Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 12 сентября 2016, 18:33
  • 149589

Маринованный острый перец

Рецепт: Маринованный острый перец

Острый перец, приготовленный таким образом, получается невероятно вкусным, хрустящим и пикантным. Несколько кружочков, положенных на бутерброд, брошенных в пиццу или хот-дог, положенных рядом с мясом, добавят остроты вкуса вашим блюдам. Да и красоты, чего уж там...

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованный острый перец»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
846 ккал 		белки
39.2 г 		жиры
6.4 г 		углеводы
165.6 г
100 г блюда
ккал
34.3 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
6.7 г

Рецепт «Маринованный острый перец»:

  • Перец берём разного цвета, так заготовка будет более красивой.
    Моем перец, чистим чеснок и стерилизуем банки.
    На это количество перца нужно 4 банки, емкостью 750 мг.
    Я одну взяла поменьше, в итоге у меня остались перец и маринад.

  • На дно каждой банки кладём по 3 разрезанных пополам зубчика чеснока.

  • Перец режем кольцами, чередуя цвета.
    Если хотите, чтобы заготовка была менее острой - удалите перепонки и семена. Я не удаляю.

  • Укладываем перец в банки, утаптываем его, не прилагая особой силы.

  • Насыпаем тмин в ступку и давим его пестиком, чтобы он стал более ароматным.

  • Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, насыпаем соль, тмин и вливаем уксус.
    Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

  • Заливаем перец в банках кипящим рассолом, укупориваем стерильными крышками.
    Стерилизуем баночки в кипящей воде 12-15 минут.
    Честно говоря, я не стерилизую, потому что такие консервы не живут у нас вечно.
    Готовые баночки переворачиваем, укутываем одеялом и так оставляем на 3 дня при комнатной температуре.
    После этого убираем в тёмное место для хранения.

Наши перчики приобретают тот вкус, который нужно, через 3 недели.
Так что придётся набраться терпения - и вы получите очень вкусную, пикантную и острую закуску. Открытая баночка хранится в холодильнике не менее 6 месяцев.
Я одну баночку специально не закручивала., а просто закрыла капроновой крышкой:
после 3 дней сразу поставлю в холодильник для употребления.
Мы точно не дотерпим дольше 3-х недель. Острое у нас уважают все



Острых вам впечатлений! И вкусных заготовок!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: заготовка консервация

Вкусы: острый перечный пикантный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованный острый перец
Рецепт: Маринованный острый перец

Острый перец, приготовленный таким образом, получается невероятно вкусным, хрустящим и пикантным. Несколько кружочков, положенных на бутерброд, брошенных в пиццу или хот-дог, положенных рядом с мясом, добавят остроты вкуса вашим блюдам. Да и красоты, чего уж там...

Ингредиенты для «Маринованный острый перец»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованный острый перец» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Спасибо вам большое за рецепт! Это очень вкусно и очень остро, всё как я люблю . Муж мой правда, съев пару колечек перца под борщ, долго пил молоко, сказал, что для него такое только в охоточку можно поесть, а я просто с хлебом могу навернуть перчика, мне не особо и остро .
Красивый какой получился Но на наш вкус он СОВСЕМ не острый, скорее пикантный
На мой вкус тоже не очень и остро, я сегодня треть поллитровой баночки навернула просто так со сдобной лепешкой. Вкуссснааа! Муж шутит, что желудок у меня крепкий и в детстве я наверное гвоздь переварила . Но мне правда очень вкусно и запах с ума сводит.
Ну и замечательно Главное, чтобы было вкусно)
Ну очень вкусно получилось.Очень понравилось нам с дочерью с супчиком...Спасибо,долго искала как сохранить любимый нами острый перец на зиму,это самое то...
Тоже когда-то была такая проблема))) Пользуйтесь на здоровье! Попробуйте еще рецепт с двумя перечными приправами - это тоже находка.
Прошу прощения, а что за рецепт «с двумя перечными приправами»? В прошлом году делала перчик по Вышему рецепту. Понравился! Буду делать и в этом, но хочется ещё вкусов, тем более урожай перца хороший.
посмотрите в моих рецептах, они примерно выставлялись в то же время как этот рецепт.Там есть типа табаско и две перечных приправы. Если не найдете - я позже найду, в данный момент не на компьютере и искать неудобно)
↑Ответ для tata Leo
Ка обещала. Удачных заготовок!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/130426/?direct=1
https://www.povarenok.ru/recipes/show/131565/?direct=1
Огромное спасибо!!!
Рецепт замечательный,спасибо!!!
Вы их целыми сделали? Странно, но по этому рецепту они не сжимаются и цвет не теряют. А у вас выглядят обычными, как в магазине, очень вкусно выглядят, но по-другому. Вы точно по этому рецепту сделали?
Замечательный рецепт! Получилось очень остро и очень вкусно))) Баночки прекрасно хранятся при комнатной температуре, а открытые долго не портятся в холодильнике! Едим просто так или добавляем в суп несколько колечек и рассол! Спасибо!
Несколько в суп А мы кучкой выкладываем на бутерброд с паштетом Но это лирика, просто разные понятия об остром) Я очень рада, что вы присоединились к любителям этого перца, его всегда не хватает))) Спасибо за вкусную фотку! Пы.сы. А колечки я режу тоньше...
Делала по этому рецепту перец,хотя сама никогда его не ела),но этот попробовала и теперь ем! Очень удобно,что нарезанный, для тех,кто ест мало острого-взял кусочек и доволен. Спасибо за такой классный рецептик
Очень рада, что вы присоединились к любителям этого перца
Пришла с отчётом после пробы.Потрясающе вкусный перчик ,тмина действительно практически не ощущается,так издалека послевкусие остаётся.Рассол вкусный ,чуть кисловатый и конечно перцовый,не могу сказать что очень ядрёный,но тут уж дело вкуса или сорта перца.У меня был перец только красный,тмин не разминала ,добавила так.Спасибо большое,Олечка,за отличный рецепт маринованного острого перца!!!
Алечка, ну до чего ж красивое фото! А баночка такая яркая и перчик в ней невероятно аппетитный!
Спасибо,Линушка спасибо за похвалу
↑Ответ для Лиса Петровна
Алечка, чудесный перчик! Фото такое интересное! Мы тоже пробу сняли.
Светик Вот же молодцы мы с тобой Спасибо тебе отдельное за наводку на вкуснейший рецепт закрывашечки
Алечка, на доброе здоровье! Здорово, что делимся друг с другом интересными идеями!
↑Ответ для Лиса Петровна
Красиво!!!! Летом запахло!
Лиля!Спасибо большое А ведь и правда было лето,потом урожай в баночку и вот она напоминалочка
↑Ответ для Лиса Петровна
Фото-неотразимое! Отправь его на какой-нибудь конкурс!
Спасибо,Танечка Конкурс конечно здорово
↑Ответ для Лиса Петровна
Алечка, какие яркие перчики! Очень вкусно, что перец понравился! Я делаю из очень острого перца и все равно острота терпимая, наверно, маринад съедает излишнюю остроту.
Спасибо большое Наверно съедает У нас то перец привозной не знамо откуда Внешне выбирать да на запах приходится достойные варианты,так что вот их то и закрывала.Судя,по запросам "повторить обязательно" в следующем году перец закупаться будет бОльшим количеством
это да) мы покупаем столько, сколько видим и делаем его колечками и типа табаско, по моему рецепту)
↑Ответ для Лиса Петровна
спасибо большое!
↑Ответ для Лиса Петровна
Алечка,какое фото креативное,очень красиво!
Спасибо большое,Ксеньюшка
↑Ответ для Лиса Петровна
Алечка, шикарная заготовка!!!
Жанна спасибо большое
↑Ответ для Лиса Петровна
Алечка, фото просто бомбезное! Очень красивая баночка в красках уходящего лета!
Пребольшое спасибо ,Олечка за внимание и постоянную поддержку
очень вкусно,закрыл и уехал из дома,а потом вспомнил про нее и забрал с собой на корабль-сегодня открыл. очень вкусно!
очень рада, что перчик понравился) И главное, что его можно добавлять практически во все блюда.
это точно,так и делаю!)
Открыла сегодня баночку перца. Это ВЕЩЬ!!! Во сижу и думаю: как я раньше без него жила?!
Вот и я так думаю каждый раз, когда открываем очередную баночку) Спасибо за красоту и что оценили вкус)
Огромная благодарность автору за рецепт! Делала на пробу баночку из перчиков халапеньо. Сегодня открыли. М-м-м, как же это вкусно!!! И удобно - доставай вилкой и раскладывай красивенько. На следующий год однозначно буду сажать больше халапеньо и делать го-о-ораздо больше баночек! Спасибо!
дааа, баночки улетают молниеносно!) Рада, что вы присоединились к нам, любителям остренького)
Олечка, приготовила этот перчик. Давно собиралась. Из зеленого перец перекрасился в красный. Но ничего, успела нарезать. Будет зимой палочка-выручалочка. Спасибо огромное за прекрасный способ заготовки!!!!!
Галочка какие красивые баночки у тебя,супер
Ой, Тань, с этим переездом все покраснело. Уже думала, что ничего не останется, пропадет. Нет времени на него и все. А такой был разноцветный, специально покупала для этого рецепта. Ну пусть будет красный
Галочка так он еще и от рассола краснеет
Ну-да, когда нарезала в миске такой разноцветный был и желтый и зеленый, а закрылся и покраснел. Ему было стыдно за меня, что продержала его
не переживай,он в любом бы случае стал красным
Понятное дело
↑Ответ для Гали-28
Ух какая красота! У нас до зимы не доживает практически: едим со всем - очень блюдо украшает! Галочка, спасибо, что приготовила!
Конечно Олечка, побольше бы его нарезать. Но в этот раз так сложилось, что этот успела спасти. Но на следующий год,обязательно нарежу больше. У нас тоже он хорошо уходит. Спасибо моя хорошая!!!!!!
я готовлю стратегические запасы)
Я как-то одно время целыми их закрывала. Высокие баночки и стоя, красиво, но тоже мало было, сразу и разошелся. Этот рецептик просто отличный. Спасибо Олечка!!!!
и подарить красиво можно)
Конечно можно
Олечка, принимайте фотоотчет! Стерилизовать баночки, по Вашему совету, я не стала. Острое мы любим, так что перчик не застоится... Спасибо за рецепт!
Выгляди вкусно очень! Но я бы колечки потоньше резала, так удобнее использовать будет.Это совет на будущее.
Автор, помогите, пожалуйста!!! Что делать?
Откройте крышки и пусть бродит дальше. Закройте пластмассовой. Потом размелете блендером - будет типа табаско. Закипятите и снова закрутите. Но остроту потеряет.А вообще странно, что вздулись(
Спасибо! Самой странно - остальные (которые делала неделей раньше) стоят хорошо. Делала еще сестре в подарок и родителям. Позвонила, спросила, так у них все хорошо. Единственная разница, эти банки сразу в подвал ушли. Остальные сначала в холодильнике выстаивались. Может это как-то повлияло. Хотя подвал не теплый... Может с перцем что-то не так было?
Сделаю, как вы сказали. Спасибо за ответ!
бывает. Может кака какая попала. Я бы еще только добавила соли и уксуса, там же мало.
Караул!!! Срочно нужен совет!!! Помня, как быстро улетела в прошлом году пробная баночка, накрутила 10 баночек. Но! 3 банки, попавшие в подвал, минуя холодильник, начали пузыриться и вздулись крышки. Только что обнаружила Спасти можно??? Что делать????
да уж. Ответила выше(
Спасибо большое!!!
Не смогла устоять перед искушением заиметь у себя в закромах такую красивую и несомненно вкусную заготовочку. Готовила и уже представляла себе бутерброд с буженинкой и острым, пикантным перчиком!
О да, а на яичницу посыпать, на пиццу, ммммммммммм Такие заготовочки даже подарить не стыдно. Красавцы!
Вот такие перчики получились. Муж - большой любитель острого!)) Пробу снял, сказал вкусно! Оленька, большое спасибо за чудесный рецепт!
Светулечка, красота в баночках! Ты кудесница!!! Умница и хорошая хозяюшка!
Наташенька, благодарю сердечно! Полный пакет перца был, в ленте отчеты увидела, тоже решила приготовить.
Потихонечку избавляешься.
Точно)). Уже всё переработала.
Умницы, Пчёлка-Майя!!!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка замечательный перчик,будет остренько зимой
Танечка, спасибо тебе огромное за поддержку и внимание! Немного осталось, что в банки не вошло, муж ест с удовольствием!
это очень вкусно
Тем более он любит такое острое!
↑Ответ для Светланка g980
Закрома все еще пополняются! Кладовки-то хватит!?
Танюша, спасибо большое! Место для хранения есть. Ой, не знаю только, когда мы это всё съедим.
У тебя родня большая-помогут!
Ну если только так.
↑Ответ для Светланка g980
Ого какой запасец! Красота яркая! Светик, спасибо, что приготовила!
Оленька, большое спасибо! Муж полный большой пакет перца набрал.
Светик, скоро вы поймете, что большой пакет - это не так уж и много)))
Значит, на следующий сезон побольше закроем.
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, какие нарядные баночки! Супер!
Оленька, спасибо! Благодарю сердечно за внимание и искреннюю дружескую поддержку!
↑Ответ для Светланка g980
Светик пёстрыми баночки с перцами вышли Даже для фотосессии можно использовать так красивенько Тмин во вкусе ощущается?
Алечка, большое спасибо, солнышко! Да, точно, для фотосессий подойдёт! Я сама такое острое не пробовала.
жаль.Ладно,попробую на авось добавить
Тебе тмин не нравится?
Если явный привкус, то не очень
Понятно.
↑Ответ для Лиса Петровна
Нет тут явного привкуса) У меня сын тоже тмин не любит)
Олечка спасибо Я всё ж закрыла маленькую (200 грамм) баночку на пробу по твоему рецепту. Потом отпишусь о собственных вкусовых ощущениях тогда
Уверена, что понравится. Но если тмин будет лишним на вой вкус, о просто не клади его. Он просто придает лёгкую пикантность.
спасибо)
↑Ответ для Светланка g980
Вот это красота ! Уже перед глазами картина: ломоть свежего хлебушка, кусочек вкуснейшего сала, перчик сверху... !!! Замечательная заготовочка, Светик !!!
Ларисочка, большое спасибо за тёплые слова и внимание! Как же ты вкусно рассказала! Муж у меня за стол без красного жгучего перца не садится. Нет свежего, молотый берёт. Острое очень любит!
Как я его понимаю ! Я даже лазанью острым перцем посыпаю !
Тоже любишь острое?!
Просто обожаю ! Да так, чтоб слезу вышибало !!!
Круто! А я люблю острое, только в меньших количествах.
↑Ответ для mazziadri
мама, как вкусно написано!
! Так ведь это правда. Да, одно забыла добавить, что под всё это великолепие, стопочка холодненькой сама напрашивается !
↑Ответ для Светланка g980
Светик, ух какие красивые баночки выстроились в ряд , любители остренького полакомятся зимой и тебе спасибо скажут !!!
Да, перчиком запаслись! Спасибо огромное, Галочка, за внимание, поддержку и добрые слова!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательная заготовочка! Очень аппетитные баночки!
Леночка, благодарю сердечно за внимание и поддержку!
↑Ответ для Светланка g980
Светуля, какой перчик соблазнительный! Красота!
Иришенька, сердечное спасибо!
Ждем три недели) Спасибо за рецепт!
Красота какая! Ждём!
Даже те, кто не особо жалует острую пищу, может попробовать приготовить перец по этому рецепту. Он вносит изюминку во многие блюда, особенно мне понравилось с борщом и кусочком буженины. Только учтите, что красный перец гораздо острее зелёного. В прошлом году делала микс, этой осенью разделила и не добавляла ни тмин, ни чеснок, т.к. не чувствовала их вкуса.
Красота! мне тоже больше нравится сортировать сейчас по цвету. И все равно, в любом случае для нас он получается малоострым. В этом году не было под рукой чеснока, тоже делала без него, но мне чего-то не хватило. Он такой вкусный промаринованный. Тмин люблю и тут слышу. А с перчиком мы бутерброды делаем, на пиццу посыпаем и очень вкусно с яичницей! А в борщ и супы я добавляю свою приправу типа табаско, тут есть на сайте, очень аромат даёт! Спасибо что готовите!
Попробуем со всем! Это я только сфотографировала 2 баночки, в закромах родины их гораздо больше))
даже не сомневаюсь
Сделала. Сначала 2 кг, и не дожидаясь результата еще 1.5 кг. Баночки от 250 до 700 гр. Семья большая думала, если не пойдет гости съедят или раздарю. Открыла 20 мин назад, ровно через 3 недели. Сижу ем с сыром и пишу отзыв: просто вкусно, нет не просто, а ОЧЕНЬ ВКУСНО. Он пойдет везде, к мясу, к щам-борщам, пицце, рыбе, к сырным тарелкам. Делала строго по рецепту. Тмин не чувствуется вообще, видимо он дает какую-то ноту, но очень деликатно. Вкус не ядовито острый, а приятно островатый. Если например ориентироваться на пресловутое КФС то крылья острее. Семена не удаляла, слегка убирала внутренний белый слой у плодоножки и то из соображений эстетики. Резать нужно именно тонкими колечками. Автору - благодарность!
Большое спасибо за подробный комментарий! Очень рада, что вам перчики понравились, да, они абсолютно ко всему подходят!У нас баночка вмиг улетает, тем более, что для нас не остро совсем) И если сразу сделать их в красивых баночках, то и раздаривать народу можно)
сегодня прошло ровно три недели. Попробовала, остренько ,но вкусно , то что надо. Делала на пробу две маленькие баночки, однозначно еще сделаю, чтоб на зиму хватило.
Красота!А как по нам, там еле остро получается. Но очень вкусно класть на пиццу, бутерброды...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"
Каркасный дом с террасой "Лонгей" V551

Каркасный дом с террасой "Лонгей" V551
Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки