Ромовые бабы — воспоминания детства! Влажные, нежные, ароматные, их можно было кушать губами! Предлагаю вам угостится моим вариантом «бабы»! Пышная, воздушная, с насыщенным ароматом апельсина и рома!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 12 апреля 2018, 8:03
- 27444
Цитрусовая ромовая баба
Ингредиенты для «Цитрусовая ромовая баба»:
Опара
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 50 г
- Дрожжи (прессованные) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
Тесто
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Изюм — 300 г
- Цедра апельсина — 1 шт
- Смесь порошковая (Пропитка "Ромовая" от HAAS) — 1 пакет.
Глазурь
- Сок апельсиновый — 4 ст. л.
- Сахарная пудра (HAAS) — 80 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5186.5 ккал |
белки
111.8 г |
жиры
113.5 г |
углеводы
958.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 54.7 г |
Рецепт «Цитрусовая ромовая баба»:
-
Для опары в теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем сахар и муку. Оставляем на 15-20 минут для активации дрожжей.
-
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавляем яйца, каждый раз тщательно взбиваем.
-
По истечении времени опара подошла, увеличилась в объеме, на поверхности появились пузырики.
-
Соединяем опару и взбитую массу. Я смешивала миксером на минимальной скорости.
-
Добавляем просеянную муку порциями.
На фото тесто после добавления 350 г муки. Перемешиваем ложкой. -
Всыпала оставшиеся 200 г муки. Перемешиваем ложкой.
Тесто оставляем в теплом месте для подъема на 2-2,5 часа. За это время несколько раз обминаем тесто. -
Изюм предварительно обдаем кипятком.
Добавляем цедру одного апельсина и изюм.
Тщательно перемешиваем, равномерно распределяем изюм и цедру. -
Выкладываем тесто в форму для кексов с отверстием посередине. Оставляем для расстойки на 10-15 минут.
-
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
-
Для пропитки бабы я использовала готовую смесь от HAAS "Ромовую"
-
Высыпаем содержимое пакета в небольшую емкость. Заливаем 150 мл кипятка, размешиваем до полного растворения.
-
Выкладываем еще горячую "бабу" на большую тарелку. Палочкой для суши прокалываем в нескольких местах. Обильно поливаем пропиткой.
-
Для глазури смешиваем апельсиновый сок с сахарной пудрой HAAS.
Плотность глазури регулируйте на свой вкус, добавляя сок, для более жидкой консистенции, или сахарную пудру - до плотной глазури.
Подаем охлажденной.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2018 года 50511 #
12 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
12 апреля 2018 года mamaliza #
12 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
12 апреля 2018 года svetlanaboyko75 #
12 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: