Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Mary StoneПоваренок 9 уровня

9 марта 2018, 0:02
24934

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

Простой, вкусный и полезный хлеб на каждый день. Хорош и с первыми блюдами, и со вторыми, да и бутерброд с таким хлебом будет весьма недурен. Заходите, угощайтесь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

Тесто

Отруби — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука ржаная — 100 г
Вода — 250 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Масло кукурузное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1814.6 ккал	белки 37.1 г	жиры 45.3 г	углеводы 318 г
100 г блюда
ккал 245.2 ккал	белки 5 г	жиры 6.1 г	углеводы 43 г

Рецепт «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

В теплой воде растворить соль, сахар, влить кукурузное (подсолнечное) масло.
Всыпать просеянную муку (пшеничную и ржаную), дрожжи и отруби.
Замесить тесто. Тесто получается мягкое, но довольно плотное, хорошо держит форму и не липнет к рукам.
Я использую овсяные отруби ТМ Мистраль.
Положить тесто в чашу, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 40-45 минут.
Через 45 минут.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, слегка обмять и разделить на три равные части.
Каждую часть раскатать в небольшую лепешку. Два края лепешки подвернуть к центру и придавить ребром ладони.
А затем оба конца получившейся заготовки поднять вверх и тщательно слепить их между собой.
Получится три "колобка".
Положить заготовки швом вниз в форму, смазанную маслом (21*10*11 см), прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место на 25-30 минут.
Через полчаса.
Опрыскать будущую верхнюю корочку хлеба водой и посыпать какой-нибудь ароматизированной солью, адыгейской, например (этот шаг по желанию).
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут (учитывайте особенности вашей духовки). Если корочка будет слишком румяниться - прикрыть ее фольгой за 15 минут до окончания процесса выпечки.
Готовый хлеб вынуть из формы, выложить на решетку и полностью остудить.
Все готово!

Приятного вам аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Постный стол вкуснее с Мистраль" На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Постное питание

Теги: выпечка хлеб пост

Вкусы: пшеничный ржаной хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/150101/]Хлеб пшенично-ржаной с отрубями[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/150101/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018mar/07/38/2284395_86214-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Простой, вкусный и полезный хлеб на каждый день. Хорош и с первыми блюдами, и со вторыми, да и бутерброд с таким хлебом будет весьма недурен. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты: Отруби, Мука пшеничная, Мука ржаная, Вода, Соль, Сахар, Масло кукурузное, Дрожжи, Масло растительное.
Тэги: выпечка, хлеб, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб пшенично-ржаной с отрубями
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018mar/07/38/2284395_86214-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб пшенично-ржаной с отрубями" title="Рецепт: Хлеб пшенично-ржаной с отрубями"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Простой, вкусный и полезный хлеб на каждый день. Хорош и с первыми блюдами, и со вторыми, да и бутерброд с таким хлебом будет весьма недурен. Заходите, угощайтесь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1302">Отруби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7498">Масло кукурузное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/150101/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

Отруби Мука пшеничная Мука ржаная Вода Соль Сахар Масло кукурузное Дрожжи Масло растительное

Тэги: выпечка, хлеб, пост

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 марта 2018 года MineyKa #

Мария, отличный хлебушек!!

румяная корочка какая и срез мелкопористый, люблю такую формовку. В моем детстве такой формовкой продавали белый хлеб сайка назывался, а вот пшенично-ржаного не было. Забрала, спасибо!

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас за внимание, Екатерина. Готовьте на доброе здоровье и в радость.

9 марта 2018 года Анастасия АГ #

Машуня, чудесный хлебушек!!

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю, Настюша.

9 марта 2018 года Беннито #

Машуль! Хлеб чудесный!

Красивый! А корочка...ващеее

Забрала! А девочки уже повторяют!!!

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо огромное, Ириша.

Очень рада, что рецепт тебе приглянулся.

9 марта 2018 года Манюша #

Ух, какой красавец! Забрала в КК! Спасибо!

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое, Машуня.

10 марта 2018 года Манюша #

9 марта 2018 года mtata #

+33

[+5]

Машенька спасибо большое за рецепт великолепного хлебушка,хрустящая корочка и нежный мякиш.

9 марта 2018 года ms olya1226 #

Танечка,великолепный хлеб

9 марта 2018 года mtata #

Оленька спасибо огромное за поддержку

9 марта 2018 года акчуч #

↑Ответ для mtata

Обалденный хлебушек! Цвет яркий и насыщенный, золотой я бы сказала, уже хочу

Танюша, шикарное исполнение рецепта! Спасибо за подсказку рецепта!!! Никогда с отрубями ничего не готовила, а очень хочется!

9 марта 2018 года mtata #

Оленька спасибо большое за комментарий

,хлебушек полезный,я немного не додержала в духовке,побоялась,что пригорит,но вполне можно было выдержать все время

9 марта 2018 года акчуч #

Учту на будущее.

9 марта 2018 года Беннито #

↑Ответ для mtata

Танечка! Вот- это скорость!!!!

А красота какая аппетитная!

Здорово!

9 марта 2018 года mtata #

Иришечка спасибо большое за внимание

,мне нужно было сегодня печь хлеб и удачно увидела рецепт

9 марта 2018 года mazziadri #

↑Ответ для mtata

Восхитительный хлебушек у тебя получился, Танюша

9 марта 2018 года mtata #

Ларисочка спасибо огромное за внимание

9 марта 2018 года ved-marina #

↑Ответ для mtata

Танечка какой великолепный хлебушек!

9 марта 2018 года mtata #

Мариночка спасибо огромное за поддержку

9 марта 2018 года svetik5552 #

↑Ответ для mtata

Танечка великолепное исполнение рецепта

9 марта 2018 года mtata #

Светочка спасибо огромное за комментарий

9 марта 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Хороша буханочка!

Танечка, роскошный хлебушек у тебя получился!

9 марта 2018 года mtata #

Оленька благодарю за внимание и комментарий

,отличный получился,но по- другому и не могло быть,автор проверен на 1000%

10 марта 2018 года Покусаева Ольга #

Ты права, Танечка!

9 марта 2018 года jannasimf #

↑Ответ для mtata

Танечка, шикарная буханочка!!!

9 марта 2018 года mtata #

Жанночка благодарю за внимание

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Ах, Танюша! И опять ты меня так порадовала!

Спасибо тебе!

9 марта 2018 года mtata #

не волнуйся,мы и себя порадовали

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Мне очень приятно и почетно, что ты так скоро воспользовалась рецептом. И так радостно, что хлеб пришелся к столу и по вкусу.

Благодарю тебя от души за высокую оценку и за фантастически красивое и аппетитное фото.

Спасибо, Танюша.

9 марта 2018 года mtata #

Машенька тебе спасибо,что рецепт выставила во время

,у меня в доме не оказалось крупной соли,пришлось кунжутом присыпать

9 марта 2018 года Dama-Lorik #

↑Ответ для mtata

Танечка, чудесный хлебушек, очень аппетитный!

10 марта 2018 года mtata #

Ларисочка спасибо большое,не могла устоять перед новым рецептом

10 марта 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для mtata

Танечка, очень красивый аппетитный хлебушек!

10 марта 2018 года mtata #

Светочка спасибо огромное за внимание и комментарий

11 марта 2018 года ирпенчанка #

↑Ответ для mtata

Хлебушек восхитительный получился!

11 марта 2018 года mtata #

Наташенька спасибо большое,три дня и он все свежий

11 марта 2018 года felix032 #

↑Ответ для mtata

Танечка, великолепный хлебушек, красота

!!!

11 марта 2018 года mtata #

Галочка благодарю за внимание

9 марта 2018 года VikkiV #

Прекрасный хлеб!

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо!

9 марта 2018 года ms olya1226 #

отличный хлеб и фото класс,Маша

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю тебя. Оля!

9 марта 2018 года Тина Юрьевна #

Очень аппетитный хлебушек!

А можно только из ржаной муки и отрубей?

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас за внимание. Только из ржаной муки такого результата Вы не получите, увы. Пшеничная мука нужна все равно. Попробуйте 50/50.

10 марта 2018 года Тина Юрьевна #

Спасибо, что ответили

Попытаюсь 50/50, хотя с сахарным диабетом пшеничная мука нежелательна, иногда очень хочется такой вкуснятинки

10 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Вот тут какая проблема...А можно Вам рисовую, кукурузную или гречневую? Отличный хлеб получается в таком соотношении: 2 части ржаной и 1 рисовой. Ржаная и кукурузная/гречневая в соотношении 1/1. Плюс отруби, конечно. Только такое тесто будет подходить несколько дольше. И хлеб нужно печь немного в другом режиме.

11 марта 2018 года Тина Юрьевна #

БлагоДарю за отзывчивость и участие в моей проблеме

Попробую поэкспериментировать как-нибудь с гречневой. Доброго Вам здоровья!

11 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

И Вам всего самого доброго!

25 мая 2020 года 0703ovvLyusya #

↑Ответ для Mary Stone

Уважаемый Автор! Вы не могли бы пояснить на каком режиме готовить хлеб в указанных Вами интересных вариантах пропорций муки!

1 июня 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Конечно! Начальная t° должна быть градусов 165-170, не выше. Через 25-30 увеличить температуру в духовке до 190°. И печь хлеб еще минут 20-25.

1 июня 2020 года 0703ovvLyusya #

Спасибо Вам большое!

1 июня 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста! Обращайтесь, если будут вопросы.

9 марта 2018 года mtata #

Замечательный хлебушек

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша.

9 марта 2018 года Любашка 77777 #

Браво хозяюшке за такой хлебушек!

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас.

9 марта 2018 года Kuss #

Прекрасный хлебушек!

Надо попробовать в х/п.

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька.

В ХП на режиме "основной", средняя корочка. Отлично получается.

9 марта 2018 года beautiful woman # (модератор)

Не хлебушек, а счастье! Машенька, браво!

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю тебя, Людочка.

9 марта 2018 года lubashka55 #

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

9 марта 2018 года мисс #

шикарный хлебушек и мякиш

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо!

9 марта 2018 года TANCHITTA #

Машенька, замечательный хлебушек !!!

Оченть красивая, " трехбулочная" формовка !!!

мой любимый состав хлеба

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Танюша, спасибо тебе большущее.

Мы тоже очень любим такой хлеб, вкусно и полезно.

9 марта 2018 года ved-marina #

Машуля, шикарный хлебушек!

Утащила с огромной благодарностью!

9 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое, Маришка.

В ХП печется этот хлеб на режиме основной, корочка средняя.

9 марта 2018 года ved-marina #

Намек понят!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

Похожие рецепты

Чесночный хлеб

Хлеб молочный "Узоры"

Хлеб подмосковный

Льняной хлеб

Очень простой серый хлеб

Творожный хлеб для хлебопечки

Кабачковый хлеб

Хлеб ржаной заварной "Петрович"

Быстрый пшенично-ржаной хлеб

Фотографии «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями» от приготовивших (28)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!