Нет-нет, это не название рецепта, Это такая рыбка!! Интересно? Милости прошу!!
lelikaПоваренок 7 уровня
- 16 марта 2010, 15:20
- 94295
Ледяная рыба
Ингредиенты для «Ледяная рыба»:
- Рыба (ледяная) — 1 кг
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Яйцо куриное (для панировки) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец белый ( молотый)
- Соль
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1035.7 ккал |
белки
184.7 г |
жиры
26.5 г |
углеводы
16 г |
| Порции | |||
| ккал 517.9 ккал |
белки 92.4 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.6 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 1.3 г |
Рецепт «Ледяная рыба»:
-
Ледяная рыба, щуковидная белокровка, полосатая белокровная щука обитает в водах Антарктики - вокруг Антарктиды и Южной Америки.
Еще норвежские китобои в XIX веке рассказывали что в далекой Антарктике водятся странные рыбы с бесцветной кровью, которых они окрестили "бескровными" и "ледяными".
Это ценная промысловая рыба. Мясо рыбы содержит большое количество калия, фосфора, фтора и прочих бесценных микроэлементов и витаминов. За свои уникальные вкусовые качества и в связи с удаленностью и сложностью региона добычи относится к ценовой категории "премиум".
Примечательно, что в советской рыбной промышленности относилась к низшей ценовой категории, наряду с с минтаем.
Это рыба моего детства, она была доступна и продавалась во всех "Океанах" страны, ее вкус прочно засел в моей памяти.
Неудивительно, что долгое время ее не было на прилавках наших современных магазинов. Появлялись рыбы похожие, но ЛЕДЯНОЙ не было.
И вот вчера в METRO, пробегая мимо рыбного прилавка, я увидела надпись на ценнике, но, как всегда подумала, что это опять какая-то вариация на тему. Каково же было мое удивление, когда я увидела ЕЁ!! Рыба была незамедлительна куплена и сразу же приготовлена.
Так как ледяная питается в основном крилем - ее мясо имеет легкий сладковатый креветочный вкус. И одно из неоспоримых преимуществ этой рыбы состоит в том, что у нее напрочь отсутствует специфический рыбный запах. Эту рыбу можно рекомендовать даже тем, кто ее на дух не переносит.
Костей в этой рыбе НЕТ, только хребет, но и он такой тоненький, что при соответствующей обработке становится мягким.
И так как они обитают в самых экологически чистых водах, их можно считать абсолютно безопасными, не содержащими вредных веществ!!! -
Ну ладненько, экскурс закончился, приступим.
Рыбку тщательно моем, отрезаем плавники и без фанатизма отрезаем голову. Голова у этой рыбки достаточно большая и, если ее отрезать как обычно, щедро отхватив кажущееся ненужным, от нее останется фиг да маленько. Нет, отрезаем под самые жабры, уверяю, все будет отлично!!
Достаем внутренности и промываем! -
Как я уже говорила, вкус этой рыбы уникальный, поэтому давайте не будем забивать его всякими специями, все по-минимуму ( в Японии ее вообще предпочитают есть сырой).
Панируем в муке, обмакиваем в яйцо и снова в муку (можно ограничиться и одним слоем муки).
Выкладываем на хорошо разогретую смазанную маслом сковороду. посыпаем капелькой перца. -
И обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.
-
Лук чистим, разрезаем на 4 части, выкладываем на сковороду и заливаем 0,5 стакана кипятка, закрываем крышкой и томим минуток 5-7.
-
Все!!!
Наша наивкуснейшая, наиполезнейшая рыбка готова!!
Если увидите в магазине - не проходите мимо, не пожалеете!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2010 года ирина66 #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Аватарку сменила, чуть ведь и не узнала!!
16 марта 2010 года Наталья Р #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
А я ни разу не делала со сметанкой, надо бы попробовать!! Чмоки, дорогая!!
4 декабря 2015 года lud glazunowa2016 #
16 марта 2010 года Katatsuburi #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за коммент!!
16 марта 2010 года Масяся #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
16 марта 2010 года МАРФУШКА #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Мы брали два подряд, мой вообще в восторге!!
Холодильник напротив икры!
16 марта 2010 года Ал-на9 #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
И правда, дороговато получается, но ведь хорошее мяско тоже недёшево!! А рыбка-то полезнее!
Спасибо за коммент!!
16 марта 2010 года A-lenka #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Прогуляйся!!
У меня сегодня половина уже прогулялся, снова такой же рыбки хочет!!
16 марта 2010 года A-lenka #
16 марта 2010 года миракель #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за коммент!!
16 марта 2010 года Ksenchik #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2010 года Seagull_L #
16 марта 2010 года beautiful woman # (модератор)
из прилавков магазинов!
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
16 марта 2010 года Царица полей #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за коммент!!
16 марта 2010 года Катим #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Посмотри, может просто не заостряла внимания!!
А рыбка очень уж хороша!!
16 марта 2010 года OLGA_BOSS #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
16 марта 2010 года melinda #
16 марта 2010 года Татуша #
16 марта 2010 года melinda #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо!!
16 марта 2010 года PiaoLiang #
16 марта 2010 года swetik-semizwetik #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
16 марта 2010 года Олесё #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за коммент!
16 марта 2010 года Александер deleted #
16 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: