Ароматные, воздушные, мягкие, тающие во рту булочки. Одним словом, безумно вкусные! Еле успела сделать несколько кадров, как детишки почти все слопали с молоком. Поэтому прошу прощения за качество фото. Маленький кусочек остался на следующий день, он полностью сохранил в себе все качества, описанные ранее. За рецепт спасибо oldeg!
ленушка87Поваренок 5 уровня
- 20 января 2017, 14:48
- 45090
Булочки с кремом "Патисьер"
Ингредиенты для «Булочки с кремом "Патисьер"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сахар — 60 г
- Масло сливочное (размягченное) — 60 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи (или 21 г свежих) — 8 г
Крем
- Молоко — 250 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Крахмал (я брала кукурузный) — 20 г
- Сахар — 40 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Дополнительно
- Стружка шоколадная (или капли)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3021.6 ккал |
белки
82.4 г |
жиры
81.1 г |
углеводы
541.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.9 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 41 г |
Рецепт «Булочки с кремом "Патисьер"»:
-
Замешиваем тесто (я делала в хлебопечке). Добавляем сахар и дрожжи к муке, перемешиваем. Добавляем яйцо, теплое молоко, соль и кусочки размягченного сливочного масла. Вымешиваем тесто 20 минут. После ставим тесто в теплое место на 1 час.
-
Вот так оно увеличилось в объеме.
-
Сварим крем пока поднимается наше тесто. Растираем желтки с сахаром и крахмалом, добавляем несколько ложек молока.
-
Оставшееся молоко доводим до кипения и вливаем тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешиваем венчиком. Варим 2-3 минуты, доведя крем до густоты.
-
Снимаем его с плиты и хорошо закрываем пищевой пленкой, чтоб не образовалась на поверхности корочка. Даем остыть.
-
Присыпаем стол мукой. Выкладываем тесто и снова присыпаем мукой. Раскатываем его примерно 30 на 40 см. Смазываем кремом и присыпаем шоколадом (это по вашему желанию). Сворачиваем в рулет поплотнее (я этого не сделала и булочки немного разошлись) и режем на куски.
-
Форму смазываем хорошо сливочным маслом или выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем наши кусочки, при этом оставляем между ними пространство, т. к булочки хорошо поднимутся. У меня форма 27 на 27 см и все тесто не поместилось, я сделала еще в виде маффинов. Даем подняться булочкам еще 30-40 минут. Выпекаем 40-45 минут в заранее разогретой духовке при 160 градусах.
-
Даем остыть нашим булочкам на решетке.
-
Присыпаем сахарной пудрой. В оригинальном рецепте рекомендуется украсить сахарной глазурью (пару столовых ложек лимонного сока + сахарная пудра)
Очень вкусно с кружечкой молока! Угощайтесь на здоровье!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 августа 2021 года Happy-2015 #
Тесто очень хорошее, можно использовать для любой выпечки.
22 марта 2019 года l altemirova #
9 января 2019 года Lina0506 #
18 июля 2018 года Венса #
17 июля 2018 года virgola71 #
Большое спасибо за прекрасный рецепт!
17 июля 2018 года Лилек3011 #
17 июля 2018 года virgola71 #
17 июля 2018 года yugai ludmila65 #
17 июля 2018 года virgola71 #
Сейчас мы в отпуске, то внучка с нами, какое счастье!
17 июля 2018 года yugai ludmila65 #
17 июля 2018 года virgola71 #
Самое счастливое счастье - это когда обнимет ручёнками за шею и поцелует тебя в щеку!
17 июля 2018 года yugai ludmila65 #
17 июля 2018 года virgola71 #
Это солнышко моей дочери, сын пока не женат.
18 июля 2018 года yugai ludmila65 #
18 июля 2018 года virgola71 #
18 июля 2018 года yugai ludmila65 #
17 июля 2018 года inulia68 #
Булочки расчудесные,yмнички!!
18 июля 2018 года virgola71 #
Мы лепим, жарим, тушим, варим! И торты делаем вдвоём, надо же кому- то крем вылизывать с посуды!
А булочки лепила с таким усердием, потом всех угощала на улице!
Угощайся и ты, Иннулька!
18 июля 2018 года inulia68 #
Расцелуй нашу девочку в обе шечки и привет передай от Элизы!
18 июля 2018 года virgola71 #
Учится и тесто месить, и раскатывать, и пироги лепить!
Сейчас мы снова с тестом работаем, пироги с маком печём!
18 июля 2018 года inulia68 #
18 июля 2018 года virgola71 #
18 июля 2018 года inulia68 #
18 июля 2018 года kapitonchick #
18 июля 2018 года virgola71 #
18 июля 2018 года Михеева76 #
18 июля 2018 года virgola71 #
18 июля 2018 года Лиса Петровна #
18 июля 2018 года virgola71 #
18 июля 2018 года mtata #
Юленька прекраснейшие булочки вы приготовили,очень они внучке понравились
18 июля 2018 года virgola71 #
Булочки оооочень ей понравились, с молоком и с чаем их ела!
18 июля 2018 года mtata #
18 июля 2018 года virgola71 #
18 июля 2018 года ирпенчанка #
18 июля 2018 года virgola71 #
18 июля 2018 года ирпенчанка #
18 июля 2018 года virgola71 #
18 июля 2018 года jannasimf #
Классные булочки!!!
18 июля 2018 года virgola71 #
С такой помощницей и горы можно свернуть!
18 июля 2018 года jannasimf #
18 июля 2018 года virgola71 #
13 августа 2018 года Natkati #
13 августа 2018 года virgola71 #
Потом половину булочек на улицу потащила, друзей угощать!
Вот оно, счастье привалило!!!
13 августа 2018 года Natkati #
13 августа 2018 года virgola71 #
Но довольная и счастливая понесла булочки дедушку и дядю угостить! Спрашивают её :" Ты сама их делала?" " Нет, Юля мне помогала!" Я уже ей помогаю только!
13 августа 2018 года Natkati #
13 августа 2018 года virgola71 #
А выросли - стали другими
13 августа 2018 года Natkati #
13 августа 2018 года virgola71 #
13 августа 2018 года Natkati #
13 августа 2018 года Natkati #
13 августа 2018 года virgola71 #
13 августа 2018 года Natkati #
13 августа 2018 года virgola71 #
13 августа 2018 года Natkati #
13 августа 2018 года virgola71 #
13 августа 2018 года Natkati #
13 августа 2018 года virgola71 #
14 июля 2018 года Венса #
14 марта 2018 года ВоробейКаЯ #
8 октября 2017 года mazay73 #
20 июня 2017 года Nia_gara #
10 июня 2017 года Аля-К #
20 апреля 2017 года shkolnikR #
20 апреля 2017 года cook_with_smile #
20 апреля 2017 года shkolnikR #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
9 апреля 2017 года mzaharka #
20 апреля 2017 года cook_with_smile #
21 апреля 2017 года mzaharka #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
6 апреля 2017 года ludmila2104 #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года slules #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года shkolnikR #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
12 марта 2017 года mariana82 #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года AnnaSi #
15 февраля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года subsidii66 #
5 февраля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года suliko2002 #
5 февраля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
23 февраля 2017 года каратистка #
какие вкусненькие на фото булочки!
23 февраля 2017 года suliko2002 #
23 февраля 2017 года каратистка #
3 февраля 2017 года pugovkaPRO #
5 февраля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: