Национальный французский рождественский десерт. Пряно и очень вкусно! На конкурс "Новогодние вкусы планеты".
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 9 декабря 2009, 10:47
- 4456
Груши в красном вине с перцем
Ингредиенты для «Груши в красном вине с перцем»:
- Груша (сочная) — 3 шт
- Вино красное полусладкое — 300 мл
- Вода — 100 мл
- Сахар — 300 г
- Перец черный (горошком, 7 горошинок) — 7 шт
- Гвоздика — 2 шт
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1629 ккал |
белки
2.1 г |
жиры
1.4 г |
углеводы
359.6 г |
| Порции | |||
| ккал 543 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 119.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.7 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Груши в красном вине с перцем»:
-
В вино вливаем воду.
-
Высыпаем сахар.
-
Добавляем перец и гвоздику.
-
Груши очищаем, хвостики оставляем. Смесь доводим до кипения, помещаем груши, накрываем крышкой, убавляем огонь почти до минимума (у меня на электрической печке, максимум "9", я оставила на "3"), и томим минут 20-25. Если груши не полностью покрыты жидкостью (зависит от размера груш), нужно их время от времени переворачивать.
-
Остужать груши лучше в сиропе. Подавать в холодном виде, полив сиропом.
[size=18]Приятного аппетита!!![/size]
В некоторых частях Франции рождественские праздники начинаются 6 декабря - в день Святого Николаса. Именно в этот день французский Дед Мороз - Пер Ноэль (Pere Noel) - приносит хорошим и прилежным детям подарки и конфеты. В деревянных башмаках и с корзиной подарков за спиной, он прибывает на осле и, оставив животное снаружи, проникает через дымоход в дом. Подарки он кладет в обувь (sabots), которую дети заранее оставляют перед камином. Компаньоном Пера Ноэля является Пер Фуетар (Pere Fouettard) - дед с розгами, который напоминает Перу Ноэлю, как ребенок вел себя в течение года и чего он заслуживает больше - подарков или шлепанья. В некоторых провинциях, Пер Ноэль приносит маленькие подарки 6 декабря и возвращается вновь на Рождество с большими. Также подарки может приносить Пeти Ноэль (Le Petit Noel) - ребенок Иисус.
В канун Рождества после полуночной мессы люди собираются у себя дома или в ресторанах (которые открыты всю ночь) на праздничный ужин под названием ревейон (reveillon). Ревейон означает пробуждение, наступление дня. Это символическое духовное пробуждение человека вследствие осознания значения рождения Христа.
Везде к столу подаются копченый окорок, дичь, салаты, выпечка, фрукты, конфеты и вино. Но меню различается в зависимости от региональных кулинарных традиций. На северо-востоке Франции главным блюдом часто является гусь, в Бургундии - индейка с каштанами. В Бретани традиционно подаются лепешки из гречихи со сметаной, а парижане предпочитают устриц, лобстеров, паштет из гусиной печени (часто приготовленный в виде рождественского полена) и шампанское. В Провансе на ревейон подаются 13 десертов - это старинный обычай, символизирующий Христа и 12 апостолов. Самым известным и обязательным десертом являются рождественский торт Буш дe Ноэль (в форме полена).
С 1 по 6 января проводятся "Пиры Дураков". В средние века горожане выражали таким образом свое недовольство церковью: они разыгрывали сатирические сценки и устаивали карнавальные шествия. В городах и селениях, самый глупый, по всеобщему признанию, житель получал титул "Господин Беспорядка" и являлся главой рождественских увеселений. Его приказы были обязательными к исполнению для каждого.
6 января - окончание рождественского сезона, последний праздничный день. Он знаменуется "Пирами Королей" (Fetes des Rois)*. В этот день принято делать пожертвования и собираться за семейным столом. Миндальный торт "Галет де Руа" (Galette des Rois) украшается золотой бумажной короной; а маленькая игрушечная корона (иногда ее заменяет боб) спрятана внутри. Тот, кому она попадается, становится Королем или Королевой этого дня.
В некоторых частях Франции рождественские праздники начинаются 6 декабря - в день Святого Николаса. Именно в этот день французский Дед Мороз - Пер Ноэль (Pere Noel) - приносит хорошим и прилежным детям подарки и конфеты. В деревянных башмаках и с корзиной подарков за спиной, он прибывает на осле и, оставив животное снаружи, проникает через дымоход в дом. Подарки он кладет в обувь (sabots), которую дети заранее оставляют перед камином. Компаньоном Пера Ноэля является Пер Фуетар (Pere Fouettard) - дед с розгами, который напоминает Перу Ноэлю, как ребенок вел себя в течение года и чего он заслуживает больше - подарков или шлепанья. В некоторых провинциях, Пер Ноэль приносит маленькие подарки 6 декабря и возвращается вновь на Рождество с большими. Также подарки может приносить Пeти Ноэль (Le Petit Noel) - ребенок Иисус.
В канун Рождества после полуночной мессы люди собираются у себя дома или в ресторанах (которые открыты всю ночь) на праздничный ужин под названием ревейон (reveillon). Ревейон означает пробуждение, наступление дня. Это символическое духовное пробуждение человека вследствие осознания значения рождения Христа.
Везде к столу подаются копченый окорок, дичь, салаты, выпечка, фрукты, конфеты и вино. Но меню различается в зависимости от региональных кулинарных традиций. На северо-востоке Франции главным блюдом часто является гусь, в Бургундии - индейка с каштанами. В Бретани традиционно подаются лепешки из гречихи со сметаной, а парижане предпочитают устриц, лобстеров, паштет из гусиной печени (часто приготовленный в виде рождественского полена) и шампанское. В Провансе на ревейон подаются 13 десертов - это старинный обычай, символизирующий Христа и 12 апостолов. Самым известным и обязательным десертом являются рождественский торт Буш дe Ноэль (в форме полена).
С 1 по 6 января проводятся "Пиры Дураков". В средние века горожане выражали таким образом свое недовольство церковью: они разыгрывали сатирические сценки и устаивали карнавальные шествия. В городах и селениях, самый глупый, по всеобщему признанию, житель получал титул "Господин Беспорядка" и являлся главой рождественских увеселений. Его приказы были обязательными к исполнению для каждого.
6 января - окончание рождественского сезона, последний праздничный день. Он знаменуется "Пирами Королей" (Fetes des Rois)*. В этот день принято делать пожертвования и собираться за семейным столом. Миндальный торт "Галет де Руа" (Galette des Rois) украшается золотой бумажной короной; а маленькая игрушечная корона (иногда ее заменяет боб) спрятана внутри. Тот, кому она попадается, становится Королем или Королевой этого дня.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2010 года Meotida #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
6 января 2010 года tanu6kin21 #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Молчунья #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Lzaika45 #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
22 января 2010 года Lzaika45 #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года bagira13 #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года ВИКА-72 #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Татуша #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Фрау Марта #
удачи в конкурсе!
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года elena777 #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Натуля70 #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года NATALIAna #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года ирина66 #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года smirn deleted #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года larik_malasha # (модератор)
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: