Этот рулет пеку уже много лет, но в этот раз пришла в голову идея использовать новогоднюю тему, т. к. на пороге Новый Год. В разгаре сезон цитрусовых, которые с детства ассоциируются с елочкой и я в дополнение к варенью, обычной начинке для рулета, взяла …… Не трудно догадаться? Предлагаю зайти и посмотреть. Это дополнение понравилось мне и моим близким. Тесто для рулета готовится быстро, не сложно и с минимальным количеством ингредиентов, рулет получается красивым, нежным, вкусным!
ladushkaПоваренок 4 уровня
- 25 декабря 2008, 18:33
- 40810
Рулет бисквитный «Снежная фантазия»
Ингредиенты для «Рулет бисквитный «Снежная фантазия»»:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Варенье (Кислое, можно повидло, только не жидкое по необходимости)
- Мандарин — 2 шт
- Глазурь (для покрытия)
- Сливки (сладкие кулинарные, 28% или 32%) — 100 г
- Сок лимонный (по необходимости)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2080.7 ккал |
белки
62.3 г |
жиры
73.5 г |
углеводы
291.7 г |
| Порции | |||
| ккал 173.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 24.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226.2 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 8 г |
углеводы 31.7 г |
Рецепт «Рулет бисквитный «Снежная фантазия»»:
-
Начинаем с яиц. Достаем их из холодильника минут за 15, до того, как предполагаем, приступить к приготовлению. Отделяем, как положено белки от желтков. Белки лучше поместить в глубокую стеклянную или фарфоровую емкость и поместить назад в холодильник, холодные лучше взбиваются.
-
Желтки взбиваем с сахаром и ванилином до бела, пока весь сахар растворится. Продолжая взбивать, постепенно добавляем муку столовой ложкой. Получается густая взбитая масса. На фото я начала уже добавлять взбитый белок.
-
Оставляем в покое взбитые желтки и приступаем к белкам, достаем их охлажденные из холодильника и взбиваем без сахара до густой пены.
-
Возвращаемся к взбитой массе желтки с сахаром и вводим, лучше деревянной ложкой, осторожными движениями сверху вниз, взбитые белки, одновременно продолжая энергично взбивать. Когда вся масса белков введена, готовое тесто приобретает консистенцию, густой сметаны.
-
Теперь берем противень, выстилаем его бумагой для выпечки или пергаментом, обильно смазываем маргарином, или сливочным маслом (хотя его можно приготовить и заранее). Выливаем тесто на противень, лопаточкой разравниваем всю поверхность и помещаем его, в духовку, предварительно разогретую до температуры 160 градусов, на 15-17 мин. не больше. Бисквит должен чуть-чуть зарумяниться.
-
Пока бисквит печется, мы почистим мандаринки от шкурки, разберем их на дольки и каждую дольку разрежем в широкой ее части, но так, чтобы получился кружок.
-
-
-
Готовый бисквит, еще горячий, вынимаем из духовки вместе с бумагой и сворачиваем в рулет, сначала с помощью бумаги, а затем и без нее.
-
Расправляем рулет, быстро смазываем кислым вареньем или повидлом и раскладываем, приготовленные кружочки мандаринок, только желательно не близко к краю. Снова сворачиваем плотно в рулет, положив швом вниз.
-
-
Теперь готовим глазурь, для чего выливаем в любую удобную емкость сливки и взбиваем их миксером до консистенции густой сметаны. Добавляем лимонный сок, перемешиваем и обильно обмазываем рулет со всех сторон.
-
-
Ну а теперь у кого какая фантазия и желание, украсьте, как хотите. У нас уже начался сезон клубники, и я клубничку использовала в качестве елочки.
С Новым Годом поварята! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2008 года Very Irresistible #
25 декабря 2008 года ladushka # (автор рецепта)
25 декабря 2008 года dog-rose # (модератор)
25 декабря 2008 года ladushka # (автор рецепта)
25 декабря 2008 года Pachita #
25 декабря 2008 года ladushka # (автор рецепта)
25 декабря 2008 года Pachita #
25 декабря 2008 года ladushka # (автор рецепта)
25 декабря 2008 года wowan5 #
а сезон клубники это мечта
25 декабря 2008 года ladushka # (автор рецепта)
25 декабря 2008 года Элли #
25 декабря 2008 года ladushka # (автор рецепта)
25 декабря 2008 года Элли #
25 декабря 2008 года ladushka # (автор рецепта)
25 декабря 2008 года Ксюшкин #
25 декабря 2008 года ladushka # (автор рецепта)
25 декабря 2008 года wonder_watermelon deleted #
25 декабря 2008 года ladushka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: