Рецепт чебуреков у каждой хозяйки свой: особенности теста, начинка. Сегодня я готовила чебуреки совершенно по-иному, чем раньше, и результат превзошел все мои ожидания!!!
lelikaПоваренок 7 уровня
- 7 июня 2010, 22:23
- 103924
Чебуреки из баранины
Ингредиенты для «Чебуреки из баранины»:
- Фарш мясной (из баранины) — 0,4 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Молоко — 250 мл
- Масло растительное (2 ст.л.+ для жарки) — 0,5 л
- Мука пшеничная / Мука (белая высшего сорта, ориентировочно) — 3,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1884.8 ккал |
белки
60.9 г |
жиры
13.6 г |
углеводы
387.8 г |
| Порции | |||
| ккал 471.2 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 97 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.5 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Чебуреки из баранины»:
-
Готовим тесто.
Рецепт вычитала в какой-то газете, он меня заинтриговал, и я решила его опробовать.
В рецепте была вода, но я решила заменить молоком, т. к. всегда тесто замешиваю на молоке.
Итак, продолжим: молоко с 2-мя ложками растительного масла и солью доводим до кипения и выливаем в миску, в которой уже насыпано предварительно просеянной муки 1 стакан, тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комки.
Даем этой массе остыть и вбиваем 1 яйцо (не вбивайте яйцо в горячую массу - оно просто сварится!).
И постепенно добавляем оставшуюся муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.
Тесто получается безумно легким и эластичным.
Но не спешим его сразу же раскатывать, пусть оно отдохнет, хотя бы часик. -
Пока тесто отдыхает, займемся фаршем: пропустим баранину вместе с репчатым луком, посолим, поперчим и тщательно перемешаем.
Добавим 1/3 стакана воды, а еще лучше кефира - начинка получается безумно сочной!!! -
Тесто отдохнуло, раскатываем, кладем начинку и закрепляем края, пройдясь по ним зубчиками вилки!
-
В сковороде или жаровне с толстыми стенами (если стенки тонкие - чебуреки просто горят, не прожариваясь) разогреваем подсолнечное масло и обжариваем в нем наши чебуреки сначала с одной
-
А потом с другой стороны
-
Можно звать к столу гостей и домочадцев.
Тесто получается нежнейшее, начинка сочной и ароматной.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2010 года timoxa #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
7 июня 2010 года Alefniunia #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
7 июня 2010 года Ольга Бабич #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
7 июня 2010 года Зульфия Гаф deleted #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Может быть и без яиц можно.....
7 июня 2010 года Ириша #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
7 июня 2010 года lolo1313 #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
7 июня 2010 года Джей #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
7 июня 2010 года dog-rose # (модератор)
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Тесто, действительно, потрясающее: и работать с ним легко, и очень нежное!
7 июня 2010 года marinamurat #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибки за коммент![x]21:36 07.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
7 июня 2010 года barska #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: