Отведайте ароматный, сытный, пышный, невероятно вкусный пирог: в хрустящем обрамлении теста нежнейшая, буквально шелковая начинка. Очень вкусно! Уверена, равнодушных не будет. К чаю пирог не подойдёт, но это отличное решение для самодостаточного праздничного ужина, а с овощами, свежими или маринованными, это просто сказка. Горячий пирог плохо режется, вкусный, но не раскрывает весь свой вкус и аромат, дайте ему немного остыть, тёплый он волшебный! На следующий день, если останется, можно немного подогреть, но мы и холодный едим с аппетитом. Готовила много раз. Отведаете?
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 8 февраля 2017, 0:03
- 35228
Картофельный пирог с сыром и зеленью
Ингредиенты для «Картофельный пирог с сыром и зеленью»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Сыр мягкий (типа Адыгейского) — 100 г
- Масло сливочное (ТМ Милье 82,5%) — 120 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
- Куркума — 0.5 ч. л.
Для начинки
- Картофель — 500 г
- Сметана (традиционная ТМ Милье) — 2 ст. л.
- Сыр мягкий (типа Адыгейского) — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Молоко — 4 ст. л.
- Лук зеленый (мелко рубленный, укроп тоже хорошо) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (ТМ Милье 82,5%) — 20 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3077.4 ккал |
белки
76.3 г |
жиры
197 г |
углеводы
247.2 г |
| Порции | |||
| ккал 512.9 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 32.8 г |
углеводы 41.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 17 г |
Рецепт «Картофельный пирог с сыром и зеленью»:
-
Для теста муку перемешать с молотым кориандром и куркумой.
-
Сливочное масло нарезать кусочками
-
Раскрошить или нарезать мягкий сыр. В данном случае Адыгейский, подойдет и брынза.
-
К мучной смеси добавить кусочки сливочного масла, порубить ножом или миксером в крошку.
-
Добавить кубики сыра.
-
Вбить 1 яйцо и быстро вымесить пластичное тесто.
-
Скатать тесто в шар. Поставить тесто в холодильник минимум на 30 минут.
-
Почистить и сварить картофель.
-
Слить воду, картофель слегка обсушить, размять в пюре, добавить молоко и сливочное масло. Тщательно вымешать до получения гладкого пюре.
-
Добавить сметану
-
Мелко рубленный зеленый лук, три слегка взбитых яйца, приправить солью и перцем. Еще раз вымешать.
-
Добавить нарезанный на мелкие кубики мягкий сыр.
-
Тесто раскатать на бумаге для выпечки (размер раскатанного теста: диаметр формы + бока формы + припуски на швы приблизительно 3 см), между двумя листами бумаги можно не раскатывать, поскольку тесто абсолютно не липучее и не приставучее к скалке, но НА бумаге все же нужно, удобнее будет переносить тесто.
-
Разъемную форму (у меня форма диаметром 20 см) смазать сливочным маслом. Накрыть форму раскатанным тестом (тесто внизу, бумага сверху)...
-
Аккуратно отделить бумагу, тесто плавно укладывается в форму, помогаем ему руками улечься в форму поудобнее, прижимая к донышку и бортикам, края теста должны свисать с бортиков на 2-3 см, если не рассчитали, то немного вытянуть его, тесто пластичное и податливое. Тесто наколоть вилкой.
-
Вылить начинку на тесто. Слегка взбить 1 оставшееся яйцо и вылить поверх начинки.
-
Завернуть выступающие края теста на начинку, края теста попытаются утонуть в начинке, пусть это Вас не волнует, потом все будет ровнехонько.
-
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
-
Немного остудить пирог и подавать теплым, или просто так, или как полноценный ужин с салатом из свежих овощей.
-
Приятного аппетита!
-
Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2017 года Ирушенька #
8 февраля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года zaval #
8 февраля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: