Я знаю, вы скажете - тут уже столько рецептов "Сметанника". Да, согласна с Вами. Но мой рецепт совершенно другой. Тортик просто тает во рту в буквальном смысле слова. Очень нежный, не приторный.
pinkflamingo1962Поваренок 5 уровня
- 17 декабря 2008, 0:30
- 1409876
Торт "Сметанник"
Ингредиенты для «Торт "Сметанник"»:
- Сметана — 800 г
- Сахар (в тесто 2 стакана, в крем по вкусу)
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Масло сливочное (предварительно растопить и остудить) — 6 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 пач.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (тут идёт 5 стаканов, но у меня всегда уходит больше) — 5-7 стак.
- Сметана (у меня опять же 4 баночки по 200г.) — 4 бан.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7368.1 ккал |
белки
140.4 г |
жиры
455.9 г |
углеводы
676 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Торт "Сметанник"»:
-
Это ингредиенты, которые нам понадобятся для теста.
-
В чашку, где будем замешивать тесто, выкладываем сметану. Добавляем 2 пакетика разрыхлителя и перемешиваем (разрыхлитель гасится, как сода). Затем добавляем яйца, растительное масло и топлёное, перемешиваем, всыпаем сахар, вымешиваем и начинаем постепенно, мешая, всыпать муку. Тесто должно быть мягкое, пластичное, чтобы можно было раскатывать тонкие коржи. Не липнущее к рукам. Готовому тесту даём полежать минут 30, чтобы отдохнуло.
После отдыха делим тесто на части - у меня выходит 8 частей. Каждую часть раскатываем в тонкий корж примерно 5-7 мм. И выпекаем в разогретой до 200град. духовке до светло-коричневого цвета, не пересушите, иначе будут жесткими, пекутся недолго. Я на лист кладу бумагу для выпечки, вернее, я прямо на бумаге раскатываю тесто.
Как только вытащили готовый корж из духовки, вырезаем по трафарету - у меня тарелка, круг, обрезки складываем в чашечку, они нам понадобятся позже. -
Вот такие вот коржи я раскатываю.
-
Это составляющие нашего крема. Тут у меня только 2 баночки сметаны, но на такое количество коржей надо 4, мне пришлось делать крем ещё раз, не хватило.
-
Сметану выкладываем в чашку и начинаем взбивать миксером, всыпая сахар. Взбиваем до пышной, устойчивой массы, можно добавить ванильный сахар, забыла сфотографировать.
-
Я обмазываю торт всегда сразу на подставке для торта, чтобы потом не мучиться его перекладывать. А чтобы наша подставка осталась чистой, я отрезаю кусок бумаги для выпечки, складываю его пополам и вырезаю в середине круг, небольшой. Потом получившуюся рамку разрезаю посередине на 2 половинки. Кладу бумагу на подставку так, чтобы она была закрыта - её края.
-
Вот так. Кладу корж сверху, обмазываю кремом, на него другой корж - крем - и так, пока все коржи не будут смазаны. Из этого количества теста лучше делать 2 торта по 4 коржа каждый. Я сделала в этот раз один высокий и пожалела. Лучше 2 не таких высоких. Но это, конечно, на ваше усмотрение.
-
Все коржи обмазаны кремом. Теперь приступим к обсыпке. Обрезки измельчим в блендере или в мясорубке или кому как нравится и обсыплем торт сверху и с боков. Теперь можно удалить бумагу, которую подстилали под торт, - подставка осталась чистая.
-
Это торт в разрезе. Мне, да и всем моим друзьям и родственникам этот торт очень нравится. Он действительно тает во рту, когда его ешь с чаем или кофе.
Желаю всем приятного чаепития или кофепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2015 года Tasyunia #
Буду печь еще, уж очень понравился вкус.
21 июля 2015 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
7 июня 2015 года Pearlsofbaking #
7 июня 2015 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
2 февраля 2019 года lazof #
23 мая 2015 года ПУГОВКА888 #
24 мая 2015 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года ПУГОВКА888 #
27 мая 2015 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
11 мая 2015 года Lishitskiy #
13 мая 2015 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
22 марта 2018 года natalina79 #
1 марта 2015 года aruba deleted #
2 марта 2015 года aruba deleted #
19 февраля 2015 года Jeelie #
16 января 2015 года fioletka2 #
5 января 2015 года Евгения Кириченко #
21 ноября 2014 года yimaksim #
19 февраля 2015 года Оля Иващенко #
21 ноября 2014 года yimaksim #
20 ноября 2014 года leonova kristina 89 #
30 октября 2014 года Виктор Нико #
8 октября 2014 года Katharina-2014 #
2 октября 2014 года zmeyka84 #
23 апреля 2015 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
17 сентября 2014 года VKV #
Тортик Ваш утащила. Единственное было неудобно - ошибки в рецептуре. Их заметила не только я, но и др. девочки. Немного трудно ползать по всем комментам, ища исправления. Не проще ли отредактировать рецепт? Тем более он имеет такой успех!
Спасибо возможно в воскресенье испеку.
12 июня 2014 года маринушк #
11 апреля 2014 года Sonata83 #
27 февраля 2014 года Nynordmen #
Сметаны (cr`eme fra^iche) взял 1 кг 30%(400 в тесто, 600 в крем) взбивается отлично, практически густой крем. разрыхлителя во Франции я что то не нашел, поэтому взял Fleur de Ma"is(Ma"izena), это заменитель муки и вмешивается 1 к 1. Т. Е. Если нужно 6 стаканов муки, то берется 3 муки и 3 этого порошка. Между коржами еще положил грецких орехов! В общем торт получился большой, красивый, но вот пробовать будем завтра! Спасибо за рецепт! А как выложить тут фото, я не понял пока!))
24 октября 2014 года violetta8635 #
24 октября 2014 года Nynordmen #
14 февраля 2014 года angelina-red #
10 февраля 2014 года walik15 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: