«Свистать всех наверх!!!» - громогласно прозвучала команда мичмана. И через несколько секунд вся команда построилась на палубе. И только хитрый кок самозабвенно вылавливал из кастрюльки что-то очень вкусное...
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 21 июля 2010, 1:29
- 15157
Креветки под слоeным тестом «В трюме»
Ингредиенты для «Креветки под слоeным тестом «В трюме»»:
- Креветки (крупные очищенные) — 400 г
- Лук-порей — 150 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка (свежая) — 1 ст. л.
- Укроп (свежий) — 1 ст. л.
- Сметана — 180 мл
- Бульон — 110 мл
- Вино белое сухое — 50 мл
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Горчица ( дижонская) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Тесто слоеное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
38601.7 ккал |
белки
610.9 г |
жиры
3679.8 г |
углеводы
667.4 г |
| Порции | |||
| ккал 12867.2 ккал |
белки 203.6 г |
жиры 1226.6 г |
углеводы 222.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.8 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Креветки под слоeным тестом «В трюме»»:
-
Режем кольцами белую часть лука-порея и обжариваем её на сливочном масле вместе с нарезанными дольками чеснока.
-
Как только зажарка приобретёт золотистый цвет, а порей начнёт «плавиться», посыпаем мукой и убавляем огонь, чтобы ничего не пригорело. Продолжаем жарить при постоянном помешивании одну минуту.
-
Вливаем к луку и чесноку бульон и белое вино.
-
Увеличиваем огонь, доводим до кипения, после чего снова убавляем огонь и оставляем кипеть в течение 10 минут.
-
Тем временем размораживаем креветки и обжариваем их на сливочном масле.
-
На сковороду к луку добавляем сметану, перемешиваем и выпариваем лишнюю жидкость в течение 10 минут.
-
Добавляем к готовому соусу рубленую зелень, горчицу и лимонный сок. Тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
-
В маленькие кастрюльки/горшочки/кокоты выкладываем половину соуса.
-
Сверху кладём креветки.
-
И закрываем оставшимся соусом.
-
Раскатываем слоёное тесто.
-
Вырезаем кружочки по размеру чуть больше в диаметре, чем кастрюльки.
-
И закрываем ими каждый горшочек. В тесте делаем зубочисткой несколько дырочек, чтобы при готовке свободно выходил пар.
-
Намазываем верх теста взбитым яйцом и ставим в разоретую до 220 градусов духовку примерно на 20 минут (следите за тем, чтобы тесто не пригорало, при необходимости регулируйте температуру).
-
Подаём к столу, украсив веточкой зелени.
-
Разбиваем вилкой хрустящую корочку и обнаруживаем под ней ароматную и сочную начинку.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя" .
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3405&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3405&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июля 2010 года molohovez #
Или это вы уже изобрели после того, как кока застукали за вылавливанием?
Или он был в сговоре с мичманом, который и выстроил всю команду на палубе, чтобы кок мог самозабвенно повылавливать???
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 июля 2010 года галина 2203 #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 июля 2010 года sakneshka #
21 июля 2010 года Svetlanka75 deleted #
какая вкуснятина
21 июля 2010 года algambra #
Подскажите пожалуйста, объем ваших горшочков какой и обязательно использовать именно дижонскую горчицу?
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
А дижонская горчица не такая "ядреная", как обычная. То есть, вкус у неё кислее и слаще.[x]08:37 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
21 июля 2010 года algambra #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
25 июля 2010 года algambra #
21 июля 2010 года Ptica-v-polete deleted #
21 июля 2010 года nuf_nuf #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 июля 2010 года nuf_nuf #
21 июля 2010 года cassyterno #
21 июля 2010 года Galina-An #
21 июля 2010 года irir075 deleted #
21 июля 2010 года Irina-Sweet #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Однако, тут получается иначе. В этом случае мы имеем не дрожжевое тесто, а слоёное, то есть, на хлеб оно не похоже совсем. Скорее, это кусочек слоёного пирожка. С креветками.
21 июля 2010 года Nika #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 июля 2010 года почемучка #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 июля 2010 года Alena76 #
21 июля 2010 года Leena #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 июля 2010 года Кицка #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Ну, ничего! Я ещё наверстаю.
21 июля 2010 года Raya13 #
+[x]08:22 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 июля 2010 года barska #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 июля 2010 года barska #
26 июля 2010 года плотная #
За рецеп + + +
Очень аппетитно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: