Христос Воскресе! Воистину Воскресе! Поздравляю с днем православной Пасхи вас, дорогие.
LiptaПоваренок 3 уровня
- 19 апреля 2009, 19:59
- 29322
Кулич пасхальный с изюмом и орехами
Ингредиенты для «Кулич пасхальный с изюмом и орехами»:
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Молоко — 1,5 стак.
- Масло сливочное — 200 г
- Дрожжи — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Сахар — 1,5 стак.
- Яйца (6 шт для теста + 1 для смазывания кулича) — 7 шт
- Орехи (любые) — 100 г
- Изюм — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5994.3 ккал |
белки
111.1 г |
жиры
213.6 г |
углеводы
919.9 г |
| Порции | |||
| ккал 599.4 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 92 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 361.1 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 55.4 г |
Рецепт «Кулич пасхальный с изюмом и орехами»:
-
Приготовим сдобное дрожжевое опарное тесто:
Тесто приготавливают в два приема - сначала готовят опару, затем на ней замешивают тесто. Опарное тесто готовят, когда нужно положить больше сдобы - масла, яиц, сахара - для сладких хлебо-булочных изделий.
В теплом молоке растворить дрожжи, столовую ложку сахара и приблизительно половину нормы муки.
*тесто по консистенции должно получиться как на оладьи.
Опару слегка присыпать мукой и поставить в теплое место (я ставила в слегка нагретую, теплую духовку) на 1 час. -
(опара считается готовой, когда она достигает максимального подъема, затем она начинает опускаться и на поверхности появляются морщинки).
-
*подошедшая опара
Подготовить сдобу.
Сливочное масло растопить и охладить.
Яйца разбить, отделить белки от желтков. Желтки взбить и растереть с сахаром. Белки взбить. В подошедшую опару ввести желтки с сахаром, масло, ванильный сахар, соль и взбитые белки - все перемешать. -
Постепенно ввести оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто. Дрожжевое тесто любит, когда его хорошо и долго замешивают руками, старайтесь.
Готовое тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место до подъема (~ 1 час).
Пока тесто поднимается, промыть изюм, орехи измельчить. -
Подошедшее тесто
-
В тесто ввести изюм и орехи и хорошо помесить, чтобы изюм с орехами распределился равномерно.
И снова убираем тесто в теплое место (~ 20 мин.) -
Решайте сами: или вы выпекаете несколько маленьких куличей, или 1 большой.
Подготовить форму (формы) для выпечки куличей:
на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать растительным маслом и обсыпать мукой или сухарями. -
Подошедшее тесто выложить в подготовленную форму, заняв 1\2 формы.
Дать тесту еще раз подняться (~20 мин.) и смазать верх кулича яйцом.
Выпекать куличи при температуре 180*C, в зависимости от размеров кулича, 40-70 мин. Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он подрумянился, надо накрыть его кружком фольги. Готовность кулича проверяют, воткнув в него тонкую деревянную палочку (зубочистка, спичка): если палочка сухая, то кулич готов, а если на ней будет тесто, то кулич сырой. -
Готовые куличи осторожно извлечь из формы (осторожно, не сломайте). Готовые куличи завернуть в полотенца и оставить остывать.
-
Куличи можно украшать глазурью, шоколадом, посыпками... Как вам угодно. =)
Вот и все, приятного чаепития и с праздником ваc.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2011 года Алинка с Малинкой #
19 апреля 2011 года Lipta # (автор рецепта)
20 апреля 2011 года Алинка с Малинкой #
21 апреля 2011 года Lipta # (автор рецепта)
19 апреля 2011 года Lipta # (автор рецепта)
22 марта 2010 года Lipta # (автор рецепта)
22 марта 2010 года natala1978 #
22 апреля 2009 года pirinka #
21 апреля 2009 года Meotida #
20 апреля 2009 года ИльЯнКа13 #
20 апреля 2009 года мисс #
20 апреля 2009 года Нина пингвина #
19 апреля 2009 года tat70 #
19 апреля 2009 года Konniia #
19 апреля 2009 года esha #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: