|
|
| Ингредиенты для "Телячья вырезка по-малоарнаутски" |
|
| Рецепт "Телячья вырезка по-малоарнаутски" |
 | Идём за мясом на Привоз. У кого нет Привоза, рвут на груди лифчики или майки-алкоголички (каждому своё).
Берём вырезку помоложе. Маринуем в смеси перцев, орегано, оливковом масле. Растираем между ладонями щепотку зиры. НЕ СОЛИМ!!! |
 | Через пару часов присаливаем и бросаем мясо по нескольку кусков (не всё сразу) вместе с остатками маринада на раскалённую сковородку. Обжариваем 1 минуту, переворачивая. Если вырезка крупнее, чем у меня, режем поперёк на 2 или 3 части. |
 | Ставим разогреваться духовку. В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем мясо. Масло режем небольшими кусочками и выкладываем на мясо. |
 | Запекаем 7 минут при температуре 200*С. Вынимаем, осматриваем, переворачиваем, закладываем обратно. |
 | Ещё через 7 минут вынимаем. Выливаем на мясо коньяк и фламбируем. |
 | Даём слегка остыть. Подаём с салатом Коул Слоу. |
 | Образовавшийся соус перемешиваем, пропускаем через сито и поливаем мясо. |
| Мясо получилось сочным, средней прожарки. Хотите "с кровью", запекайте не по 7 минут на сторону, а по 4-5.
Смачного! Лехаим! |
|
|
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах |
|
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
|
Как это будет выглядеть?
  Описание: Телячья вырезка, запечeнная в масляно-коньячном соусе.
Рецепт недавно смотрели
|