Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт
  • 1 марта 2018, 12:45
  • 39642

Торт "Ленинградский"

Рецепт: Торт Ленинградский

Тортик из песочного теста, очень вкусный!!!

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Торт "Ленинградский"»:

Тесто

Крем

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6063.6 ккал 		белки
60.4 г 		жиры
386.2 г 		углеводы
590.6 г
100 г блюда
ккал
439.4 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
28 г		 углеводы
42.8 г

Рецепт «Торт "Ленинградский"»:

  • Тесто: смешать муку, соду, разрыхлитель, ванилин. Масло взбить с сахаром, добавить яйцо. Порциями ввести муку. Замесить тесто, после чего разделить на 4 равные части. Убрать тесто в холодильник минут на 20-30.

  • Раскатать каждую часть и вырезать квадрат (у меня 18), форма может быть любая, какая для кого удобна. Выпекать в заранее разогретой до 210-220° духовке, до золотистого цвета, у меня около 7 минут.

  • После того как все коржи готовы, можно сделать глазурь. Растопить на водяной бане шоколад и масло

  • Один из коржей, можно промазать каким нибудь джемом (у меня было клубничное), далее поверхность залить шоколадом и оставить до застывания

  • Крем: молоко с сахаром поставить на средний огонь. Как только сахар раствориться, убрать с огня. В это время немного взбиваем яйцо (до образования лёгкой пены) и по одной ложке вводим молоко, продолжая взбивать, добавляем 3-4 раза и затем яичную смесь вылить в молоко, поставить все на средний огонь, варить до загустения. Смесь перелить в другую чащу через сито (что бы не попали кусочку, которые получились в процессе загустения). После готовности, накрыть плёнкой и оставить остывать

  • Взбиваем масло и вводим остывшую смесь. Крем получится густой. В конце взбивания добавить какао.

  • Промазать коржи кремом, верхний корж будет тот, что залит шоколадом. Украсить по своему усмотрению.

  • Такой торт в разрезе

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Ленинградский"
Рецепт: Торт Ленинградский

Тортик из песочного теста, очень вкусный!!!

Ингредиенты для «Торт "Ленинградский"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Ленинградский"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень красиво украшен тортик!!!!!!!!!!!!!Постараюсь приготовить.
Спасибо! У вас все получиться, рецепт достаточно простой и быстрый в приготовлении ))
Это один из самых вкусных тортов, который можно несложно и дома приготовить! Благодарность!
Очень интересный рецепт, и еще столько объяснений и пояснений, просто грех не испечь!
Если вы любите песочные торты и пирожные, он вам очень понравится )))
Очень красивый торт!
Спасибо )))
Зачем сода в тесте если её нечем гасить? Ни сметаны, ни кефира, ни мёда... Смысл?
Точный смысл не знаю, но это рецепт по ГОСТу, но если немного углубиться в химию, то сода при высоких температурах распадается и выделяет уг.газ, можно предположить что, наверное этого количества достаточно именно для песочного теста. Где то ещё читала что сода позволяет замесить тесто правильно (я думаю вы знаете что данный вид теста нельзя долго замешивать и затягивать) и сохранить песочность. Но что бы точно узнать ответ, надо поймать какого нибудь кондитера и выспросить все секреты )))
↑Ответ для Юрий Живов
Специально для вас нашла ответ: если в рецепте песочного теста, в составе есть яйца, то соду гасить не надо, т.к.сода вступит в реакцию с яйцом и пойдёт слабая кислая реакция
Вот хоть кто-то разъяснил) Спасибо большое!
Да не за что)) так что не бойтесь, соду можно и нужно в песочное тесто, но в малых количествах ))))
↑Ответ для Юрий Живов
там есть еще разрыхлитель, а в состав разрыхлителя входит лимонная кислота, поэтому соде есть с чем вступать в реакцию
количество лимонки рассчитано на кол-ство соды в том же разрыхлителе, не так ли? НУ, и зачем нужна ещё сода?
Я Вам научно не объясню, но в тот же шоколад на кипятке также кладется и сода и разрыхлитель. Красный бархат тоже с содой и разрыхлителем. Может быть чтобы не чувствовался вкус соды и в процессе выпечки происходила реакция и тогда тесто будет более рыхлым
О*К. Посмотрим, погуглим в сети
Скажите, а в крем ни крахмала ни муки не кладется?
Нет, не надо, там есть яйцо, которые позволяет крему загустеть, а в процессе взбивания, крему быть плотным
Забираю классный рецептик!!!
Тортик прекрасный судя даже из того , какие коржи и что за крем , а выглядит в готовом виде очень даже достойно!!!!! Уже есть много хороших и проверенных рецептов - но ЭТОТ беру в КК обязательно! Спасибо !
Класс! Спасибо!
Торт детства!
Хороший,видимо,тортик!Только не совсем понятно,как готовится крем
Что именно не понятно? Давайте попробую описать по другому: молоко сахаром поставить на средний огонь и варить пока не разойдеться сахар,потом сразу убрать с огня. В то время начать взбивать яйцо, как только желток и белок стали однородные, влить ложку молочной смеси, продолжая взбивать, добавить так 3-4 ложки, затем перелить в кастрюльку с молоком и поставить все на средний огонь, варить до загустения (как жидкая сгущенка), в процессе загустения на дне будет получаться осадок, поэтому надо все время мешать лопаточкой. Как только смесь будет готова, убрать с огня, через сито перелить в другую ёмкость и накрыть пленкой,что бы на поверхности не образовалась корочка. Взбить масло комнатной температуры и порциями ввести остывшую смесь, крем получится густой. В самом конце взбивания добавить какао и хорошо перемешать.
Да,теперь все понятно,спасибо!
↑Ответ для Aleera13
А если делать этот заварной крем на водяной бане?
↑Ответ для manj90let
Ни когда не пробовала, но думаю хуже он от этого точно будет. Там же главное что бы сироп загустел, а на огне или на бане, это уже как удобно, только наверно по времени дольше варить придётся
Отличный торт!
Отличный тортик! Очень аппетитные слои с пропиткой!
Добрый день! Вчера сделала тортик, сегодня попробовали, нуууу очень вкусный !!!! Спасибо.
Очень рада что вам понравился у меня этот тортик вообще быстро исчезает, хотя он по размерам выходит не такой уж и маленький
Теперь у меня все любимые тортики есть в книге рецептов. СПАСИБО! Сама не успеваю рецепты выкладывать, но очень люблю советы других поварят. Спасаюсь ими каждый день и по праздникам, особенно.
Теперь у меня все любимые тортики есть в книге рецептов. СПАСИБО! Сама не успеваю рецепты выкладывать, но очень люблю советы других поварят. Спасаюсь ими каждый день и по праздникам, особенно.
Хорош торт! Соблазнительный... Буду делать.
Уточнение: я правильно понимаю, печете на листе, форму не используете?
Да, правильно понимаете, на листе пергамента тесто раскатываю, обрезаю по шаблону и все. Там форма не нужна, тесто песочное, достаточно плотное и в духовке не растекается, только поднимается немного))
Спасибо!)
Очень привлекательный тортик!
Спасибо ))) он ещё и очень вкусный!!!
Вкусно, очень!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки