Основу рациона балканцев составляет мясо. Его жарят на углях на решетке, которая называется "роштиль". "Роштилем" и называют все блюда, которые приготовленны таким образом. Плескавица - это типичное мясное блюдо, что-то вроде нашей котлеты, только большого размера. Чевапи - это своеобразные мясные колбаски. Вкуснее это блюдо с роштиля, но ничем не хуже, если жарить на сковороде. Это блюдо для милых и отзывчивых женщин - Светочке (swetiksemizwetik) и Любочке (почемучка).
nadjuskaПоваренок 3 уровня
- 7 июня 2010, 14:23
- 14661
Чавапи, плескавица и плескавица с начинкой
Ингредиенты для «Чавапи, плескавица и плескавица с начинкой»:
- Фарш мясной (свинина и говядина) — 1 кг
- Лук репчатый (2-в фарш, 2-для обсыпки) — 3-4 ч. л.
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Перец красный жгучий (горький молотый) — 1 ч. л.
- Перец душистый — 0.5 ч. л.
- Приправа (или соль) — 2-3 ч. л.
- Масло растительное (+ для жарки) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1450.1 ккал |
белки
12.3 г |
жиры
16.9 г |
углеводы
22.3 г |
| Порции | |||
| ккал 241.7 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 3.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Чавапи, плескавица и плескавица с начинкой»:
-
Фарш делаем почти как на обычные котлеты: смешиваем лук, приправу, перцы и т. д.
В конце добавляем растительное масло. Очень важно качество фарша, от него все зависит. -
Плескавица - делаем что-то вроде лепешки, только толщиной около 1 см.
-
Чевапи - делаем из фарша колбаску и нарезаем нужной длины.
-
"Пунена плескавица", т. е плескавица с начинкой - ее нужно делать тоньше, дальше все как в чебуреке.
Я положила каймак, можно делать с начинкой из сыра или соленого творога. -
Делаем форму чебурека. Величина как плескавицы, так и "пуненой" - на ваше усмотрение.
-
Готовить, как уже писала, лучше на "роштиле",
сейчас выручила сковорода. -
Все складываем и пересыпаем нашинкованным луком.
-
Гарниром может быть нашинкованный лук (в таком варианте на тарелку укладываем лук и поливаем его немного уксусом, сверху укладываем плескавицу или чевапи)
или на Ваше усмотрение.
Еще немного о плескавице: ее лучше есть, вложив в лепешку, дальше идут всякие добавки в виде сыра, салата, помидор, сметаны, ну и, конечно, лука.
Лук в этих блюдах играет очень важную роль: чем его больше, значит вкуснее.
У сербов вобще все просто, можно в любом мясном магазине купить готовые как плескавицы, так и чевапи, и ничего не лепить.
В домашних условиях, конечно, чевапи не выходят такие красивые, потому что в мясных магазинах их делают с помощью специального приспособления, но думаю, это не страшно, главное, чтоб было вкусно!
Пробуйте!!!
Лук в этих блюдах играет очень важную роль: чем его больше, значит вкуснее.
У сербов вобще все просто, можно в любом мясном магазине купить готовые как плескавицы, так и чевапи, и ничего не лепить.
В домашних условиях, конечно, чевапи не выходят такие красивые, потому что в мясных магазинах их делают с помощью специального приспособления, но думаю, это не страшно, главное, чтоб было вкусно!
Пробуйте!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2010 года Arin4ic #
7 июня 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
7 июня 2010 года MoscowBeast #
В Сербии все это готовится БЕЗ яйц и БЕЗ чеснока! Только лук, черный и красный перец. кое-кто добавляет чуть-чуть минералки с газом, но это не обьязательно.
Отдам маленкий секрет - если мясо (фарш) приготовить вечером, 10-12 часов до жарки на угях и оставить его на ночь ВНЕ холодильника, т.е. на комнатной температуре, получится самое то что кое-кто из вас ел в Сербии и облизивал пальца... Мясо должно быть перед началом порчения, но, конечно, не тухлое.
Добавлю еще один вариянт - Гурманска плескавица: в фарш перед жаркой замешать мелко нарубленный бекон и сыр (типа Гауда), количество по вкусу (но не фанатейте!)
7 июня 2010 года почемучка #
7 июня 2010 года OLGA_BOSS #
7 июня 2010 года MoscowBeast #
7 июня 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
7 июня 2010 года мисс #
7 июня 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
7 июня 2010 года почемучка #
что тебе сказать покушать всю порцию просто не возможно, много. Но
вкусно....
7 июня 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
7 июня 2010 года почемучка #
7 июня 2010 года почемучка #
описуемая. Гдето уже писала, что у сына друг из сербии *у них ресторан*
вот они там делают такую красоту.
7 июня 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: