Уже неделю дети одолевают просьбами что-нибудь испечь. А мне такая лень.... Пошарилась в нете, увидела рецепт "Венских булочек". Минимум затрат, но потрясающий результат. На "Поваренке" есть рецепт "Венских булочек" у Ирины (FEDERAL). Но этот рецепт очень отличается от ее варианта. Предлагаю Вашему вниманию.
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 22 ноября 2009, 23:49
- 21821
Венские булочки
Ингредиенты для «Венские булочки»:
- Дрожжи (сухие) — 4-5 г
- Вода (вода,молоко) — 300-310 мл
- Мука пшеничная / Мука — 550-600 г
- Жир (масло раст.,масло слив.,жир животный) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Белок яичный — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2372 ккал |
белки
56.2 г |
жиры
36.6 г |
углеводы
461.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.2 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Венские булочки»:
-
1. Развести дрожжи в 50 мл теплой воды, дать настояться в течение 5 минут.
Добавить остальную воду и просеять 180- 300 г пшеничной муки.
Добавить сахар , тщательно перемешать добавив в конце соль и жир.
Взбить до мягких пиков белки,и ввести в тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.
Вымесить миксером на небольшой скорости или руками тесто до тех пор пока не станет эластичным.
-
2.Сформировать тесто в шар, и выложить в смазанную маслом миску. Тесто должно быть полностью смазанно маслом.
Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место ( 26С на 1 час).
Обмять тесто и еще раз поставить подходить на 1 час. -
3.Сформировать из теста жгутики и "завить" "улитками" (можно просто скатать шарики), выложить на бумагу на расстиянии 5 см друг от друга , накрыть пленкой и поставить подходить
Поставить пустой противень в духовку и нагреть до 220 С...
Поставить в горячую духовку посуду с кипящей водой ( около литра) и сбырзнуть стенки духовки водой..
Смазать булочки взбитым с водой желтком,или маслом,и с бумагой осторожно перенести на горячий противень (за не имением бумаги выложила на фольгу).
Выпекать булочки 15 минут не открывая духовку.
По истечение 15 минут,вынуть посуду с водой и выпекать еще 5- 7 минут до золотистого цвета.
Когда вынимала кастрюлю с водой,достала противень и обмазала булочки еще и медом(где-то 1 ч.л.). -
Вот такие булочки-улитки у меня получились! Дети довольны и я тоже.
За сам рецепт огромное спасибо кулинару CARINA!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2009 года larik_malasha # (модератор)
23 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Но может их поменьше размером делать.
Или теста побольше-на 1 кг муки.
У меня семейство большое,мало...
Спасибо за отзыв!!!
23 ноября 2009 года Водолейка #
23 ноября 2009 года Водолейка #
23 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
23 ноября 2009 года VicX #
23 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Благодарю за отзыв!
23 ноября 2009 года Mrs Lola #
23 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
23 ноября 2009 года pinkflamingo1962 #
23 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
23 ноября 2009 года smirn deleted #
23 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
22 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
23 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: