Девочки и мальчики, сегодня я к Вам с интересным рецептом пшенично-ржаного хлеба. А вспомнила я о нем после размещения здесь рецепта кофе "Нью-Орлеанский", т. к. там использовался цикорий. Хлеб отлично подходит к первым блюдам и бутербродам: корочка хрустящая, мякиш плотный. Хлеб хорошо режется на тоненькие ломтики.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 11 февраля 2017, 22:44
- 7758
Хлеб пшенично-ржаной с цикорием
Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с цикорием»:
- Мука пшеничная / Мука — 275 г
- Мука ржаная — 275 г
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар (или жидкий мед) — 1,5 ст. л.
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1,5 ч. л.
- Уксус (яблочный, 6%) — 1/2 ч. л.
- Цикорий — 1,5 ст. л.
- Тмин — 2 ч. л.
- Вода — 400...420 мл
- Масло растительное — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2454 ккал |
белки
47.9 г |
жиры
47.5 г |
углеводы
463.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.3 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Хлеб пшенично-ржаной с цикорием»:
-
Наши продукты.
-
Закладываем все продукты в ведерко ХП согласно инструкции. Если нет ХП, то заводите тесто вручную: в небольшое количество теплой воды (35-40°С) добавить дрожжи, перемешать и убрать в сторонку минут на 10-15. Просеять два вида муки, добавить цикорий, соль, сахар, перемешать. Добавить воду с дрожжами и всю остальную воду, замесить тесто. Добавить тмин, уксус и растительное масло. Хорошо вымесить тесто. Убрать на расстойку в теплое место примерно на 1 час (тесто должно хорошо подойти). Затем перебить его, выложить в смазанную маслом форму для хлеба, убрать в теплое место на 30-40 минут для подъема. Выпекать при 180-200°С до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Выбираем режим "Основной хлеб" (если есть режим "Ржаной", то его), размер булочки L (в моей ХП это примерно на 500-550 г муки), цвет корочки - по желанию.
-
Готовый хлеб достаем из ведерка, заворачиваем в полотенце и даем хлебу полностью остыть.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2017 года СНежк_а #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2017 года лялич #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2017 года mtata #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2017 года y ludmila #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2017 года Суслик Маринка #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2017 года Kuss #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2017 года Демурия #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2017 года beautiful woman # (модератор)
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2017 года irvash35 #
12 февраля 2017 года Ирушенька #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2017 года ирина таджибова #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 февраля 2017 года красавица киса #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 февраля 2017 года marfutak # (модератор)
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: