Вы спросите почему "Победа"? Да потому, что я хочу их подарить одному замечательному поваренку, Виктории (victoria ms). У нее сегодня День Рождения и думаю, что мой подарочек ей пригодится. Если вы хотите зимой есть хрустящие и твердые огурчики, приготовьте их по моему рецепту. Начнем...
- 21 августа 2016, 0:02
- 13060
Соленые огурцы "Победа"
Ингредиенты для «Соленые огурцы "Победа"»:
- Огурец — 10 кг
- Соль (100-граммовых) — 7 стак.
- Чеснок (крупных) — 3 шт
- Перец черный — 50 шт
- Лист лавровый — 10 шт
- Вода — 7,5 л
- Хрен (листья) — 6 шт
- Укроп (сухой) — 1 пуч.
- Лист смородиновый — 20 шт
- Лист вишневый — 20 шт
- Аспирин — 13 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1899.1 ккал |
белки
94.8 г |
жиры
23.9 г |
углеводы
348.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 9.7 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Соленые огурцы "Победа"»:
-
Вот наши ингредиенты. Каждый год солю именно 10 кг. Как раз на нашу семью на сезон. Выход 13 литровых банок.
-
Моем все листья, хрен и укроп. Укроп используем и зонтики и палки.
-
Чистим чеснок и разрезаем его на крупные кусочки.
-
Очень тщательно моем огурцы.
-
Сам процесс засолки у меня проходит в большом пластиковом баке.
-
Все ингредиенты визуально делим на три части. На дно сначала ставим листья смородины, листья вишни, листья хрена, черный перец и чеснок.
-
Далее складываем половину огурцов.
-
Снова ряд листьев перца и чеснока.
-
Остальные огурцы, снова листья и чеснок с перцем. Прикрываем все листьями хрена.
-
Далее нужно залить холодной водой. На каждые 1,5 литра воды, будем добавлять 100-граммовый стакан соли. Соль обязательно нужно использовать каменную. Ни в коем случае не йодированную.
-
Соль засыпаем сверху. Не мешаем. Она постепенно сама растает.
-
Ставим гнет ( в моем случае обычная банка с водой). Огурцы должны быть полностью покрыты водой. Накрываем бак крышкой и оставляем в теплом месте. Утром и вечером взбалтываем бак. При средней температуре в сутках в 23 градуса, на засолку ушло 4 дня.
-
Через четыре дня, получаем очень вкусные малосольные огурчики. Вынимаем их из рассола.
-
Все листья выбрасываем. Чеснок который использовали при засолке, распределяем по литровым банкам. Банки Просто моем, без стерилизации. Плотно складываем по банкам огурцы.
-
В каждую банку добавляем по одной таблетке аспирина.
-
Рассол выливаем в кастрюлю и ставим кипятить. Уйдет примерно треть из общего объема рассола.
-
Когда рассол закипит, заполняем им банки до самого верха и закатываем. Переворачиваем вверх дном и укутав теплым одеялом, оставляем до полного остывания. Огурцы готовы. Приятного аппетита. Спасибо.
Комментарии и отзывы
21 августа 2016 года кото-няня #
Бочонка нет, но на меньшее кол-во подходит эмалированное ведро. Встряхивать не получится. Я периодически (раз в день) сливаю рассол в другую емкость и заливаю обратно. Еще раз спасибо за рецепт и нюанс с сухим укропом.
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Три сестры #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года лялич #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года канович #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года начинающий повар-нок #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
Шучу... Мы так делаем уже 20 лет. До этого делали так же, но было много вздутий и бабахов. Пока нам одна женщина не рассказала этот рецепт. С тех пор только так. Спасибо
21 августа 2016 года начинающий повар-нок #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года angelowa nata #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Тамила #
21 августа 2016 года ENV63 #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Беннито #
Этот рецептик мне знаком...бабушка делала...какая стерилизация в деревне ..
только аспирин и давали!
У каждого свое мнение! Не надо обижаться, Юр!
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Беннито #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Тамила #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Kuss #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Kuss #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Kuss #
21 августа 2016 года victoria ms #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года victoria ms #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Демурия #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Демурия #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года victoria ms #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 марта 2017 года AlenaF #
Аспирин это не антибиотик ни разу, это нестероидное противовоспалительное средство.
В простонародьи - ацетилсалициловая кислота)), которая присутствует во многих лекарственных растениях. например, в коре белой ивы, и именно поэтому, ранее кора ивы использовалась, как жаропонижающее средство, а потом и как болеутоляющее и противовоспалительное средство.
А антибиотики -это биологически активные вещества. вырабатываемые плесневыми грибами или химически синтезтруемые и т.д..
Аспирин вреден для тех, у кого язва желудка, например, т.к. кислота...
21 августа 2016 года Mary Stone #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Mary Stone #
21 августа 2016 года xmxm # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: