Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог

xseniaПоваренок 9 уровня

1 февраля 2009, 18:24
869997

Маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Сливки (не меньше 20%) — 1 л
Сок лимонный — 3 ст. л.

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3277.4 ккал	белки 24.8 г	жиры 339.6 г	углеводы 30.6 г
100 г блюда
ккал 321.3 ккал	белки 2.4 г	жиры 33.3 г	углеводы 3 г

Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:

Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.

Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10.
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться.
Все! Завтра я этот сырок использую по назначению.
Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: заготовка десерт крем сыр

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/]Маскарпоне в домашних условиях[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/34/153451_15071-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний творог
Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Ингредиенты: Сливки, Сок лимонный.
Тэги: заготовка, десерт, крем, сыр.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маскарпоне в домашних условиях
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/34/153451_15071-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях" title="Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/291/">
          Домашний творог
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/54/">крем</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/34/">сыр</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маскарпоне в домашних условиях

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний творог

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Сливки Сок лимонный

Тэги: заготовка, десерт, крем, сыр

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Маскарпоне в домашних условиях» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

11 февраля 2009 года Климова Маруся #

Спасибо за рецепт!

11 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

На здоровье)))))

10 февраля 2009 года Martin_R #

Респект!

10 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо))))

9 февраля 2009 года hs-fz #

Наташа, я попробовала и сделала. Я очень не опытный кондитер и очень боялась. Действительно очень просто и быстро. Я вечером буквально перед сном все сделала, заняло это от силы минут 10. Утром мне надо было идти по делам и я поставила все в холодильник до вечера. Использовала 22% сливки и вышло где-то, грамм 220. А какой крем получился к торту я расскажу в другом комментарии. Спасибо, Натуль!!!

9 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Ольчик спасибо за отзыв))))

9 февраля 2009 года Oksy #

Забрала! Думаю, пригодится!+++

9 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Оксанчик)))Надеюсь)))

8 февраля 2009 года Лейла #

ВОТ Я И ДОБРАЛАСЬ.

СПАСИБО,НАТУЛЬ,унесла.++++++++++++

8 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

На здоровье Лейлочка))))))

4 февраля 2009 года Etulino #

СПАСИБО за Маскарпоне! А то, действительно, дорого и не всегда найдешь!

4 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо...Надеюсь пригодится)))))

4 февраля 2009 года Konniia #

Огромнейшее спасибо!!! Теперь можно и Тирамису попробовать!!! +++++++++++++++++++++++++++++++++

4 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

))))))Спасибо Галочка))))Тирамису надо попробовать...обязательно))))

4 февраля 2009 года Яркая #

забрала!!+++

4 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Анечка...Надеюсь пригодится...очень много вкусных рецептов с Маскарпоне...Деочки показывали...я тоже несколько показывала...вкус очень ежный ..сливочный....ну просто объеденье..)))

3 февраля 2009 года Элли #

Рулетик забрала,а сыр только что увидела и тоже забираю себе-обязательно попробую сделать!!!!!! Спасибо!!!!++++++++++++++++++++++++++

3 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо))))))

3 февраля 2009 года Irisik #

И я забираю рецепт, у нас его очень тяжело найти в магазинах. Вам 100

3 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо)))

3 февраля 2009 года Фрау Марта #

ну у меня слов нет... СУППППЕЕРРР!!!!!!!!!

и рулет и маскарпоне забрала в КК!

обязательно буду пробовать!

3 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Ленок))))

3 февраля 2009 года Фрау Марта #

это тебе спасибо за такие замечательные рецепты!!!

3 февраля 2009 года Mariko1 #

А сливки при нагревании должны свернуться как творог?

3 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Ну не так как сворачивается молоко....Ну в общем то загустеют ..если присмотреться хлопьями))))

3 февраля 2009 года mila87 #

Наташенька - - рецептик утащила!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

3 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Людок)))))

2 февраля 2009 года иннета #

Наташ я не поняла с 1литра сливок выход 200гр, или с 400гр сливок выход 200гр,крема? Атак все оригинально.

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Натуль)))Нет ....Я делала из 400 мл сливок....вышло около 200 гр..)))Сегодня измерила...переложила в банку от маскарпоне...250 гр...чуть чуть меньше...т е из Литра выйдет около 500 гр)

2 февраля 2009 года иннета #

завтра обязательно сделаю

2 февраля 2009 года ИльЯнКа13 #

Я из-за этого маскарпоне, точнее из-за его цены кучу рецептов упустила

Придется все заново пересматривать

И конечно же++++++++

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Оксаночка))))))

2 февраля 2009 года Kapelkappa #

Класс,даже если у меня есть возможнось купить готовый сыр,
а попробывать сделать в домашних условиях это святое дело))

+++++++

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

))))))Спасибо Оленька)))))

2 февраля 2009 года Rita_Margaritka #

Надо же,как интересно! Маскарпоне обожаю! Спасибо!+++++

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо)))))

2 февраля 2009 года tat70 #

Ну вот наконец-то я его попробую!!!!

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Танюшкин.)))...я буду рада...будешь пробовать...если первый раз...то не забудь желание загадать)))))))))

2 февраля 2009 года tat70 #

Спасибо,что напомнила о примете!

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

)))))

2 февраля 2009 года Татуша #

Забрала!+++++++++++++++++

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Татуш))))

2 февраля 2009 года Pachita #

Ну спасибо ,так спасибо!!!Угодила!Беру себе !!!

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Оль)))))))))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Маскарпоне в домашних условиях

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:

Похожие рецепты

Домашний творог

Экспресс-творог

Домашний творог в мультиварке

Творог в микроволновке

Творог в любой день

Рикотта

Крем-сыр из сметаны и молока

Домашний творог “Неженка”

Домашний творог

Фотографии «Маскарпоне в домашних условиях» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!