 углеводы
59.2 г
100 г блюда
ккал
123.1 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
10.9 г		 углеводы
18.4 г

Рецепт «Аджапсандал для лета и зимы»:

  • В казан/котелок (или толстостенный сотейник) влить 250мл растительного масла.
    Баклажаны нарезать, желательно довольно крупно.

  • Котелок с маслом разогреть на огне, не меньше среднего и выложить баклажаны. Обжаривать около 15-20 минут, периодически помешивая. При (очень возможной) необходимости - добавить еще масла.

  • А пока почистить и нарубить крупно лук.

  • И болгарский перец, тоже довольно крупно.

  • По истечении указанного времени баклажаны должны уже занимать вдвое меньше места в котелке, чем при закладке.

  • Переложить их шумовкой в другую емкость, в котелке на оставшемся масле чуть обжарить лук и добавить к нему перец.
    На среднем огне обжарить до полуготовности.

  • Томаты измельчить удобным способом (варианты подскажу позже), и влить в котелок.

  • Протушить все вместе еще минут 10 и добавить обжаренные баклажаны. Перемешивать осторожно, дабы не превратить почти готовые и нежные баклажаны в кашу.

  • Если жидкость не покрывает овощи - добавить еще томатного пюре.
    Здесь все зависит от их природной сочности.
    Тушить без крышки на малом огне, аккуратно помешивая, около 30-40 минут. Посолить.

  • Зелень и чеснок измельчить, добавить к овощам. Также добавить чайную ложку аджики или мелкорубленный острый перец по вкусу.

  • Тушить на малом огне, пока масло не начнет собираться сверху.

  • Это сигнал к тому, что аджапсандал готов. И пора подготовить посуду для консервации. Я предложу свой вариант, знакомый многим, но, возможно, не всем.
    Вымыть и хорошо сполоснуть банки с завинчивающимися крышками ( для данного кол-ва аджапсандала достаточно 3 банок по 720мл).
    В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до слабого кипения и "утопить" в ней банку и крышку, а также окунуть в кипяток половник.

  • Кухонными щипцами прокрутить банку в кипятке, пару раз, и осторожно достать ее из кастрюли слив воду. Поставить рядом с котелком.

  • Заполнить банку аджапсандалом почти до краев. Желательно чтобы кусочки овощей сверху не оставались совсем непокрытыми соком.

  • Щипцами достать из кипящей воды крышку, и закрутить до отказа, держа банку и крышку мокрым полотенцем или силиконовыми рукавицам. И банка и крышка очень горячие, а держать и крутить нужно довольно таки сильно.

  • Ну вот и все. Я банки никогда не переворачиваю, просто ставлю их рядом друг с другом, чтобы подольше остывали.
    В котелке останется ровно одна порция аджапсандала, в качестве награды за труды) Угощайтесь!

  • Теперь... Остапа понесло! Ну, как всегда)
    Итак, нюансы!
    Баклажаны. Можно их перед приготовлением пересыпать солью, потом промыть, просушить, и только потом готовить. Я это делаю только в случае если баклажаны оказываются зеленоватого оттенка внутри. Это яд, солонин, и от него нужно избавляться.

  • Масло. Все зависит от сорта именно господина баклажана, порою они ну очень ненасытные. Но недоливать масла, если оно требуется, тоже ни к чему хорошему не приведет: некоторые кусочки баклажана потемнеют, затвердеют и станут очень неприятными на вкус, если не сказать хуже. Каждый решает за себя сам, но максимум масла который точно не испортит конечный результат я указала в перечне продуктов.

  • Перец. Подойдет болгарский перец любого имеющегося в наличии цвета, но именно с красным это блюдо приобретает потрясающий цвет! Ну и конечно перец должен быть очень свежим, очень ароматным и очень вкусным)
    Зелень. Здесь по вкусу! Многие добавляют в аджапсандал только кинзу или только петрушку, а также (плюсом) орегано или базилик, и только укроп не подходит абсолютно. Ну, по моему это так.

  • Томаты. Спелые, сочные и вкусные!
    Можно разрезать каждый из них вдоль и пополам, натереть на крупной стороне терки до самой кожуры.
    Можно просто нарезать слайсами или кубиками. Но, во первых неохота играться с нарезкой, во вторых кусочки кожицы в готовом блюде... Кто их любит?
    А можно обдать кипятком, очистить и пробить в блендере в пюре, и по моему это лучший вариант выжать из помидоров максимум сока. Только не погружным блендером, так как это будет уже не пюре, а "томатный коктейль с пеной".

  • В целом, в аджапсандал можно добавить картофель, стручковую фасоль и далее, все что придумается. Дело вкуса.
    Можно обжаривать все овощи вместе, сразу, а можно наоборот - вообще все отдельно, потом собрать в казане и протушить с томатами. Но вкусы готового блюда в этих вариантах все же отличаются! Я рассказала о своих предпочтениях, и как меня учила мамочка.
    Лука, перца и томатов можно брать одинаковое с баклажанами количество.
    Резать можно как угодно мелко, смотря что нужно получить, кусочки или "икру", на вкусе нарезка овощей не особо отразится.
    Ну вот, пожалуй все! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: второе закуска обед ужин

Вкусы: острый пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Аджапсандал для лета и зимы
Рецепт: Аджапсандал для лета и зимы

Аджапсандал одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде, как свежеприготовленный летом, так и консервированный - зимою. И готовить его совсем не сложно. Если кто-то бывал в Абхазии, то скорее всего пробовал там именно эту версию. Я предлагаю свой рецепт, семейный. Поиск выдал мне 5 вариантов этого вкуснейшего овощного блюда. Но мой отличается и составом, и способом приготовления, и предполагает простейшую консервацию на длительный срок.

Ингредиенты для «Аджапсандал для лета и зимы»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Аджапсандал для лета и зимы» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ну что сказать... Прочитала Ваш рецептик)) Съездила на Фабрициус, на ярмарку... Пока жарила, парила, варила Приехали друзья в гости. Вообщем, недожил Аджапсандал до баночек Народ так накинулся, как будто не лето у нас, и никто на природу не ездил)) На следующие выходные - попытка №2 Женская часть нашей компании, растащила рецептик по своим домам. Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо, Светлана, порадовали меня таким отзывом! Я вот раньше была уверенна что в Сочи практически все женщины готовят аджапсандал, потом поняла что ошибалась, когда давала рецепт своим соседкам. Так что я очень рада что и в Вашем окружении рецепт был растащен, круг почитателей этого вкусного блюда все пополняется, как же приятно!
Кстати, я тоже на Фабрициуса закупаюсь
Рецепт классный! Но вот фотки зря опубликованы - настолько всё аппетитно, что я бы с удовольствием сейчас зааджапсандалила этот аджапсандал! А где ж его сейчас возьмёшь?!
Как где? Места надобно знать! У меня, в закромах! Могу и показать, и дать понюхать, да чего уж там: и откушать можно! Вы, Олюня Коляновна, только доберитесь до Сочи, а там разберемся
Посмотреть и понюхать - эт мы можем и у Парижах, экономя евро! А вот откушаааать... Искусительница Вы, барышня, однако! Токо имейте ввиду, что мои челюсти работают так же тщательно, как и у саранчи! После меня ваши закрома станут девственно пустыми! Ну так шо?! Добираться?
Хм.. Однако... Пойду ка я (перед ответом) разыщу саранчу, обследую ее на предмет аппетита!!! А то что-то закрались ко мне подозрения... Не слишком ли опрометчиво я приглашениями-то раскидываюсь?...))))))
Засумлевались уже? А я, между прочим, в отличие от саранчи, с пустыми руками в гости не хожу!
Оооо, голубушка, с того бы и начинали! Тогда решено: ЖДЕМ-с!!!!
когда готовила летом и немного осталось - было вкусно. но сейчас, открыв баночку - это то что нужно, кусочек лета посреди холодного осеннего дня. муж сам все съел и сказал, что теперь этот салат его любимый и только его и нужно готовить, при чем сколько не приготовишь - будет мало... хотелось бы отметить, что закладывала салат в сухие банки (мою и на решетку в духовку ставлю) - все отлично стоит (в квартире), но думаю что не надолго... спасибо за вкусный рецепт, рекомендую
Как я вас с мужем понимаю... Нам, признаться, за лето аджапсандал приедается, благо выбор продуктов таков, что часто готовить подобные блюда нет смысла, но все равно раз 10 его готовим) А вот зимою мы его поедаем так, будто годами скучали! А все почему? А потому что вкусно!
Вы вот называете это блюдо салатом, и я так понимаю что едите его холодным. А попробуйте его разогреть на малом огне, будет еще вкуснее ( ну, нашей семье так кажется))).
Благодарю за теплый отзыв, мне очень и очень приятно!
Полностью с Вами согласна. Муж когда открывал банку понятия не имел, что это, просто захотелось чего-то вкусненького, поэтому и сказал - салат, ну не любит он сложные названия Попробуем его еще и в теплом варианте, мне бы самой в голову не пришло разогреть, хотя изначально уверена, что это будет не менее вкусно. Так что на следующий год однозначно будем больше готовить...
Рада узнать что уже и на следущий год запланировали нашего любимчика, конечно это очень приятно)
Но попробовать горячим - обязательно
Волшебно вкусное блюдо!!! После пробы ложечки этого чудесного блюда после закрытия банок, муж велел на следующий день еще приготовить , но только не прятать для зимы . Огромное спасибо за шикарный рецепт!
Спасибо и Вам! Мне очень приятно что рецепт пригодился и вдвойне приятно что понравился и Вам и супругу! Благодарю за отзыв и за фото-улику, сразу захотелось отправиться к полочке с заготовками на зиму и таки вскрыть одну баночку раньше "положенного" времени)))
Варю. Пахнет. Я похожим образом соте готовлю, не знала, что можно еще и закрывать. Обожаю баклажаны, так что спасибо вам за рецепт.
На здоровье! Собственно это то же соте, но на кавказский манер, да еще ( в отличии от французов) еще и консервируемое. Спасибо Вам за отзыв!
Сделала я вчера аджапсандал по Вашему рецепту. Остатки с мужем отведали. Что могу сказать. Пришлось делать вторую порцию. Масла только поменьше использовала, и соли, а перца острого побольше, это на наш вкус. Жаль, что обрела Ваш рецепт в конце сезона. Спасибо за рецепт!
На здоровье! Про остроту абсолютно с Вами согласна! Мы вместо острого перца добавляем аджику ( из сушенного перца, чеснока, соли и специй, это та самая, к которой слова "ядренная" и "вырви глаз" подходят только если объединить оба понятия в одно))))) А с маслом да, не угадать, тут все зависит от прожорливости баклажан. Так что я очень рада что в итоге Вы нашли свой абсолют и результат Вас не разочаровал! Спасибо Вам большое за доверие и теплый отзыв!
Всегда захожу в рецепты с овощами, вдруг что- то новое! Я консервирую похожее блюдо, у нас в Молдове оно называется" гювеч" . Но я ухожу с Вашей странички не пустая. Во- первых, фо о шикарные, во- вторых, Вы очень доброжелательный человек, комментарии читала с удовольствием. Всего хорошего и удачи!
Ой, Марианна, спасибо Вам большое за такие добрые слова в мой адрес! И конечно же за пожелания! И Вам всего самого хорошего, удачи, мира и только светлых душою людей на Вашем жизненном пути!
↑Ответ для marianna8339
Я тоже много лет прожил в Молдавии.Вот сижу читаю этот рецепт,а про себя думаю:так это же наш гивеч.А потом дошёл до Вашего комента и аж улыбнуло.Я уже много лет готовлю это блюдо и даже не подозревал,что это не только молдавское,но и абхазское блюдо.
Я думаю, что это БЛЮДО принадлежит всем народам, где изначально росли такие овощи. Только названия разные. Дело нехитрое: нарезал, обжарил тли потушил. как и наша мамалыга . Она и на Кавказе тоже для них -" наша" , и в Испании, Италии, Португалии, Латинской Америке, Африке. Везде своя мамалыга.
да, это вкусно точно! а я обязательно кладу в него пол ложки столовой сахара, во все такие овощные рагу в принципе.. это лучше вкус делает, интересней. ну как в борще- тоже же сахар добавляют. ну и конечно специй побольше- хмели, ухцо, перец, вообще объеденье. а еще практически всегда с кабачками его еще готовлю.
Вы знаете, у меня вот хмели-сунели прямо таки живет в доме как член семьи, не помню случая чтобы его не оказалось))) Но добавлять хмели именно в это блюдо, на мой взгляд - это лишнее, ну, это лично для меня) То есть не имею ввиду что вкус аджапсандала испортится, а вот изменится конечно радикально. Но конечно же каждый готовящий добавляет специи по своим предпочтениям, а еще кому чесночка побольше/поменьше, кому острого перца, да и зелень сугубо по вкусу, здесь все очень индивидуально. А вот про сахар - это для меня новость! Обязательно попробую в следущий раз его добавить. Благодарю Вас за эту подсказку
На счет хмели-сунели,согласен с Вами на все 100-забьют аромат и вкус овощей.А вот кроме молотого перца,соли и сахара,я добавляю лимонный сок(на крайняк винный уксус).У меня уже годами отработанная пропорция баклажан,кабачков перца,лука и помидор,соответственно и сахара-соли тоже,редко ошибаюсь.
Если в это блюдо добавить молотый перец, сахар и кислоту - это уже овощи в маринаде. Уверенна что это очень вкусно. Но, признаться, я так не пробовала готовить. А если по данному рецепту - полноценное горячее блюдо из тушенных овощей, просто заготовленное на зиму, но не как закуска.
Галочка,спасибо за рецептик.
И Вам, Александр, спасибо, за интерес к рецепту! Попробуйте, надеюсь что понравится!
С интересом познакомилась с рецептом. Очень аппетитно написали, интересно! Оказывается, что у нас такое блюдо называют сотэ. Но это не важно. Меня всё же смущает, что закладку производите НЕ в сухие банки. Синенькие ведь такие капризные!
Да, банку прямо из кипятка используем, и после закладки в нее блюда - под крышкой еще капельки конденсата могут образовываться, ничего, стоят как миленькие! И не по одному году могут стоять, было дело, запряталась баночка на 2 сезона и... Как живая!)))) Так что проверено - пусть Вас ничего не смущает, все будет хорошо!
Спасибо Вам за внимание к рецепту
А Вам спасибо за столь оперативный ответ! и ещё вопрос - а в чём принципиальная разница между сотэ и аджапсандалом?
Для меня принципиальной разницы между сотэ и описанным мною вариантом аджапсандала почти нет. Насколько мне известно, для сотэ продукты обжариваются отдельно, а затем смешиваются, сразу, или через некоторое время. У меня в рецепте тоже есть раздельная обжарка. Так что общего больше чем разницы. Единственное существенное различие в том, что само слово СОТЭ (или соте) означает прыгать/прыжок, и блюдо назвали так, потому что обжариваемые продукты перемешиваются не лопаткой, а встряхиванием сковороды, и типа они, продукты, прыгают) Ну, короче говоря, французы встряхивают, а мы мешаем, вот и все. А вообще, у меня есть знакомые, которые называют Сотэ любые тушеные овощи, а аджапсандалом любое блюдо, в котором много чего намешано
Так что я конечно не шеф-повар, но принципиальной разницы не вижу.
И вновь благодарю за ответ! Во-первых, узнала новый способ закрывания банок. Во-вторых, узнала о таком блюде, как аджапсандал! Хотя бывала в Абхазии и Грузии! И вообще-то живу а прекрасном южном городе Ростове-на-Дону, где любят и умеют вкусно готовить! Но я Вас уверяю, что среди моего круга знакомых (а он достаточно большой) никто не знает об аджапсандале! Во всяком случае, ни на домашних посиделках, ни на банкетах нигде не звучало это интересное название! У нас, кстати, очень популярно блюдо из баклажанов - мусака (или мусаха), это из армянской кухни. Вы готовили это блюдо когда-нибудь? Ещё раз благодарю, Галочка, за все ответы! Приятно было познакомиться!
Википедия говорит что Мусака это или запеканка из овощей и мяса, или арабский салат из помидор. Лично я готовлю так, как меня учила моя армянская тетушка, получается очень вкусно, типа запеканки из слоев баклажана, мясного фарша и картофеля. Это летом, а зимою без баклажана. Тоже очень вкусно и сытно))) Но мусакою свое творение тетя не называла точно, хотя по рецептуре очень похоже. Вы тоже такое блюдо имеете ввиду?
Мусаку у нас большинство готовит так: всё обжаривают отдельно - баклажаны, болгарский перец, лук, мясной фарш. Затем поочередно складывают в кастрюльку: баклажаны, обжаренный фарш, перец, лук и завершают кружочками помидоров. Перчить и солить по вкусу. Можно добавить порезанный чеснок. Получается несколько таких слоев (в зависимости от количества взятых продуктов). Поставить на маленький огонь. После закипания протушить минут 10-15. Некоторые не обжаривают, а сразу перекладывают слоями в кастрюльку, и либо тушат на плите, либо ставят в духовку. Но для меня и моих близких вкуснее, когда всё обжаривается. Главное при обжаривании не переборщить с маслом, чтобы ингредиенты "не плавали" в жиру. Но это дело опыта. Кстати, можно обжаривать на сливочном масле тоже. Но тогда холодным это блюдо не поешь. А мусаку жару можно есть и холодной. Я предпочитаю во все подобные блюда в свою порцию выдавить побольше чеснока, поперчить, как следует! Люблю всё острое. Кстати, вместо помидоров иногда использую томатную пасту. В принципе ничего нового я Вам не рассказала.
Рассказали!))) У меня по одному слою баклажан и мяса, а сверху давленный картофель (все продукты предварительно обжарены) и просто запекаю минут 20, потом сырком посыпаю, еще 5 минут и все. Что же, надо попробовать ростовский вариант! Хочу только уточнить, в каком виде должно быть мясо, кусочками или фарш?
О, сыр я обожаю! Куда можно, туда и так, когда запекаю! Завтра к нам приходят в гости дети со своими половинками, и я всё думала, чтоб им этакого приготовить? Ответ найден - ваш вариант мусаки с сыром!!! небольшие уточнения: обжарить все ингредиенты, в том числе и картофель, да? Затем слоями - в какой последовательности? Жареный картрфель предварительно размять, так? Какие ещё есть нюансы? Я забыла сказать, что в моем варианте синенькие нарезают кружочками, лук - полукольцами, перец соломкой. В Вашем рецепте так же? Ой, спасибо за рецепт, мне кажется получится очень оригинально!
А что бы Вы посоветовали на десерт? Мне по рассылке пришел рецепт бисквита, который готовится в кастрюле на плите. Очень заинтересовал. Но завтра боюсь так кардинально экспериментировать. Хотя попробую как-нибудь приготовить. А вот завтра хотелось бы без особых заморочек и чтоб было вкусно! Собственно, десертом могу заняться и сегодня.
↑Ответ для Олюня Коляновна
Я Вам в личном сообщении изложу как я готовлю. А про десерт, быстрее всего и собственно беспроигрышный вариант это тирамису! Полчаса времени и десерт готов!
↑Ответ для Олюня Коляновна
Они совсем не капризные если их жарили в масле , да ещё с кислотой ( томаты), да и жидкость выпарили. Поверьте, лишняя работа- стерилизация банок и крышек. Много лет консервирую, храню в квартире на антресолях, никогда и ничего не взрывается. Мою тщательно банку содой, хорошо ополаскиваю холодной водой и переворачиваю,, чтобы стекло. Крышку мою под краном холодной водой, стряхиваю и протираю бинтиком, смоченным в уксусе. Все. И неважно, что у вас будет сверху, главное, чтобы не было пустот и банка была наполнена под завязку.
Ой, спасибо большое! Как много для себя нового узнаешь на сайта! Жаль, что раньше не заглядывала сюда!
Делаю этим рецептом много лет и все время что то смущало.Один из гостей сказал-очень много масла.Стали делать на даче на гриле а в городе в духовке.Сразу почувствовали разницу.Теперь подписываем банки-Аджапсандал 5 звезд!
Самый вкусный аджапсандал для меня это приготовленный на костре, с дымком так сказать) Но в условиях городской квартиры... На плите, на родимой. К сожалению. Но ничего, и так очень вкусно)
О, я жила в Грузии долго в детстве, все время готовлю аджапсандал так , как у вас по рецепту, только еще с картошкой. Очень вкусно!
Спасибо! Да, с картошкой и мы иногда на обед готовим, но только не для заготовок на зиму)
Гала, очень аппетитный рецепт! Увидела в рассылочке сайта и вот забрала в Кулинарную книгу!
Любочка, спасибо что забрали, мне очень приятно! И за новость))) А то мне вот рассылка сегодня не пришла, и я тут сижу и удивляюсь с чего это сегодня такой интерес к аджапсандалу, в конце закаточного сезона?
Рассылка была под названием "Сытный ужин"! Все, кто высмотрел рецепт, сюда и
Ну вот! А мне никакого ужина не прислали, ни сытного, ни скудного
Ну да ладно, раз сочли мой рецепт сытным, спасибо девочкам за рекламу, а гостям за посещение
Интересный рецепт. В этом году купорить уже не буду, но возьму на заметку на следующий год. А для меня этот рецепт интересен еще и потому, что я с детства под этим названием знала другое блюдо.
Мы русские, но моя бабушка с семьей много лет (перед Великой Отечественной войной и во время нее) жила в Тбилиси. А потом перебрались на Кубань, где и я родилась. И я с детства запомнила, как она варила суп с баклажанами и называла его Аджепсандал. Вот бы еще и рецепт такого супа найти.
Буду рада если Вы приготовите по этому рецепту и останетесь довольны. А вот про суп с баклажанами я, признаться, не слышала никогда... Ой как же это интересно! А что еще было в том, бабушкином супе? Мы все лето готовим разные блюда из баклажан, любим их в любом виде, поэтому хотелось бы бесконечно пополнять свою копилочку рецептов из этих чудесных плодов.
Была бы рада вам сообщить, что было еще в супе, но увы... Это было в далеком детстве. Я уже сама бабушка. А моей бабушки не стало, когда я еще замуж не вышла, а потому не особо интересовалась семейными рецептами, о чем сейчас очень жалею.
Да, жаль конечно, но ничего, поищу в интернете, думаю хоть какие то варианты да найдутся. Просто мне интересно в принципе, ведь при всей моей любви к этому овощу ну никогда не возникало и мысли сварить с баклажанами суп! В любом случае, спасибо Вам за новую для меня идею!
СПАСИБО...ОЧЕНЬ ВКУСНО.....
Спасибо и Вам! Не поспоришь))) Ведь действительно это очень вкусно, ну, на наш вкус так прямо ооочень)
Подскажите пжл, а можно ли баночки потом хранить при комнатной температуре?
Да, при соблюдении всего изложенного в рецепте - хранится при комнатной температуре отлично, ни одной взорвавшейся банки за десятки лет не было. Прямо у батарей отопления конечно не стоит ставить, а в шкафу подальше от них - пожалуйста. Тщательно мойте зелень, убедитесь что все овощи абсолютно приготовлены, используйте только новые крышки, следуйте рецепту относительно закрутки и все будет ок!
Готовила - тушила все вместе, теперь попробую по-отдельности! Это блюдо до закрывания в банки не доживает - муж съедает, как только готово! Спасибо за рецепт!
Можно и все вместе тушить, это не менее вкусно, просто больше похоже на икру овощную, так как овощи теряют форму, а здесь более похоже на сотэ. Но у меня на родине добрая половина хозяюшек готовит аджапсандал именно как Вы, это и времени меньше занимает и проще. Но одинаково вкусны оба варианта)
этот рецепт мне знаком, готовлю и консервирую очень часто. В Вашем рецепте очень понравилось подробное и доходчивое объяснение, что очень важно в приготовлении новых рецептов. Читать было очень интересно, спасибо Вам.
Как же приятно что Вы, хорошо зная этот рецепт, все же дочитали его до конца. Благодарю Вас за поддержку и такой теплый отзыв
Благодарю за рецепт,все понятно и доступно.
Спасибо и Вам! Готовьте на здоровье, была рада поделиться и надеюсь что блюдо Вам понравится)
Галочка! Спасибо огромное за рецепт! Готовила первый раз... к баклажанам мужа приучаю уже несколько лет, всё как-то не очень. Сделала пол норы, разложила по маленьким баночкам и немного осталось... Мужу дала попробовать Съел всё и попросил ещё сделать ЭТО ЧТО-ТО НЕВЕРОЯТНОЕ я в восторге!
Татьяна Федоровна, как же мне приятно, прямо бальзам на душу! Очень и очень рада что Вы таки изменили отношение супруга к баклажанам! И вдвойне приятней что данный рецепт в этом помог) Спасибо огромное за интерес к моим рецептам и за такой приятный отзыв, подняли мне настроение с самого утра, благодарю Вас
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"
Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"

Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки