Вкусные багеты с отрубями. Простые и довольно быстрые в приготовлении. По-моему, весьма удачный вариант домашнего хлеба на каждый день.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 16 марта 2017, 0:12
- 13671
Отрубные мини-багеты
Ингредиенты для «Отрубные мини-багеты»:
Хлеб
- Мука пшеничная / Мука — 320 г
- Отруби (с горкой,пшеничные) — 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1625.9 ккал |
белки
32 г |
жиры
44.3 г |
углеводы
278.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254 ккал |
белки 5 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 43.5 г |
Рецепт «Отрубные мини-багеты»:
-
Муку просеять, смешать с отрубями и солью. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить мед и растительное масло. Смешать ингредиенты и замесить тесто. Тесто получается мягким, не тугим.
-
Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в разогретую до 50-60* духовку на 25-30 минут.
-
Тесто через полчаса.
-
Выложить тесто на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обмять и разделить на 4 равные части.
-
Каждую раскатать в круг толщиной 0,5-0,7 мм. Свернуть рулетом, при этом каждый виток тщательно придавливая.
-
Сформированные багеты выложить в специальные формы. Вот такие формочки остались у меня от ХП. Прикрыть льняным полотенцем и оставить на 7-10, пусть "отдохнут". В это время включить духовку для разогрева, выставить температуру 180*.
-
За неимением подходящих форм можно соорудить вот такую конструкцию из бумаги для выпечки. Противень застелить бумагой для выпечки, сделав своеобразные перегородки из бумаги.
Это нужно для того, чтобы во время выпекания багеты не соприкасались друг с другом и сохранили свою форму.
Смазать бумагу растительным маслом и выложить багеты между перегородками.
-
Через 10 минут.
Сделать на багетах неглубокие продольные надрезы острым ножом. Выпекать 20-25 минут. (конечно, следует учитывать особенности вашей духовки) -
Вынуть хлеб из духовки и остудить несколько минут в формах/на противне.
-
Затем выложить багеты на решетку и оставить до полного остывания.
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2017 года cat ua 727 #
1 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
27 марта 2017 года stefani1975 #
27 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 марта 2017 года irinapa62 #
26 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Крупеня #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 марта 2017 года Казачанка #
На мой вкус мёда можно и поменьше, но всем в семье багеты понравились именно такими. Поднималось тесто немного подольше, минут 40. Но зато испеклись багеты очень быстро. Красивые, румяные и ароматные.
Как добавить фотографию, пока не разобралась.
Ещё раз благодарю за замечательный рецепт и буду благодарить всякий раз, когда к нему обращусь. А обращаться буду часто.
24 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
А фото добавить очень просто:посмотрите чуть выше,там есть строчка Добавить свою фотографию к блюду. (в самом конце рецепта,после последнего фото) Нажимаете на эту строчку,вставляете свое фото,выбираете оценку для рецепта,пишите пару строчек (свое впечатление) и нажимаете кнопочку Отправить. Все!
22 марта 2017 года Наталия63 #
Простите за качество фото...С телефона. Очень хотелось поскорее показать!
22 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
23 марта 2017 года Наталия63 #
Я делала с прессованными дрожжами (взяла 16 гр на эту порцию), подходило тесто у меня чуть дольше, чем полчаса, минут 40-45. Сами батоны перед выпечкой подошли быстро и выпекались очень красиво и запах был просто изумительный!
Мне показалось, что можно чуть меньше медку (я щедро положила 1 стол. ложку), а муж сказал, что все прекрасно, ничего убавлять и добавлять не нужно!
Хотела показать разрез (или разрыв) батона, но ведь нельзя выставлять больше одного фото...
23 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Наталия63 #
22 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
22 марта 2017 года nnutty #
22 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
22 марта 2017 года lelikloves #
22 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
22 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
22 марта 2017 года Светланка g980 #
23 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
22 марта 2017 года Покусаева Ольга #
23 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
21 марта 2017 года Irina77d #
21 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 марта 2017 года shahinya-ly #
21 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 марта 2017 года tev05 #
Не знаю что сделала не так, все клала по рецепту, через пол часа не поднялся, простоял 45 минут, увеличился не намного, после раскатки продержала еще 10 минут и в духовку. В итоге, не пропекся и дубовый как камень. SOS!!!
Очень хочу такие багетики. И подскажите можно ли заменить мед на сахар? Уж очень мед для аллергиков не подходит.
21 марта 2017 года tev05 #
Не знаю что сделала не так, все клала по рецепту, через пол часа не поднялся, простоял 45 минут, увеличился не намного, после раскатки продержала еще 10 минут и в духовку. В итоге, не пропекся и дубовый как камень. SOS!!!
Очень хочу такие багетики. И подскажите можно ли заменить мед на сахар? Уж очень мед для аллергиков не подходит.
21 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Смело можете заменить мед на сахар,одной столовой ложки будет достаточно.
Сложно сказать,почему хлеб не поднялся не видя процесса приготовления...Скорее всего,дело в дрожжах.Или старые,или некачественные.
21 марта 2017 года tev05 #
Буду еще сегодня пробовать. Куплю новые дрожжи. Хотя я всегда сроки смотрю, это очень важный момент.
21 марта 2017 года tev05 #
21 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 марта 2017 года smeera #
29 марта 2017 года мама Светланочка #
29 марта 2017 года tev05 #
21 марта 2017 года smeera #
21 марта 2017 года tev05 #
21 марта 2017 года smeera #
21 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 марта 2017 года reddyd #
21 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 марта 2017 года Покусаева Ольга #
19 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 марта 2017 года Женюлечка #
19 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 марта 2017 года mtata #
19 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
19 марта 2017 года mtata #
19 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
19 марта 2017 года mtata #
19 марта 2017 года Светланка g980 #
19 марта 2017 года mtata #
19 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большущее,Танюша,что обратила свое внимание на рецепт и дала ему высший балл.
19 марта 2017 года mtata #
спасибо солнышко за добрые слова
19 марта 2017 года Покусаева Ольга #
19 марта 2017 года mtata #
19 марта 2017 года Покусаева Ольга #
19 марта 2017 года mtata #
19 марта 2017 года Покусаева Ольга #
21 марта 2017 года felix032 #
21 марта 2017 года mtata #
22 марта 2017 года lelikloves #
22 марта 2017 года mtata #
12 апреля 2017 года Ирушенька #
13 апреля 2017 года mtata #
5 августа 2017 года Сурик #
5 августа 2017 года mtata #
19 марта 2017 года veronika1910 #
19 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 марта 2017 года nda42 #
19 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 марта 2017 года Vicentina #
19 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: