Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты
  • 23 января 2017, 21:18
  • 255051

Воздушная творожная запеканка-суфле

Рецепт: Воздушная творожная запеканка-суфле

Простая творожная запеканка без дополнительных "тяжестей": без муки, без манки, без изюмов-цукатов. Удивительно легкая, воздушная и невероятно вкусная, со структурой нежного суфле. Рекомендую.

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Ингредиенты для «Воздушная творожная запеканка-суфле»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1637 ккал 		белки
95.2 г 		жиры
44.1 г 		углеводы
210.9 г
Порции
ккал
272.8 ккал		 белки
15.9 г		 жиры
7.4 г		 углеводы
35.2 г
100 г блюда
ккал
192.6 ккал		 белки
11.2 г		 жиры
5.2 г		 углеводы
24.8 г

Рецепт «Воздушная творожная запеканка-суфле»:

  • Исходные продукты

  • Включаем духовку на разогрев до 180 градусов С.
    Яйца разделяем на белки и желтки.
    В миску выкладываем творог, желтки, сахар, сметану, ванильный сахар и крахмал.

  • Взбиваем миксером в однородную массу.

  • Отдельно взбиваем белки со щепоткой соли в пышную пенистую массу.
    Выливаем взбитые белки в творожную массу.
    Лопаткой вмешиваем белки в творожную массу складывающими движениями.

  • Выкладываем в смазанную маслом форму (размер моей 18 х 22 см)

  • Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут до зарумянивания.
    Запеканка в духовке сильно подрастет, но потом опадет, это нормально и никак не отражается на вкусовых качествах.

  • Остужаем запеканку до теплого или совсем холодного состояния и приступаем к её поеданию.
    Вкусно, нежно, сладко и не требует никаких дополнений!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: выпечка запекать завтрак полдник детям

Вкусы: творожный сливочный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Воздушная творожная запеканка-суфле
Рецепт: Воздушная творожная запеканка-суфле

Простая творожная запеканка без дополнительных "тяжестей": без муки, без манки, без изюмов-цукатов. Удивительно легкая, воздушная и невероятно вкусная, со структурой нежного суфле. Рекомендую.

Ингредиенты для «Воздушная творожная запеканка-суфле»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Воздушная творожная запеканка-суфле» от приготовивших (70)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Мы тоже не любим манку,, и муку не добавляем,,,
Сколько я пере пробовала разных идей с запеканкой,,,
Выбор мой теперь- делаю все также, как указала хозяйка рецепта, 👍👍👍только вместо крахмала добавляю пакетик "творопыша"( смесь для сырников и запеканок творожных), там тоже крахмал - кукурузный ,,, но мне по вкусу больше нравится запеканка именно с творопышем,,
Там на пакетике кстати, изумительный рецепт запеканки- похож на выше предложенный, но яиц поболее,,, и побольше замороченный по времени 😉
Но по мне- выбор за крахмалом ,,,
Не люблю манку и ее дубовость в изделии,,,
Как и муку,, любим воздушные творожные изделия,,,

Спасибо!!! Я не одна,,,☺️☺️☺️
Автору рецепта большая благодарность! Беру в КК! Но... Ванильный сахар заменяю на ваниль, сахар - на стевию, на дно формы -кунжут, верх запеканки тоже присыплю семенами кунжута или миндальными лепестками... И дивная запеканка, несущая исключительно диетические компоненты, готова! Вы скажете, что это другая запеканка? Нет, эта та самая, ещё раз спасибо автору! А моя беременная доченька будет в восторге!
Автору рецепта большая благодарность! Беру в КК! Но... Ванильный сахар заменяю на ваниль, сахар - на стевию, на дно формы -кунжут, верх запеканки тоже присыплю семенами кунжута или миндальными лепестками... И дивная запеканка, несущая исключительно диетические компоненты, готова! Вы скажете, что это другая запеканка? Нет, эта та самая, ещё раз спасибо автору! А моя беременная доченька будет в восторге!
Спасибо! Готовьте, как Вам нравится, на здоровье!
по такому рецепту но без крахмала печется паска сирна запечена. только яиц больше
Заменили одну дополнительную тяжесть "манку", на другую - "крахмал 2 ст.л. с горкой".... Но идея про взбитый белок из тирамису, сама по себе интересна.
Заменили одну дополнительную тяжесть "манку", на другую - "крахмал 2 ст.л. с горкой".... Но идея про взбитый белок из тирамису, сама по себе интересна.
Спасибо за интерес! "Тяжесть" манки несравнима с крахмалом, да и свойства у них разные.
Пеку для своей семьи и для себя, а мне нельзя ни муки, ни манки.
Заменили одну дополнительную тяжесть "манку", на другую - "крахмал 2 ст.л. с горкой".... Но идея про взбитый белок из тирамису, сама по себе интересна.
Спасибо за интерес! "Тяжесть" манки несравнима с крахмалом, да и свойства у них разные.
Пеку для своей семьи и для себя, а мне нельзя ни муки, ни манки.
Не знаю, что Вы имеете в виду под словом тяжесть, по калорийности крахмал выше. Для данного рецепта в 2-х ложках сухой манки 50 гр = 166 кКал
В 2-х ложках крахмала - 60 гр = 189 кКал. Т.ч. для тех кто высчитывает суточные калории - худеет типа , с манкой диетичнее. Сама пеку с кукурузным крахмалом .
Калорийность меня не смущает, мне важно, чтобы без глютена.
Не поленилась и взвесила манку и крахмал: 2 мерных столовых ложки (15 мл) манки без горки весят 22 г; а кукурузного крахмала с горкой - 12 г.
Вообще-то, глупый спор. Каждый готовит по своему вкусу.
Я из инета взяла данные, не взвешивала . Если без глютена - крахмал находка . А я просто привыкла заменять часть муки на крахмал в любом тесте кроме блинного. На вкус и цвет ! Пошла печь "вашу" запеканку в двойном размере. Спасибо модераторам за подборки !
Я из инета взяла данные, не взвешивала . Если без глютена - крахмал находка . А я просто привыкла заменять часть муки на крахмал в любом тесте кроме блинного. На вкус и цвет ! Пошла печь "вашу" запеканку в двойном размере. Спасибо модераторам за подборки !
...и в блинное тесто можете добавить немного крахмала - хуже не будет, блины очень вкусные!
Сделала такую в мультиварке,этот взбитый белок -чудо. Обычная,вроде,запеканка стала изысканной. Не смотря на то,что она чуть осела,высота изделия вполне презентабельная 😉Т.к.муж сейчас не ест мучное, мне такие десерты очень кстати. Теперь буду с ягодами пробовать 😊😋Спасибо
Скажите, а сколько минут выпекали в мульте?
50 минут в Поларисе и 10 минут еще не открывала крышку. Но думаю,можно и 40 попробовать,чтобы чуть влажноватый остался.Потом прям теплый укрыла пленкой и в холодильник.на дно вырезала круг из пергамента,чтоб не сильно румянился.доставала на паровую вставку.
Спасибо!)
Сделала такую в мультиварке,этот взбитый белок -чудо. Обычная,вроде,запеканка стала изысканной. Не смотря на то,что она чуть осела,высота изделия вполне презентабельная Т.к.муж сейчас не ест мучное, мне такие десерты очень кстати. Теперь буду с ягодами пробовать Спасибо
Большое спасибо! У меня есть рецепт похожей запеканки с ягодами, тоже очень вкусная.
Просто Класс !!! и быстро, и просто, и вкусно Одной порции мало.
Просто Класс !!! и быстро, и просто, и вкусно Одной порции мало.
Большое спасибо!
Вот обожаю такие рецепты - минимум продуктов и прекрасный результат! Обязательно попробую, спасибо!!
Большое спасибо!
Спасибо за интересный рецепт! Скажите, пожалуйста, по структуре она какая - пористая или однородная? И что можно добавить, чтобы она не оседала? Может быть, другие поварята знают секрет - что делать, чтобы выпечка не оседала?
Спасибо за интерес! По структуре выпечка однородная. Такая запеканка без муки и манки обязательно опадает,что не отражается на её вкусе. Пышные неопадащие запеканки получаются с манкой или мукой.
спасибо!
↑Ответ для VeVeTa Tuk
творожная запенка оседает и с манкой и с мукой . такое св-во творога что не отражается на ее вкусе. просто со взбитыми яйцами она сильнее поднимается но сильнее опадает
↑Ответ для VeVeTa Tuk
Все запеканки опадают: и с манкой, и с мукой. Но это не мешает им быть вкусными.
Подскажите, какой крахмал надо использовать? Подойдет картофельный крахмал? я в крахмалах не разбираюсь
лучше кукурузный
↑Ответ для maha sh
Спасибо за интерес! Крахмал может быть любым, просто мне больше нравится кукурузный.
Спасибо большое за ответ-совет. Забрала рецепт себе
Верочка, я с отчетом чудеснейшей запеканки. Получилась необыкновенно нежная. как облачко. Очень вкусная. С крахмалом для меня самый лучший вариант. Вынимать из формы нужно полностью остывшую, я не дождалась и она у меня немного развалилась. Вам спасибо за рецепт!
Верочка, я с отчетом чудеснейшей запеканки. Получилась необыкновенно нежная. как облачко. Очень вкусная. С крахмалом для меня самый лучший вариант. Вынимать из формы нужно полностью остывшую, я не дождалась и она у меня немного развалилась. Вам спасибо за рецепт!
О, какая пышная запеканка! Кстати, оригинальный рецепт запеканки называется "облака Италии", похоже?
Огромное Вам спасибо за отличный фотоотчет и добрый отзыв!
Точно "Облака Италии"
Интересно!
Очень аппетитная запеканочка, даже при том, что она "опала", все равно осталась достаточно высокой! Спасибо за рецепт, забрала!
Прекрасный рецепт!
Верочка! Замечательная запеканочка!
Спасибо, милая!
Запеканка очень вкусная. Я такую готовлю двойную порцию, едят даже сыновья. Выпекаю в разъёмной форме диаметром 26 см (дно выстилаю пергаментом и смазываю сливочным маслом) или в силиконовых штучных формочках для кексов (тоже смазанных сливочным маслом). Хочу попытаться заменить сахар медом (у старшего сына проблема с весом).
Запеканка очень вкусная. Я такую готовлю двойную порцию, едят даже сыновья. Выпекаю в разъёмной форме диаметром 26 см (дно выстилаю пергаментом и смазываю сливочным маслом) или в силиконовых штучных формочках для кексов (тоже смазанных сливочным маслом). Хочу попытаться заменить сахар медом (у старшего сына проблема с весом).
Спасибо! Не советую заменять сахар медом в этой запеканке, лучше положите меньше сахара, а кому будет несладко, может сверху добавить варенья или сгущенки.
Большое спасибо. Последую Вашему совету.
↑Ответ для springtime80
Мед при высокой температуре становится вредным, поэтому лучше использовать сахар или можно заменить фруктозой. Я когда заменяю сахар фруктозой кладу фруктозы на 30% меньше, чем требуется сахара по рецепту.
Спасибо, это интересная информация. У меня была мысль, сделать запеканку без сахара, а потом, при подаче, полить её мёдом. Но домочадцы отказались от этой идеи. Сошлись на том, чтобы меньше сахара класть в продукт. Спасибо.
↑Ответ для galchonokdove
Да не становится мёд таким уж прям-таки "вредным", просто полезные свойства теряет. Перевод продукта получается, да. Лучше уж и правда сверху полить.
↑Ответ для springtime80
А зачем смазывать силиконовые формочки?
Был случай, когда кексы при выпечке слегка прилипли.
↑Ответ для springtime80
Изюм добавьте,,, как вариант,,, я сахар почти не кладу,,, немного сахарной пудры и можно пакетик ванильного сахара,,, но изюм без косточек, отдаст всю сладость запеканке,,, зато натуральная сахароза
Замечательная запеканка!
Замечательная запеканка!
А я вот никогда не готовила запеканку с крахмалом - только с манкой. Есть какое-то принципиальное отличие? И 5 ложек сахара? Это для сладкоежек. А фото очень аппетитные.
А я вот никогда не готовила запеканку с крахмалом - только с манкой. Есть какое-то принципиальное отличие? И 5 ложек сахара? Это для сладкоежек. А фото очень аппетитные.
Спасибо! Запеканка не слишком сладкая. Манка и мука богаты белком, который превращаясь при выпечке в клейковину делает изделие плотным, как хлеб, например, а крахмал только загущает творог с яйцами.
Извините, но я с вами не соглашусь. С манкой запеканка получается пышная, даже если не взбивать белки. На 500г.творога я кладу 2 ст.ложки. Насчёт сахара - вот это точно "на вкус и цвет". Просто я вообще сладкое не люблю и семью приучила есть меньше сладкого. За рецепт спасибо, может, и попробую.
Хлеб тоже получается пышным, а вот крахмал пышности не даёт.
Выглядит потрясающе!
Выглядит потрясающе!
Вкусно и просто!
Вкусно и просто!
Очень хотелось бы получить ответ на вопрос какого размера форма? Очень понравился рецепт хочется сделать.
Очень хотелось бы получить ответ на вопрос какого размера форма? Очень понравился рецепт хочется сделать.
18х22 см. Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"
Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"
Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки