Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 4 июня 2009, 0:24
  • 13851

Кольца-фокачча

Рецепт: Кольца-фокачча

В Италии из теста для фокачча выпекают много разного хлеба. Кроме того начинок великое множество. На сайте есть рецепты, но вот еще один его вариант. Два очень ароматизированных кольца, в виде цветка будут как красивым, так и вкусным дополнением к вашему столу. Очень хрустящий хлебец с чесночно-травяной начинкой и с... (Сегодня впервые работала с дрожжевым тестом и получила громадное удовольствие, чего и вам желаю!)

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Кольца-фокачча»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5917.7 ккал 		белки
182.3 г 		жиры
265 г 		углеводы
718.3 г
100 г блюда
ккал
301.9 ккал		 белки
9.3 г		 жиры
13.5 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Кольца-фокачча»:

  • На рабочей поверхности (либо в миске большой)высыпаем муку (обязательно просеять), добавляем соль. В центре муки сделать лунку, положить дрожжи, добавить 4 л. ст. масла оливк. и влить воду. Замесить тесто.

  • Положить тесто на посыпанную мукой поверхность. Растягивайте и сжимайте его руками (не жалейте себя, результат будет оправдан). Если воды мало (это когда тесто рассыпается в руках), добавляем воду по чуть-чуть (вода склеивает тесто). Продолжайте замешивать тесто в течении 10мин, пока оно не станет мягким. Скатать тесто в виде шарика

  • Миску обмажем оливковым маслом и положим наше тесто. Накроем его влажной салфеткой, миску накроем крышкой и поставим в теплое место. У меня оно стояло на протяжении всей готовки на плите, а рядом горела конфорка. Периодически крутите миску, чтобы равномерно распределялось тепло.

    Поставим в теплое место на 1-1,5часа, пока тесто не поднимется вдвое.

  • Поднявшее тесто обминают (обминка теста необходима для распределения воздуха и мягкого мякиша). Руками провернем тесто в смазанной маслом миске. Тесто слегка вымесим в течении 5мин и снова положим в миску, накроем влажной салфеткой и отставим еще на 45мин в тоже теплое место

  • А теперь приступим к нашим начинкам. количество я дала условно, здесь оно совершенно не принципиально.
    Зелень и чеснок измельчаем в блендере (либо через мясорубку). Добавляем орехи, масло оливковое и специи

  • Делаем вторую начинку.
    Крупно нарезаем салями, трем на терке сыр, добавляем специи-орегано, паприку, базилик.

  • Достаем наше тесто, которое уже настолько красивое и пышное.
    Снова его чуть вымесим 2-3мин. и оставим отдохнуть на 5мин.
    Вот такой красавец получается

  • Делим его на пополам (вторую часть опять в миску и накройте влажной салфеткой)
    Берем первую часть и начинаем раскатывать в прямоугольник. (Тесто такое мягкое, воздушное, поддается всему!)
    Затем распределяем начинку равномерно, оставляя с краев по 1см

  • Начинаем закатывать как бы рулетом.

  • Защипляем края

  • Выкладываем на противень (застеленный бумагой) в виде кольца и защипляем края

  • Надрежем края с интервалом 5-6см, не доходя до внутреннего края 2см. Отогнем надрезанные части и чуть прищипем.

    Накроем тесто и оставим опять на 45 мин, оно поднимется вдвое.
    Перед выпечкой смажем маслом оливк. и в духовку 190гр. на 30 мин.

  • За 5 мин до готовности смажем опять маслом

  • Тоже самое проделаем со второй половиной теста, выложив на нее начинку из салями

  • После выпечки наш каравай опять смажем маслом. Масло не жалейте. Фокачча на то и фокачча чтобы ее смазывали маслом

Поварята у меня сегодня боевое крещение с дрожжами. Все боялась. А вот теперь влюбилась в приготовлении этого великолепия. Такое воздушное, мягкое. Хотелось сделать именно в ручную, чтобы все это почувствовать! Получила столько положительных эмоций!!!
Переходим все на дрожжевое тесто!!!-Шучу конечно.
А хлеб получился очень вкусным. Он такой хрустящий, с такими запахами!!!
Вот и вы готовьте и наслаждайтесь!
Приятного всем аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / Новый год / Пасха На ужин : На закуску

Теги: хлеб закуска выпечка духовка

Вкусы: хлебный овощной мясной сырный ореховый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кольца-фокачча
Рецепт: Кольца-фокачча

В Италии из теста для фокачча выпекают много разного хлеба. Кроме того начинок великое множество. На сайте есть рецепты, но вот еще один его вариант. Два очень ароматизированных кольца, в виде цветка будут как красивым, так и вкусным дополнением к вашему столу. Очень хрустящий хлебец с чесночно-травяной начинкой и с... (Сегодня впервые работала с дрожжевым тестом и получила громадное удовольствие, чего и вам желаю!)

Ингредиенты для «Кольца-фокачча»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кольца-фокачча» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я с дрожжевым тестом не всегда в ладах, но чувствую прийдется попытаться подружиться снова. А Италия - это моя страсть! Спасибушки. Забрала.
Я сама впервые взяла в руки дрожжи!Все получилось.И у вас это точно получится!
Италия и моя страсть,я ее обожаю!
Спасибо большое!!!!!!!!!!Кушайте на здоровье!
Вот это СМАКОТА!!! Забрала, уже хочу скорее домой, чтоб начать
++++++++++ Огромное
Бегите быстрее домой!
Думаю что вам понравится.
Спасибо большое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Если какие вопросы,спрашивайте.
как так можно издевацца?? )))я же на диете))
утащила к себе. Спасибо)
Ой,вы меня сперва напугали!А потом все стало ясно.
Кушайте конечно на здоровье!!!!!Спасибо вам большое!!!
сама за свою диету испугалась))))
спасибо еще раз)
Супер!!!
Спасибо большое!!!!!!!!!!
Ничего себе...первый раз!!! А, что же тогда будет во второй!!! Молодчина!!!
Ну ,Галочка- СПАСИБО!!!!!!!!!!
Старалась как могла.Вот думаю,над чем мне еще поработать.....?
Спасибо,Галюся!!!!!!!!!
Будем ждать новых шедевров!!!

анимационные картинки
++++++++++++++++++ Так аппетитно!!!!!!!!!!!!
Наташенька,мне очень приятно!!!!!
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!
фотки не грузятся щаааа заревууууу
Евочка,и ты солнышко испекла?Вот вы девчата молодцы!!!А я столько лет на эти дрожжи смотрела сквозь пальцы.
Фотки обязательно загрузи!!!!Я так хочу увидеть.У меня вчера тоже комп что-то завесал.
Евочка.сегодня обязательно попробуй загрузить!!!
А я уже пробовала сегодня, у меня такая красота получилась что грех не выставить... Отзыв почему-то 4 раза видишь выпал и они не удаляются а фотки сегодня пробовала, так вроде раза с 20го грузанулись а обновляю страницу а нету нифига я модераторам уже написала о проблеме, жду ответа, как помогут - загружу обязательно! обещаю
↑Ответ для Eva Grimm
Ева,ты знаешь,я тоже хотела в духовке,чтобы тесто подошло,но дрожжи при 30град. и выше начинают погибать и не делают своего дела.И бабушка моя,(у которой такое всегда тесто обалденное)сказала,что это делать нельзя.Это хорошо,что все отлично закончилось.
Я безмерно рада,что этот рецепт пришелся по душе и понравился!!!!!!!!!
Спасибооооооооооооооооооооооооооо!!!!!!!!!!!!!
Жду фоток!
Урра! фотки есть
Ураааа!Вижу!!!!!!!!!!
Ой,а красавец-то какой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Умница,молодчинка!!!!!!!!!!!!!
я старалась )))) половину на работу утащу и половину отправлю с папаней на дачу к мамке пусчай порадуются (мама опять будет ругаться что я ей худеть мешаю )
Пусчай только и радуются в этой жизни мамуля и папуля!!!!!!!!!!!!
Неси на работу угощай!!!Молодец!!!
ща мужу отправлю фотку он у ми в Кургане сейчас ))) пускай облизнется, может вернется побыстрее
Я сейчас со смеху помру!!!!!!!!
Дествительно,пускай быстрей домой едет,нечего ему та в Кургане делать!!!
Ты еще и с юмором,молодец.Сама люблю юморить!!
Значит давай дружить!
Давай дружить!!!
А я вот никого нигда не щипала У ми конечно был план сделать все по-человечески по рецепту... НО! Завтра, е мае, на работу и я устала за неделю... потому вот как вышло... чтобы долго не ждать пока тесто подойдет включила я духовку на 50гр и запихала туда свое тесто на пол часика, потом, как сказано по рецепту у Наденьки, сделала замес и отправила обратно на 10-15 мин.... Усе нормуль усе так же красиво Дальше с начинкой мне в два этапа возиться стало лень так что в один замес у меня пошли зелень, чеснок, приправы белымим грмбами, ветчина и маслицооо >:o А дальше смотрите сами что вышло ))) Надюша, спасибо!!! от запаха даже папка проснулся и приперся на кухню В фотках выставляю и замес начинки и результат!
Удалено администратором
Удалено администратором
Удалено администратором
меня Алена зовут,это я так по английски сое имя написала))) Я Надюща его щипала но только не так вас поняла и защипывать пыталась)))а вы просто примяли(вдавили) пальцами и приподняли оказывается,спасибо что подсказали иду правильно щипать
Очень приятно познакомиться!Переходим на ты!!!
Иди щипай,моя дорогая!
я пошла.....но решила испечь чебурашку,у меня у собаки завтра день рождения!выставлю попозже))))
он на него похож)))
Собачку твою с днем рождения!!!!!!!!
Жду твоего чебурашку с нетерпением!!!!!
ну вот Надюш видно,что мое тесто посуше!я его поливала маслом в процессе 5 раз но совсем не чувствуется оно!мне все понравилось сразу все съели,только теперь боюсь масло добавлять вдруг не так вкусно получится)))) фото прикрепила)))

анимационные картинки
Не бойтесь насчет масла,маслом кашу не испортишь!!!!!!!!!!!!!!!!!
↑Ответ для Alana
Отличная у вас фокачча получилась!
Аланочка,такой маленький совет на будущее.Когда разрежите на кусочки,вы их чуть выверните и пальцами двумя прищепните около внутреннего круга,я так на картинке показала.
Будут как стоячие лепестки.Еще раз большое спасибо!!!!и за фото конечно тоже!
↑Ответ для Alana
Аланочка,для вас комент ниже!Не туда по-моему написала
↑Ответ для Alana
Насчет начинок мы конечно любим по русски!!!
Отлично,что все хорошо получилось!
(Да, и не бойтесь кусочки надрезать длиннее,я смотрю вы так осторожничали.)
ну вот Надюш видно,что мое тесто посуше!я его поливала маслом в процессе 5 раз но совсем не чувствуется оно!мне все понравилось сразу все съели,только теперь боюсь масло добавлять вдруг не так вкусно получится)))) фото прикрепила)))
Наденька, выглядит до ужаса аппетитно ++++++++++++
Ирочка спасибо большое!!!!!!!!!!!
Я очень старалась!!!
обалденно вкусно!тесто хрустящее и настолько вкусно ,что я пожалела,что начинку добавила!!!!!!!!!пойду делать вторую партию!!!!!!!!!спасибо Надюша что поделилась рецептом!!!!!!ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ!!!и думаю багет сделать без начинки!
Ой,Аланочка,а я так переживала,думаю,ну что как там?Я так рада,что понравилось!!!!Тесто действительно само по себе вкусное.А почему пожалели насчет начинки?Когда хлеб настаится,будет еше вкусней.
Бегите ,делайте второй!
Спасибо и вам огромное!!!!!!!!!
настоится тесто,хех нет его сразу,как мираж исчезло???https://www.povarenok.ru/images/smiles/new/ag.gifе начинку я делала из того что было)))про орехи и не вспомнила,сразу и зелень и буженину и сыр и зеленый лук(ну по русски)не дочитав до конца побежала стряпать!за это вам большое спасибо,что такие рецептики выставили от который сразу хочется на кухню!
надюша,я уже пошла и сделала !сейчас тесто стоит на расстойке последней,по ходу вопрос а в само тесто масло надо было наливать?
Аланочка,я так рада,что вы начали делать!!!
Конечно надо было 4ложки стол.Это моя вина,сейчас непременно добавлю.Но думаю,что ничего страшного не должно произойти.Аланочка,смазывайте тогда побольше маслом до и после выпечки.Я прямо заволновалась.Вы же мне пишите,я буду переживать!!!
вот смазываю оливкового масла у меня нет, я топленым сливочным,пока тесто печется .и перед тем как в духовку поставила.Фото покажу,наверно просто тесто жестким будет без масла(((
В принципе оно и так должно быть жестким,но думаю вкус не изменится.Примерно за 5мин до конца готовки,вы его тоже помажте.
Я жду фото с нетерпением.Если что не так ,валите на меня.Но думаю что будет все вкусно!!!!!!!!!!!!!!!
Прекрасный рецепт. Спасибо, забираю в КК.
Готовьте на здровье!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо!!!!!!!!!!!!
Замечательно, просто класс!!! Надюша, хлебушек получился на славу!! Умница!! Забрала себе-буду на даче своих баловать вкуснотой!! Спасибо!!! ++++++++++++++++++++++++++
Элличка,ну большучее спасибо!!!!!!!!!!!!!!!
На даче,на свежем воздухе,да среди цветов и деревьев-просто супер!!!!Обожаю дачные посиделки!!!
Приятного вам аппетита!!!!!!!!!!!!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"
Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 546 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки