Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Соус к мясу
  • 7 сентября 2016, 10:53
  • 12931

Соус из кизила с тархуном

Рецепт: Соус из кизила с тархуном

Ягоды кизила обладают массой достоинств. Они содержат органические кислоты (лимонную, яблочную и очень редкую янтарную), полезные сахара, эфирные масла, соли кальция, магния, калия, большое количество витамина С и так далее... Обожаю эту ягоду. Каждую осень готовлю варенье из кизила, кизиловый компот, замораживаю пару килограммов и обязательно варю соус из кизила. Ароматный, пряный, чуть кисловатый, терпкий - этот соус отлично дополнит блюдо из мяса или птицы.

Категория: Соусы Соус к мясу

Ингредиенты для «Соус из кизила с тархуном»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
651.2 ккал 		белки
15.7 г 		жиры
0.7 г 		углеводы
151.8 г
100 г блюда
ккал
52.9 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
12.3 г

Рецепт «Соус из кизила с тархуном»:

  • Кизил промыть, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она только чуть покрыла ягоды. Довести до кипения.

  • Снять с огня, откинуть на сито (вместе с водой, в которой варился кизил) и протереть через сито в кастрюлю.

  • В получившуюся массу добавить чеснок, пропущенный через пресс, специи, соль, сахар. Перемешать и дать настояться 10-15 минут. (возможно, количество сахара придётся увеличить, так как кизил-ягода довольно кислая, а вкусы у всех разные)

  • Тархун и кинзу измельчить (мелко нарезать или воспользоваться блендером). Кинзу я использую вместе со стеблями. А вот у тархуна беру только листочки, потому что стебли довольно жёсткие (стебли тархуна не выбрасывайте, чуть позже расскажу, куда их можно применить).

  • В кастрюлю с соусом добавить измельчённую зелень, поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, до консистенции не очень густой сметаны или до той, какая вам нужна (минут 30). Попробовать соус, при необходимости добавить соль или сахар.

  • Стебли тархуна нарезать. Подсушить в духовке или в микроволновой печи.

  • Добавить в бутылочку с подсолнечным маслом (без запаха), плотно закрыть пробкой, поставить в темное место и через неделю у вас будет чудесное ароматизированное масло!

  • Соус остудить, перелить в стерилизованные банки (или бутылки), закрыть крышками и хранить в прохладном месте.
    Из данного количества продуктов получается 850-900 мл готового соуса.



Приятного вам аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: соус обед праздник

Вкусы: кислый пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус из кизила с тархуном
Рецепт: Соус из кизила с тархуном

Ягоды кизила обладают массой достоинств. Они содержат органические кислоты (лимонную, яблочную и очень редкую янтарную), полезные сахара, эфирные масла, соли кальция, магния, калия, большое количество витамина С и так далее... Обожаю эту ягоду. Каждую осень готовлю варенье из кизила, кизиловый компот, замораживаю пару килограммов и обязательно варю соус из кизила. Ароматный, пряный, чуть кисловатый, терпкий - этот соус отлично дополнит блюдо из мяса или птицы.

Категория: Соусы › Соус к мясу

Ингредиенты для «Соус из кизила с тархуном»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень красивые фотографии
Большое спасибо,Сашенька!
Фото фантастически красивы и аппетитны!!! Потрясающий соус!!!
Жанночка,благодарю тебя!
Люблю подобные соусы, очень - в прошлом году делала кизиловый исключительно на праздничный стол - исчезал моментально.Замечательно!
Огромное спасибо,Аллочка! Мы очень уважаем такой соус,я могу просто ложками есть,а супруг с курочкой-уточкой предпочитает.
как я его понимаю
Прекрасный соус!
Благодарю!
Класс!жаль у нас такой ягодки не найти!Но в дестве пробовала,очень приятная кислинка у ягодки
Большое спасибо за внимание!
Шикарный соус!!!
Благодарю,Ирочка!
Отличный соус
Большое спасибо!
Отличный соус, Машенька! Весь вечер смотрю-пока мимо бегаю- и просто оскоминка на языке слышна, терпко и ароматно даже на вид!
А травки и я в масло пихать обожаю!
Огромное спасибо,Оксана,за внимание! Мы обожаем этот соус,особенно,под уточку...
Под уточку....мммммм!!!!!!!!
Волшебный соус
Огромное спасибо,Олечка!
Машенька, какой необычный и красивый соус у тебя!!! Прелесть!!! Кизил обожаю, но съедаю раньше, чем решаю, что с ним приготовить...
Большое спасибо,Викуля! Честно говоря,я тоже сильна кизил просто так поесть!
Люблю кизил и подобные соусы!
Благодарю,Оля!
В пятницу поедем...не знаю сколько там того кизила будет,но этот соус приготовлю===очень вкусно написано!!!!! Спасибо
Очень рада,что рецепт заинтересовал.Готовьте с удовольствием и большое Вам спасибо!
Машенька, чудесный соус! Никогда ничего подобного не пробовала , но обязательно исправлю ситуацию
Благодарю,Леночка! Буду рада,если воспользуешься рецептом.
Машенька, какая красота!!! Кизил очень люблю!!!
Спасибо большое,Людочка! Ты меня понимаешь,друг!
Очень интересный и необычный, для меня, соус.
Прямо симфония пряных вкусов и запахов!
Благодарю Вас!
Машенька! Чудесный соус!
Огромное спасибо,Катюша!
Машенька какой изумительный соус представляю как он будет дополнять уточку!!!! Молодец.шикарный рецепт!!!
Анют,ты что,у меня за спиной стоишь,что ли? Именно,именно к утке! Спасибо большое,дорогая!
у меня муж очень уважает уточку и именно с такими соусами(кизил.вишня.клюква.брусника...)!!!!
Родственная душа!
Отличный соус!
Спасибо,Марина!
Спасибо!
Машенька, какой красивый цвет !!!
Замечательный соус, ароматный, пряный!!!
Большущее спасибо,Танюша!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"
Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 547 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки