В Германии очень популярны "воскресные блюда", которые готовятся на большое количесво людей и гостей. Это один из таких "воскресных рецептов"... Мне очень жаль выливать недопитое по праздникам вино, поэтому оно скапливается в укромном месте, а потом я нахожу ему применение на кухне.
barskaПоваренок 8 уровня
- 22 мая 2010, 18:34
- 16832
Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах
Ингредиенты для «Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах»:
- Говядина (без косточки, часть: из ноги) — 1200-1500 г
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей черешковый (корневой) — 0,5-1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Томатная паста (или пассированные томаты 5-6 ст.л.) — 2 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 2-4 ст. л.
- Специи (соль, перец)
- Вино красное сухое — 0,5 л
- Бульон (говяжий или из кубика) — 0,5 - 0,8 л
- Лист лавровый — 2-3 шт
- Гвоздика — 3 шт
- Перец черный (горошком) — 10 шт
- Фенхель (не обязателен) — 0,5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2705.8 ккал |
белки
234.6 г |
жиры
180 г |
углеводы
42.9 г |
| Порции | |||
| ккал 338.2 ккал |
белки 29.3 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 5.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 11 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах»:
-
Продукты
-
Говядину хорошо посолить и поперчить
-
Хорошо обжарить со всех сторон в растительном масле
-
В это время почистить овощи
-
Нарезать их крупными кубиками
-
Вынуть обжаренное мясо из сковородки и слегка протушить там овощи
-
Добавить томат-пасту (пассированные томаты)
-
Добавить вино, протушить овощи в вине 5-6 минут
-
Добавить бульон, лавровый лист и..
-
Перец горошком, гвоздику,
протушить ещё пару минут. -
Мясо выложить в жаровницу и залить винно-овоще-бульонной смесью
-
Запекаем в разогретой до 180°C духовке около 1,5 часов.
Поскольку у меня не было глубокой утятницы, чтобы мясо утонуло в соусе, то я использовала следующие шаги: каждые полчаса мясо переворачивалось в соус другой стороной. Первые 1 час 20 мин. я его прикрывала аллюминиевой фольгой. На последние 10-15 минут фольгу снять и дать мясу зарумяниться. -
Потом я его надрезала не до конца и залила смесью соуса из овощей,
оставила пропитаться в выключенной духовке -
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 октября 2013 года lemonywater #
А мясо классное!
2 октября 2013 года barska # (автор рецепта)
2 октября 2013 года lemonywater #
2 октября 2013 года barska # (автор рецепта)
3 октября 2013 года lemonywater #
4 октября 2013 года barska # (автор рецепта)
9 июня 2010 года ирина66 #
9 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Elvyrka #
24 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
24 мая 2010 года Elvyrka #
23 мая 2010 года Виктория09 deleted #
24 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Лисенок #
24 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Olga NNN #
24 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года Lzaika45 #
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года Lzaika45 #
24 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года laraa #
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года Nika #
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года Розалика deleted #
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года kayali #
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года xsenia #
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года xsenia #
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года Rosia #
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года evkrasnova #
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года swetik-semizwetik #
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года lelika # (модератор)
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года Ольга Бабич #
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
22 мая 2010 года ksenia010280 #
22 мая 2010 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: