Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами
  • 7 августа 2019, 0:50
  • 31274

Жареные грибы "Зонтики" в кляре

Рецепт: Жареные грибы Зонтики в кляре

Самый разгар сбора грибов, пик "тихой охоты". В этом году мы открыли для себя новые грибы - зонтики или, как их ещё называют, курятники. Зонтик пёстрый, или большой (Macrolepiota procera) - очень интересный гриб, раньше мы его обходили стороной, принимая за ядовитый... И напрасно, эти грибы относятся к семейству Шампиньоновые, их легко приготовить, а вкус удивил нас, приятно удивил. Сырые они пахнут орехами, а жареные в кляре можно принять даже за куриную отбивную. Рекомендую изучить их получше и не проходить мимо, если встретитесь.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Жареные грибы "Зонтики" в кляре»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
899.8 ккал 		белки
43 г 		жиры
16.8 г 		углеводы
145.3 г
Порции
ккал
225 ккал		 белки
10.8 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
36.3 г
100 г блюда
ккал
130.4 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
21.1 г

Рецепт «Жареные грибы "Зонтики" в кляре»:

  • Вот так выглядят, грибы "Зонтики".
    Употребляются только шляпки.

  • Слегка снять чешуйки, ножом или тряпочкой.
    Мыть их не рекомендуется, достаточно продуть от мусора.
    Нарезать большие шляпки на 2-4 части, нераспустившиеся пополам.

  • Приготовить кляр.
    В молоко вбить яйца, посолить.

  • Добавляя муку, замесить кляр, средней густоты.

  • Разогреть сковороду, добавить по 1 ст. л. сливочного и растительного масел. Грибы обмакивать в кляр.

  • Выкладывать в сковороду, жарить пару минут на среднем огне, затем перевернуть. До готовности жарить под крышкой, 2-4 минуты, огонь средний.
    Таким образом, добавляя масло, пережарить грибы.

  • Готовые выложить на блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





Вкусны "зонтики" как горячее, так и в виде закуски..., на следующий день.









Вот такие они в лесу.





Изучив их получше, думаю Вы точно их ни с чем не спутаете.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее

Теги: жарить горячее закуска обед ужин быстро

Вкусы: жареный грибной куриный богатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареные грибы "Зонтики" в кляре
Рецепт: Жареные грибы Зонтики в кляре

Самый разгар сбора грибов, пик "тихой охоты". В этом году мы открыли для себя новые грибы - зонтики или, как их ещё называют, курятники. Зонтик пёстрый, или большой (Macrolepiota procera) - очень интересный гриб, раньше мы его обходили стороной, принимая за ядовитый... И напрасно, эти грибы относятся к семейству Шампиньоновые, их легко приготовить, а вкус удивил нас, приятно удивил. Сырые они пахнут орехами, а жареные в кляре можно принять даже за куриную отбивную. Рекомендую изучить их получше и не проходить мимо, если встретитесь.

Ингредиенты для «Жареные грибы "Зонтики" в кляре»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жареные грибы "Зонтики" в кляре» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Людочка! Прекрасный рецепт! Первый раз когда ели мы эти грибы, были все в изумлении! Очень вкусные!
Юля, привет, очень рада видеть тебя. Ты где пропала?
Да, совершенно не соаместим вид и вкус у них.
↑Ответ для
Молодцы.
Мне тоже очень нравятся зонтики! У сестры в Подмосковье их собирали в огромных колличествах, и сушили, и жарили так же, как отбивнушки, только обваливали сначала в муке, а потом в яйце, получалось как в кляре, но не так много теста. А у нас их мало совсем, и я очень боюсь перепутать их с серым мухомором, который очень ядовит, даже больше красного, а встречается часто. Так что, будьте осторожны, кто не знает, не перепутайте, они очень похожи! Спасибо за приятные воспоминания, это очень вкусный гриб!
Спасибо за внимание к рецепту. Как всегда бывает, раньше то. и дело попадались... Как раскушали, так и нету ти их. Сегодня парочку нашли, засушу.
↑Ответ для nerolis
Да вы правы с ядовитым грибом один в один. Очень маленькое различие. Надо хорошо смотреть.
Ну не один в один, похожи да, но и различий много.
Мне тоже очень нравятся зонтики! У сестры в Подмосковье их собирали в огромных колличествах, и сушили, и жарили так же, как отбивнушки, только обваливали сначала в муке, а потом в яйце, получалось как в кляре, но не так много теста. А у нас их мало совсем, и я очень боюсь перепутать их с серым мухомором, который очень ядовит, даже больше красного, а встречается часто. Так что, будьте осторожны, кто не знает, не перепутайте, они очень похожи! Спасибо за приятные воспоминания, это очень вкусный гриб!
Действительно мухомор и зонтик очень похожи. Особое отличие зонтика от мухомора наличие юбочки на ножке, юбочка как кольцо должно быть подвижно. Юбочка (кольцо) должно свободно передвигаться по всей длине ножки зонтика. У мухомора есть маленькая юбочка под самой шляпой, но она неподвижна. Обидно, когда идёшь по лесу и видишь как валяются спинанные зонтики. Убедительная просьба ко всем грибникам и бителям тихой охоты... Если Вам не известен гриб, не берите его и НЕ ПИНАЙТЕ!!! Дайте возможность знающему грибнику его собрать и получить кулинарное наслаждение...
Людочка, отличный рецепт!!! Знаю не понаслышке, употребляю зонтики в пищу уже лет 35..., зонтик очень богат на природный пенициллин... На территории Украины произрастает около 200 видов грибов, грибники собирают около 10% видов, а не съедобных не больше десятка видов, есть простор для фантазий и размышлений... А самые грибные места это Карпаты, там в буковых лесах растёт около 300 видов, но местные собирают в основном только белые, опята и лисички, остальные за грибы не считают(!!!)... Представляешь какой там грибной рай!!!
Карпаты - это точно грибной рай!
В этом году, пока мы там зависали, белых было мало, но как только уехали, то они сразу и попёрли...
А это закон подлости называется!
Зато до отвала наелись лисичек, но вот зонтиков ни разу не видели...
Лисички - это вообще песТня! Рагу неперевершене! А если засушить, и перемолоть в порошок, то по аромату, может конкурировать с белым грибом!!!!
Ооо..., перемолотые лисички - бомба, знаю-знаю..., это не только обалденный ароматизатор, но ещё и выводит из кишечника всяких паразитов...
Жаль, что мало их у нас!
↑Ответ для Robert1
Спасибо за науку, не знала.
Тогда ты наверное не знаешь, что лисички это единственный гриб, который вообще не усваивается человеческим организмом...
Не знала, надо проштудировать
↑Ответ для Robert1
Ой, приветик, Роберт. Да, 35лет?!а я всегда мимо проходила. А они безумно вкусные. Теперь будем искать и готовить. Ты прав, мы не знаем многие съедобные грибы, лишь малую часть.
Ну надо же, такие грибы поганками считали а тут съедобные
У нас наконец то дожди пошли и тепло, в воскресенье в лес пойдем на проверку
Тань! Бери смело, если встретишь! Это непередаваемо вкусно!!!!
У меня муж брать не будет
Меня и так в четверг увозили на скорой с какой то непонятной аллергической реакцией,а тут неизвестные грибы
Очень жаль! А что, причину аллергии не удалось выяснить?
Прием к врачу 20 будет,там посмотрят,а может на нервной почве
а может на нервной почве
Это скорей всего. У меня ещё бывает аллергия на новые виды кремов для лица! А если на скорой увезли, то не сделали никаких анализов???
Я тебе лучше в личку напишу
Ок!
↑Ответ для wowan5
Не болей.
спасибо
↑Ответ для wowan5
Удачи, Танюш, в лесу. Так и мы их стороной обходили
.
Людочка, давно искала рецепт приготовления зонтиков! Знаю, что они съедобные, а готовить не умею! Спасибо огромное!
Вот и здорово, значит нажаришь и ты. Попробую посушить ещё, вроде и суп из них хороший.
Мужа у меня, когда он охотоведом в Удмуртии работал, угощали жареными зонтиками поляки, а теперь и сами жарить умеем, благодаря тебе! Осталось только зонтиков насобирать!
Мы их жарили , как обычные грибы. Тогда они получаются похожими на курятину (так нам говорили, но и правда что-то есть) . Отсюда и их второе название - курятники.
Спасибо огромное! Буду знать, что можно жарить и как обычные грибочки!
↑Ответ для Dalek
В сл. раз и я попробую просто с луком нажарить.
↑Ответ для iren0511
Да, осталось набрать...
Людочка, ну надо же впервые слышу об этих зонтиках, интересный гриб. Как же должно быть вкусно Хорошо у вас, раздолье для сбора грибов.
Раздолье, Галочка, раздолье. Ходим, собираем. А эти никогда и не думали о них, а напрасно. Теперь иих бум искать...
Отлично дорогая, к вам бы побродить по лесу
Приезжайте.
Спасибо дорогая за приглашение
Людочка, какие интересные грибы! Впервые слышу что они съедобны очень аппетитно у тебя на фото жаль, но с некоторых пор мой организм категорически перестал воспринимать любые грибы , а я из так любила всегда
Спасибо, Ксюшенька. Даже и не представляю как без грибов, люблю их...
Слышу впервые! Надо же! С юбочкой как у поганки.
вот и меня "юбочка" всегда смущала
Сама бы взять не рискнула!
↑Ответ для Okoolina
Наташа , и мы были очень удивлены.
Людочка! И у меня была точно такая же история! Много лет мы их не брали, хоть и слышали что съедобные! А когда все таки попробовали... О! Это моя любовь с первого укуса! Так и готовим в виде отбивнушек! Божественно вкусно!
Ой, и мы столько проходили мимо, а вот уже знаем , а они и не попадаются... Хитренькие.
Мы такие грибы сушим они очень ароматные именно в сухом виде. Потом хоть в гуляш, хоть в суп)
Спасибо, Аня.

Прекрасные грибы.
Слышал, что они съедобные, но всё равно стороной обходил. Надо будет рискнуть.
Не боись! С поганками их сложно перепутать! По вкусу, точно, как куриные отбивные!!! Только гораздо нежнее и что немаловажно - почти даром!
Осталось найти.
Это точно! Я в этом году, пока, нИкОкА! Наслаждаюсь запасами с прошлого года!
↑Ответ для balgyr
Проверено, уже три дня и мы в порядке, можешь смело собирать, спасибо, что заглянул.
Спасибо, Людмила, за интересный рецепт и знакомство с еще одним съедобным грибом. Очень люблю лес и собирать грибы. Собирать гораздо больше, чем есть. Этот гриб не собирали. Считала, что это поганки. Век живи - век учись!
Собирать гораздо больше, чем есть.
И я такая же!
↑Ответ для ИРепка
Я тоже больше люблю гулять по лесу, но и грибочки кушать не откажусь. Рада что рецепт заинтересовал.
Очень люблю грибы. Родители были заядлыми грибниками, но я не умею разбираться в грибах, поэтому покупаю только в магазине. Но представляю, как это вкусно!
Жаль, надо было учиться у родителей. В магазине тоже вкусные.
В Ростове много несъедобных, полусъедобных и ложных грибов, поэтому сложно
?х везде полно, причем мне кажется рядом с хорошими съедобными растут подобные, но ядовитые, очень очень похожие.
НУ поэтому и покупаю в магазине, страшно рисковать. Хотя сейчас грибы, впрочем как и рыба, недешевое удовольствие
Вы всё правильно делаете, ибо с грибами шутки не проходят.
Людочка,как же аппетитно! Интересные грибочки и рецепт. Очень люблю грибы,просто нет слов,как люблю.Вот сейчас прямо ощутила этот запах,вкус... Больше всего люблю луговые опята,это что-то!...
Да точно луговые опята очень вкусные!
Луговые опята не такие!
↑Ответ для ААСК
↑Ответ для ААСК
Обожаю их!
↑Ответ для ААСК
Извините! Я не заметила, что ваше сообщение, было адресовано красавице кисе! Я подумала, что вы решили, что зонтики это луговые опята! А они, и правда, хороши!!!
↑Ответ для красавица киса
Ой, луговые опята, супчик или жареные с картоХой, Мммммм... И ты меня подразнила.
Надя, спасибо за визит.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"
Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"
Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки